連載 第5回! 沢樹舞さんの『もっと手軽におうちワイン』~おうちパーティー編~

今回のテーマは、簡単で手軽なおうちパーティー料理... 2016.12. 5

今回は、年末年始のパーティーシーンにぴったりの、おうちで気軽に楽しめるパーティーメニューを紹介します。主役は、豚の塊肉を使ったローストポーク。甘酸っぱく濃厚なフルーツソースを添えればぐっと華やかな印象になり、ワインとの相性も高まります。
ワインは繊細なニュアンスがあり、テロワールを感じさせてくれる少し贅沢なものがお勧め。果実味豊かでフレッシュなスパークリング、肉料理にも負けないしっかりとした味わいの白ワイン、ふくよかなボディとキレのあるタンニンを持つピノ・ノワールなど。グレード感のあるワインは、人が集う特別な時間を豊かに演出します。
テーブルセッティングは、冬のおもてなしらしくシックに。アクセントカラーのパープルを、ナプキンとサラダに入れたトレビスの葉で取り入れ、おしゃれな印象に仕上げました。黒のスクエアの磁器を用意し、取り皿はガラスにして抜け感を演出。ローストポークの彩りを引き立てます。
詳しいレシピはワイン王国96号に掲載!

【今回のワインリスト】
(左から)
★『ロータリ ブリュット NV』
生産者:ロータリ
生産地:イタリア/トレンティーノ=アルト・アディジェ州
品種:シャルドネ100%
希望小売価格:2200円(税別)
問い合わせ先:㈱モトックス 

★『甲州 テロワール・セレクション 祝 2013年』
生産者:勝沼醸造
生産地:日本/山梨県
品種:甲州100%
希望小売価格:2400円(税別)
問い合わせ先:㈱モトックス

★『コノスル シングルヴィンヤード ピノ・ノワール 2014年』
生産者:ヴィーニャ・コノスル
生産地:チリ/サン・アントニオ・ヴァレー
品種:ピノ・ノワール100%
希望小売価格:1950円(税別)
問い合わせ先:㈱スマイル

★『プライヴェート リザーブ ボルドー ルージュ 2015年』
生産者:ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト
生産地:フランス/ボルドー地方
品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
希望小売価格:2060円(税別)
問い合わせ先:㈱ファインズ

ワイン王国編集部
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