「ボランジェ」ピノ・ノワール三部作を紐解く
マネジングディレクターのシャルル=アルマン・ド・ベレネ氏と、シェフ・ド・カーヴのドゥニ・ブネア氏が来日し、要のブドウ品種ピノ・ノワール100パーセントの『ピー・エヌ エイ・ワイ・シー 18(PN AYC 18)』『ラ・コート・オー・ザンファン 2013年』『ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ 2012年』の3アイテムについて語った。
サステイナブルにおいてもリーダー格
アイ村を拠点とする「ボランジェ」は、シャンパーニュメゾンとして初めて※1HVE/環境価値重視の認定を受けたが、冒頭、シャルル=アルマン・ド・ベレネ氏からうれしい報告があった。3年前から取り組んでいた※2B-corpの認証...