『バローロ』『バルバレスコ』の名手「ピオ・チェーザレ」が
注力した“シングル・ヴィンヤード（単一畑）”シリーズ！

1881年、イタリア・ピエモンテ州に創業。『バローロ』と『バルバレスコ』を中心に、プレミアムワインを造り続けてきた「ピオ・チェーザレ」。3月末に5代目当主、チェーザレ・ベンヴェヌート氏が来日、その伝統的なワイン造りと“シングル・ヴィンヤード”シリーズの魅力について話を聞いた。

text by Atsushi TOGAMI
photographs by Koumei KADOWAKI
撮影協力／「リストランテ ラ チャウ」

“家族経営とクラフトマンシップ”を実践してきた名門ワイナリー

「今年で『ピオ・チェーザレ』は145周年を迎えます。現在は第5世代にあたる私と、従姉妹のフェデリカ・ボッファの二人で当主を務めています」とベンヴェヌート氏。イタリア・ピエモンテ州アルバを拠点とする名門ワイナリーに代々受け継がれてきた“栽培の哲学”は、大きく四つ。「低収量」「サステイナブルな農法」「多様性の尊重」に加え、「栽培チームは季節労働者を雇うことなく、正規雇用のスタッフで構成しています」と、“家族経営とクラフトマンシップ”を大切にしてきた姿勢を強調した。

世代を超えて造り続けてきた『バローロ』と『バルバレスコ』

ピエモンテで高い評価を受ける丘陵地帯に、日当たりの良い約80ヘクタールの畑を所有。バローロやバルバレスコをはじめ、主要な各村に自社畑を有しているのが、ピオ・チェーザレの特徴であり、強みでもある。

「フラッグシップワインの『バローロ』は9銘柄、『バルバレスコ』は4銘柄。それぞれに個性的な畑で育ったネッビオーロをブレンドしています」とベンヴェヌート氏。さらに、「これが創業以来、変わることなく受け継がれてきた伝統的な製法なんですよ」と続けた。

この伝統的なブレンドの哲学が揺らぐことはないが、今回の訪日では、「このブレンドを支えている単一畑のポテンシャルの高さも知ってもらいたい」と、“シングル・ヴィンヤード”の3アイテムをピックアップした。

「『バローロ』が2種と『バルバレスコ』で計3アイテム。その魅力をより実感していただけるよう、それぞれの畑で育った最も熟度の高いブドウを使用しています」と胸を張った。

秀逸な畑の個性が発揮された“シングル・ヴィンヤード”シリーズ

『バルバレスコ イル・ブリッコ D.O.C.G.』は、トレイーゾ村で最も標高の高い自社畑「カシーナ・イル・ブリッコ」の厳選ブドウのみを使用している。“イタリアワインの女王”と称されるバルバレスコに、“男性的な力強さ”を表現した、リッチでしっかりとした果実味が特徴で、「味わいは“パワフル・レディ”なんですよ（笑）」。

『バローロ モスコーニ D.O.C.G.』の自社畑「モスコーニ」は、バローロの中でも最も複雑でエレガントなワインが生まれるとされる畑で、4代目が60歳の誕生日に購入した。「しなやかで滑らかな口当たりが持ち味」で、リリース直後から楽しめる一方、長期熟成によってさらに味わいが進化していくというから、今後が楽しみだ。

3本目は『バローロ オルナート D.O.C.G.』。「ピオ家が1985年にリリースした初の単一畑ワインです」。まずフレンチオークのバリックで12カ月、続いてフレンチオークのボッティ（大樽）で30カ月熟成。しっかりとした骨格と力強い味わいに加え、長い余韻を備え、フレッシュさと長期熟成能力を兼ね備えている。

確かにこの3アイテムを試飲すると、そのクオリティーの高さから、これらをブレンドしたフラッグシップを求めたくなるのも理解できる。

最後に、ベンヴェヌート氏に日本のワイン愛好家たちへのメッセージをお願いした。
「愛好家の方々はもちろん、これまであまりワインに親しんでこなかった方にも、ぜひ私たちのエレガントなネッビオーロを味わっていただきたい。単なる飲み物としてではなく、ワインが長い歴史の中で紡いできたストーリーにも感動していただけると確信しています」

【問い合わせ先】WINE TO STYLE㈱ TEL. 03-5413-8831
※「ピオ・チェーザレ」の詳細は以下から