ニュース - ワイン王国

『酵母文明を発酵させる菌の話』〜WK Library お勧めブックガイド〜

ワイン、ビール、パン……。これらに共通しているのは「酵母」の存在。古来人類とともにあった酵母は、遺伝子研究に多大な貢献をしている生物でもあり、生物学的にも重要な位置を占める。近年では、腸内環境を整えるマクロビオティック（長寿法）や、また、バイオエタノールといった次世代燃料としてSDGs（持続可能な開発）の観点からも注目されている。本書は、長きにわたり人類の発展に不可欠な存在であり続ける酵母の、科学と文化の物語を菌類学の大家が語り尽くす。『酵母文明を発酵させる菌の話』著者／ニコラス・マネー訳／田沢恭子草思社本体価格／2200円（税込）

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

メルロに特化した「ドメーヌ・コーセイ」が新ヴィンテージ『片丘メルロ 2020年』と『メルロ・ロゼ2021年』をリリース

元メルシャンのチーフワインメーカー味村興成氏がエノロジストを務める「ドメーヌ・コーセイ」ではメルロに特化したワイン造りをしている。長野県塩尻市が世界に誇るメルロである。ミスター・メルロのチャレンジ 2020年に初リリースされた『片丘メルロ 2019年』は、フレンチオークとアメリカンオークの2タイプあり、フレンチオークは昨秋、フランス・ボルドーで開催された品評会「ボルドー酒チャレンジ 2021」で栄えある最高金賞を受賞、アメリカンオークも銀賞を獲得するという快挙を成し遂げた。ワイナリー設立後の初ワイン、樽違いのメルロのダブル受賞は、今回リリースされた2ヴィンテージ目の『片丘メルロ 2...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースワイン産地フードペアリング日本

シャンパーニュのレコルタン・マニピュラン生産者「クリスチャン・ブルモーより『クロ・ブルモーグラン・クリュアヴィズ 2011』が新発売。国内入荷は200本限定！

株式会社モトックスから、年間生産量わずか2000本の希少なグラン・クリュシャンパーニュ「クリスチャン・ブルモー」の『クロ・ブルモーグラン・クリュアヴィズ 2011』が販売された。日本への初回入荷数はわずか200本。クリスチャン・ブルモークロ・ブルモーグラン・クリュアヴィズ｜ワインとその他の酒類｜モトックス繊細で軽やかな泡立ち。花、アーモンドの香りに、スパイスのアクセント。充実した果実味と美しい酸、チョーキーなミネラルが絶妙なバランスを構成。複雑で素晴らしいシャンパーニュです。シャンパーニュ・クリスチャン・ブルモーその高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難、在庫...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランスシャンパーニュレコルタン・マニピュラン

『幻のシロン・チーズを探せ　熟成でダニが活躍するチーズ工房』〜WK Library お勧めブックガイド〜

ワインのお伴といえばチーズだが「シロン」というダニを使って熟成する「シロン・チーズ」をご存知だろうか。西ヨーロッパの伝統的な製法でドイツの寒村に伝わるミルベンケーゼ、フランスのミモレットとアーティズー。自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、いったいどんなものなのか。生物学者の島野智之氏が、シロン・チーズを伝統的に造っているヨーロッパの工房を訪れ、その謎を解き明かす。チーズの専門家も絶賛する、ほかとはひと味違うチーズ本。『幻のシロン・チーズを探せ熟成でダニが活躍するチーズ工房』著者／島野智之八坂書房本体価格／1,980円（税込）

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースチーズ本・雑誌

ワイン王国 2022年3月号／No.127 お勧め5ツ星の買える店（1000円台で見つけたロゼワイン）

ワイン王国『5ツ星探究ブラインド・テイスティング』で5ツ星を獲得したワインが購入できるショップ（お勧めショップ加盟店）をご案内

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースブラインド5ツ星ピックアップ

『「家飲み」で身につける語れるワイン』〜WK Library お勧めブックガイド〜

世界中のセレブリティーが集まるオークション会社でワインスペシャリストを務め、現在はワインコンサルタントとして活躍する渡辺順子さん。一流ワインを知り尽くした著者が、飲んでおくべき、1000円台からのリーズナブルなワイン10本をセレクト。それらのワインを手掛かりに、各国のワインの歴史や有名ワイン誕生の背景、ニューワールドの最新情報などを解説。おうち飲みの機会が増えた今、楽しみながら教養と品格を身に付けられる1冊。地図やイラスト、写真など、ビジュアルでも楽しめるワインの教養本だ。『「家飲み」で身につける語れるワイン』著者／渡辺順子日本経済新聞出版本体価格／1,650円（税込）

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

「兎ッ兎ワイナリー」がゴールデンウィークにイベントを開催

鳥取県にある「兎ッ兎ワイナリー」がゴールデンウィーク期間中に、ワイナリーツアーとマルシェを開催する。【イベントその１】鳥取県のテロワールの魅力に触れるGWワイナリーツアー「兎ッ兎ワイナリー」の圃場とワイン醸造施設を見学した後、同ワイナリーが実践する持続可能なワイン造りについて紹介。ツアーの最後には『ヤマソーヴィニヨン 2021年』と『ヤマブラン 2021年』の２種類を、鳥取県の飲食店と農家から集めたおつまみとともにテイスティングできる。 ■期間 4月29日（金）～5月7日（土） ※時間は午前の部、午後の部に分かれています。詳細はホームページをご確認ください。 ■定員１回最大10名...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベント日本

『シャンモリ山梨甲州 2021』ワインが日本ワインとして初の金賞受賞！ドイツ国際ワインコンクール「ベルリナー・ワイン・トロフィー」

2022年2月にドイツ・ベルリンで開催された「ベルリナー・ワイン・トロフィー」2022において、「GI（地理的表示）山梨」を取得した『シャンモリ山梨甲州 2021』が、日本ワインとして初めて金賞を受賞した。（同年3月結果発表）。「ベルリナー・ワイン・トロフィー」は、ドイツで開催される国際ワインコンクールで、OIV（国際ブドウ・ワイン機構）の後援する、ごく限られたコンクールの1つだ。 OIVに後援されるコンクールは、醸造技術者の国際的な連盟であるUIOE（国際エノログ連盟）からも審査員が派遣され、OIVの厳格な規定に準拠して審査や受賞基準が定められるため、ワインコンクールの最高の評価...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本酒

日本初上陸！「ホーボー・ワイン・カンパニー」のワイン５種類が発売

日本初輸入となる、アメリカ・カリフォルニア州のワイナリー「ホーボー・ワイン・カンパニー」のワイン５種類がオルニスから発売された。「ホーボー・ワイン・カンパニー」はナチュラルワインを生産する家族経営のワイナリーで、サステイナブル（持続可能な開発）の観点に立ち、環境問題や人権問題にも積極的に取り組んでいる。自然なワイン造りを信条とし、有機栽培のブドウのみを使用、ほぼすべてのワインは天然酵母で発酵される。二酸化硫黄（SO2）は瓶詰め時にごく少量を使用するのみ。早めにブドウを収穫することで酸を残し、アルコール度数はあえて低めに仕上げる。『バンヤンゲビュルツトラミネールモントレー・カウン...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースアメリカ

地元愛に溢れる清酒『貉藻』　東亜酒造より発売

埼玉県羽生市の東亜酒造が、羽生市産の米「彩のかがやき」を100パーセント使用した『貉藻（むじなも）』を4月15日（金）に発表した。東亜酒造の通販サイト「とうあの蔵」と羽生市の酒販店を中心に全国量販店で順次発売予定。「ムジナモ」ブランド誕生の背景商品名は「ムジナモ」という食虫植物に由来する。1890年に植物学者の牧野富太郎氏によって発見され、その後日本各地で確認されてきたが、高度経済成長期の環境変化により多くの自生地が消滅した。東亜酒造のある羽生市には、国内で唯一のムジナモの自生地があり、国の天然記念物として保護されている。これを通じて羽生市の魅力を広めるべく「ムジナモ」ブランド...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本酒

牛久醸造場×反射炉ビヤがコラボ！ワイン酵母ビール｢Border Crossers｣発売

「ビール王国」第33号、『酒の境界線を越えたクリエイティブなチャレンジに意欲を燃やす醸造家』の対談企画をきっかけに、茨城県牛久市の牛久醸造場と静岡県伊豆の国市の反射炉ビヤがコラボレーション！ビールとワインどちらにも精通する「越境者」である両ブルワリーの魅力をクロスオーバーさせることで生まれた「ワイン酵母ビール」が4月18日に発売された。両ブルワリーが、全く同じレシピでそれぞれにビールを造り、さらに仕上げたビールをそれぞれのアイデアでアレンジするというビアファン垂涎の意欲作。ぜひ「飲み比べ」を楽しみたい。ビールとワインの境界線に迫るワイン酵母で発酵させたアロマティックな一杯原料に、ビ...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

ビール王国コラムニュース日本クラフトビール反射炉牛久静岡茨城

おうち時間をちょっとランクアップ！お手ごろな上質グラスセット5種が新発売。華やかパッケージでギフトにもぴったり。

ワイングッズを取り扱う㈱グローバルが、ワイングラス「platine プラティーヌ」シリーズの２脚⼊りペアセット５種を発売。この「platine プラティーヌ」シリーズは、元々ホテルやレストランなど業務店向けに販売していたワイングラスだが、使用したお客さまからも評価が高く、このたび２脚⼊りペアセットのパッケージを作り、小売り向けに販売することになったという。ほっそりとした脚、ふくらみのあるボウル……スタイリッシュなワイングラス。だけど食洗器OK！うすくて滑らかな飲み口、香りと風味を引き出すボウルのデザイン、そしてほっそりとした脚……上品でスタイリッシュなシルエットが、おうちワインの時...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースピックアップワイングッズワイングラス食洗器OK スタイリッシュなワイングラスおうち時間おうち飲み鉛不使用

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