コラム - ワイン王国

ソムリエが偏愛するシャンパーニュ『シャンパーニュ・サロンブラン・ド・ブランブリュット』

『ワイン王国155号』（8月5日発売）の特集では、「ソムリエが“偏愛する”シャンパーニュ」をご紹介しました。ワインのプロフェッショナルにとっても、シャンパーニュは特別な存在です。シャンパーニュが持つ奥深いストーリーは、一人のワイン愛好家としての思いとリンクし、人生に寄り添うシャンパーニュとなるーー。シャンパーニュに精通するソムリエが語る“偏愛シャンパーニュ”、『シャンパーニュ・サロンブラン・ド・ブランブリュット』をご紹介します。『シャンパーニュ・サロンブラン・ド・ブランブリュット』 Champagne Salon Blanc de Blancs Brut 『シャンパーニュ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

コラムシャンパーニュサロンシャンパンブラン・ド・ブラン偏愛

大雪山系の麓、水に恵まれた北海道・東川町のワイナリー「雪川醸造」

2026年7月、日本ワインマスターズクラブ初の生産者イベントが「雪川醸造」山平哲也氏を迎えて開催された。50名近い参加者が情熱あふれる説明に耳を傾け、有識者からは活発に質問が飛び交う有意義な会となった。中でも関心の高かった南半球プロジェクトについて、山平氏に話しを聞いた。一年に複数回のワイン造りに挑む「ボーダーレス・ワインメーカー」提供されたワインの一つに、ニュージーランド・ノースカンタベリーで自ら収穫、醸造した『Snow River Sauvignon Blanc North Canterbury 2024年』がある。山平氏は、日本と季節が逆になるニュージーランドで2024年から、...

日本ワインマスターズクラブ @ ワイン王国

ニュースイベントコラム日本ワイン北海道のワイン雪川醸造

「1855年公式格付けシャトー協議会」フィリップ・カステジャ会長インタビュー　時間が価値を刻む——1855年格付け、170年目の再評価

2025年産のボルドーワインは、1991年以来、最少の収量ながら、記録的な早期収穫と冷涼な秋の気候に恵まれ、凝縮感と気品、そして予想外のフレッシュさを兼ね備えたヴィンテージとなった。現地の醸造関係者達は総じて「極めて高い品質」と評価しており、気候変動への適応力を示す年としても注目を集めている。そんな中で、行われたボルドープリムールの販売は、厳しい経済状況の中で、まずまずの成功をおさめた。そして、従来以上に1855年の格付けシャトーの価値を再評価する動きが強まっている。「1855年公式格付けシャトー協議会」のフィリップ・カステジャ会長に、1855年の格付けの「昨日、今日、明日」を語っていた...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムフランスボルドー

進化する仏ワインツーリズムの最前線――「飲む」から「体験する」プレミアム・ワインツーリズムへ　～フランスのドメーヌグループ組織が描く、五感で深掘りする次世代のテロワール体験

日本国内でも山梨・長野・北海道・新潟などを中心にワイナリーツアーの拡充が進む中、本場フランスでは単なる「試飲と醸造所見学」を越えた顧客体験の革新「ワインツーリズム2.0」が加速している。今回注目したのは、フランス各地の意欲的な家族経営ドメーヌが集う有力組織「Vignobles & Signatures（ヴィニョーブル・エ・シニャチュール）」の最新提案だ。ゲーム、ワークショップ、ウェルネス、夕刻のアペロタイムまで――プロヴァンスからボルドー・メドック、ローヌ渓谷、コルシカ島、コニャックに至る5つの個性的プログラムを紐解き、日本ワインの未来にも繋がるヒントを探る。 1. なぜ今「体験型エノツ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムボルドーフランストラベルワイン産地

コルクという選択：9年育てて、3秒で開ける——数字と脳科学が語る栓の理由

「コルクか、スクリューキャップか」。この対立軸は、長らく伝統と革新の物語として語られてきた。しかし欧州のコルク業界団体が2026年にまとめた報告書を読むと、議論の土俵そのものが動いていることに気づく。争点はもはや栓の機能ではなく、飲み手が瓶を開ける瞬間に何を感じるか、という体験の側に移っている。以下、ワインを傾けながら誰かに話したくなる話題をいくつか拾ってみた。数字が語る、意外と揺るがない現状スクリューキャップの普及が語られて久しいが、統計を見る限り主役の座はまだコルクにある。米国では20ドルを超えるワインの94%がコルク栓であり、中国の量販店で売れ筋上位100本のうち95%、スペイ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムスペインポルトガルフランスイタリア

なぜワインボトルは「750ml」なのか？歴史・貿易・醸造から紐解く4つの仮説

レストランでソムリエがコルクを抜く瞬間、あるいはワインショップでお気に入りの1本を選ぶ時、当たり前のように「750ml」のボトルを手に取っている。しかし、ペットボトルの500mlや牛乳パックの1000mlのように、一般的な飲料のキリの良い数字とは異なり、なぜワインだけが「750ml」という絶妙なサイズを標準としているのか。ご存知のように、ハーフボトル（375ml）やマグナム（1.5L）、ダブルマグナム（3L）といった各サイズも、すべてこの750mlを軸に展開されている。実はワイン史や醸造学において、この問いに対する「唯一の絶対的な正解」は存在しない。だが、歴史の文献や醸造現場の言い伝えを...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムフランスソムリエボルドーワイン産地

パレスホテル東京第2回「Japanese Wine Journey」開催！「サントリー登美の丘ワイナリー」よりチーフワインメーカー篠田健太郎氏が来場

パレスホテル東京は 2026年にオールデイダイニング「グランドキッチン」にて、日本ワインの魅力を体験できる特別ディナーイベント「Japanese Wine Journey」を3回にわたって開催している。同ホテルのソムリエが日本各地に足を運び厳選した三つのワイナリーが手掛けるワインと、オールデイダイニング「グランドキッチン」の特別ディナーコースとのペアリングを提供するイベントだ。その第2回が6月13日に行われ「サントリー登美の丘ワイナリー」（山梨県甲斐市）より、チーフワインメーカーの篠田健太郎氏が来場し、参加者と交流を深めた。互いを引き立て合う、旬を感じるマリアージュ当日は、「グ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントコラム日本ソムリエフードペアリング

マッセートの畑とワイナリーを訪問

地中海メルローの最高峰「トスカーナのポムロール」とも表されるマッセートの畑は、ボルゲリに位置する。土壌は、ポムロールの畑に近い構造と言われ、ブルークレイと呼ばれる土壌が特徴的だ。世界中のシリアスなワイン愛好家が、こぞってコレクトする長期熟成型メルロの一つ、マッセートはここで生まれる。非常に限られた生産量を誇るこのワインは、一口ごとに濃密な力と繊細な余韻を感じさせ、世界中のワイン愛好家を魅了して止まない。昨年、ワイナリーと畑を訪問し、ベールに包まれたマッセートを垣間見る機会を得たので、マッセートの現在をお伝えしたい。マッセートの畑の静かな変化畑の面積は最初7haほどだったが、2018...

mami @ ワイン王国

コラムイタリアワイン産地

トンネルを抜けたら別世界ーー。「界草津」で堪能する至福の湯治と上州美食

♪草津よいとこ、一度はおいで～♪ 有名な草津節のフレーズに誘われ、群馬県の草津温泉へ。6月にオープンしたばかりの星野リゾートの温泉旅館「界草津」で体験する、日本一の湯を知り、触れ、癒やされる、極上の湯けむりステイ。名実ともに「日本一の湯」草津温泉をより深く知り、味わう旅のスタートは軽井沢駅から。バスは美しいカラマツの並木道「三笠街道」を走り、軽井沢の別荘地や白糸の滝などの観光地を抜けて1時間20分ほど。草津温泉バスターミナルに到着すると、街には温泉の香りが流れていた。温泉街の中心地から高台を目指す。車寄せに着くと、柿渋で染めた大きな暖簾が迎えてくれた。今回の滞在先は「界草津...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントコラム星野リゾート界草津草津界ブランド

世界ワイン産業の現状 2025

生産・消費・貿易のいずれもが縮小しながら、需給の均衡が保たれた一年だった。気候、需要、貿易の各面で不確実性が高まるなかでの世界のワイン市場の動きを、国別データと図表で整理する。日本市場については、国内の統計をもとに分析した。出典：OIV（国際ブドウ・ブドウ酒機構）国際ブドウ・ブドウ酒機構（OIV）が2026年5月に公表した年次報告「2025年世界ブドウ・ワイン産業の現状」は、産業が構造的な転換期にあることを示している。2025年は、気候変動による収量の不安定さ、需要の構造的な後退、米国の関税措置に代表される貿易上の不確実性が重なった年だった。生産・消費・貿易のいずれも量的に縮小した...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラム OIV 国際ブドウ・ブドウ酒機構

ボルドー・プリムール2025 特別レポート右岸九景――「少収穫の当たり年」を巡る旅《後編》ポムロール／サンテミリオン有力9シャトー訪問記

本企画は「ボルドー・プリムール2025 特別レポート」の後編となります。前編は下記URLよりお読みいただけます。ボルドー・プリムール2025 特別レポート右岸九景――「少収穫の当たり年」を巡る旅《前編》ポムロール／サンテミリオン有力9シャトー訪問記 - ワイン王国 2025年、ボルドー右岸は「少収穫の当たり年」を迎えたボルドー2025年産プリムールは、近年まれにみる高揚感とともに幕を開けた。猛暑と長期の乾燥に見舞われながら、昼夜の大きな寒暖差と、干ばつ明けの8月末の絶妙な降雨が、凝縮と瑞々しさを併せ持つ果実をもたらした。アルコールは穏やか、タンニンは緻密に熟し、驚くほどの新鮮...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムワイン産地フランスボルドー

ボルドー・プリムール2025 特別レポート右岸九景――「少収穫の当たり年」を巡る旅《前編》ポムロール／サンテミリオン有力9シャトー訪問記

2025年、ボルドー右岸は「少収穫の当たり年」を迎えたボルドー2025年産プリムールは、近年まれにみる高揚感とともに幕を開けた。猛暑と長期の乾燥に見舞われながら、昼夜の大きな寒暖差と、干ばつ明けの8月末の絶妙な降雨が、凝縮と瑞々しさを併せ持つ果実をもたらした。アルコールは穏やか、タンニンは緻密に熟し、驚くほどの新鮮さを備える、早くから楽しめ、長期熟成にも耐える、専門家が「新しいボルドー」と呼ぶスタイルである。批評家からは100点満点が多く飛び出し、2022年や2016年、さらには2009・2010年をも上回るとの評価すらある。右岸はこの傾向がいっそう劇的に表れた。石灰岩土壌のサンテミ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

コラムワイン産地フランスボルドー

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