ニュース - ワイン王国

東京エディション虎ノ門The Blue Room 『ヴィーガンテーブル』を展開

東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開している。東京エディション虎ノ門は、最高級のラグジュアリーライフスタイルホテル。ホテルオープン当初から、ヘルシー、ベジタリアン、ヴィーガンといった健康志向の高いメニューを取りそろえている。レストラン「The Blue Room」では、その最新メニュー『ヴィーガンテーブル』を7月から開始した。メニュー美しく盛り付けられた5品コースのメニュー（1万2500円）は、コンプレスドスイカ、発酵にんじん、シトラストニックソルベ ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリングシャンパーニュ

ワインショップとワインバーの複合施設「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープン

「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープン南青山に、「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープンした。ジェロボーム㈱の新規事業で、ワインショップ「THE BOUTIQUE – ザ・ブティック」には、同社が扱う希少なバックヴィンテージを含む1200種類以上のワインが取り揃えられている。併設されているワインバー「THE SALON – ザ・サロン」はオープン未定。オープンすれば、グラスワインのラインナップは常に入れ替わり、ショップのワインを小売価格で楽しむことができる。料理は、ワインに合うフレンチビストロ風で、季節に合わせ小皿料理からボリュームのあるメニューまでさまざまなサ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

『ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えたおうちペアリング』〜WK Library お勧めブックガイド〜

毎日のおうちごはんに飽きたら、ワインやドリンクとのペアリングから、レシピを発想してはどうだろ？本書はお店でしか味わえなかった、ワインと料理の「ペアリング」や「マリアージュ」がおうちで楽しめるレシピ本。 4人の料理研究家・名店の料理人が提案する和洋中・アジアのレシピに、2人のソムリエがぴったりのペアリングを提案。ワインを始め、幅広いお酒のバリエーションと、いつもより "ちょっといい" おうちごはん。お互いの美味しさを引き立て極上のマリアージュが紹介されている。『ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えたおうちペアリング』著者／上田淳子、ツレヅレハナコ、五十嵐大輔、高橋善郎、岩井穂純...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

『テーブルコーディネートの発想と技法』〜WK Library お勧めブックガイド〜

著者は、食空間プロデューサーであり、第一線で20年以上活躍する浜裕子さん。誰が見ても美しく、食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成理論が存在する。感性だけでなく、いつの時代にも使える普遍的な離村とノウハウ、アイデアを著者ならではの切り口で紹介。道具の基本的な知識やそろえ方、使える技法を、色、形、素材の観点から説明。また、アイテムの種類や色によって印象がどう変化するかなど、視覚効果についても解説。美しいビジュアルとともに、洋食器のテーブルコーディネートの基本と、10年たっても使える技法が詰まった1冊。『テーブルコーディネートの発想と技法』著者／浜裕子誠文堂新光社...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

『バスクの修道女日々の献立』〜WK Library お勧めブックガイド〜

時間をかけず、慎ましやかで体にやさしい、スペイン・バスクの修道女のレシピ。修道院の料理には「簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存」など、現在の私たちの生活に必要なヒントがたくさん詰まっている。そして、幸せな気持ちにしてくれるデザートのレシピも。バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、独自の食文化を受け継ぎ、世界の美食の地として発展を遂げてきた。他の修道院の文献や料理も交え、日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、わかりやすい献立方式で紹介している。『バスクの修道女日々の献立』著者／丸山久美グラフィック社 2,970円（税込）

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

シャンパーニュメゾン『テルモン』世界に先駆け日本で発売開始

シャンパーニュメゾン『テルモン』が、世界に先駆け 2021 年 7 月 1 日（木）から日本先行発売シャンパーニュメゾン『テルモン』が、世界に先駆け 7 月 1 日（木）から日本で先行発売された。 1912 年、「メゾン・テルモン」は、ブドウ農家で、ワインの生産者でもあったアンリ・ロピタル氏が、エペルネ近郊のダムリー村に創業。一世紀以上にわたり、受け継がれてきた精神と自然を大切にしながら、シャンパーニュ造りを続けている。自然への敬意を大切にしながら、次世代のために環境を守るという取り組みテルモンが目指しているのは、自然への敬意を大切にしながら、次世代のために環境を守るという取り組み...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュフランスイベント

「ヴァンテック」１台で２温度帯を管理できるワインセラー登場！ 7月30日発売

「㈱ジーマックス」が取り扱うプレミアムワインセラーブランド「ヴァンテック」から、７月30日（金）に２温度帯の温度管理が可能なワインセラー『VD154』が発売となる。世界でも高い知名度と信頼性を誇る「ヴァンテック」は、フランス・ボルドー出身のプロデューサーの Laurent Ducourneau 氏が1998年に立ち上げたプレミアムワインセラーブランドだ。ハイグレードのワインセラー市場において、常に流行をリードするデザインと、高い品質で世界各国のユーザーの幅広い支持を集めている。安定した温度・湿度や防振性などワイン保管と熟成の専門知識に基づいた設計で、なおかつ都会的でエレガントなデザイ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントワインセラーニュースピックアップ

ワイン王国 2021年7月号／No.123 お勧め5ツ星の買える店（1000円台で見つけた和食に合う白ワイン）

ワイン王国『5ツ星探究ブラインド・テイスティング』で5ツ星を獲得したワインが購入できるショップ（お勧めショップ加盟店）をご案内かざま甲州辛口 2020年問合せ：甲斐ワイナリー価格：1,540円（税込）サンタ・クリスティーナ・ビアンコ 2019年問合せ：エノテカ（株）価格：1,760円（税込）お店リスト ●ワインエノテカ・オンライン HP ●桜井酒店静岡県牧之原市地頭方935-3 TEL 0548-58-0126 グランデ・アルベローネビアンコ 2019年問合せ：富士貿易（株）価格：1,298円（税込） M.シャプティエコート・デュ・ローヌブランベルルーシ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースブラインド5ツ星

東京エディション虎ノ門Lobby Barで Summer EDITION Afternoon Tea開催

夏にぴったり、期間限定サマーエディションアフタヌーンティー「東京エディション虎ノ門」では、2021 年 7 月 3 日（土）～ 8 月 31 日（火）の期間限定で「サマーエディションアフタヌーンティー」が楽しめる。天井まで続くガラス窓から、夏の光が差し込む緑豊かな店内で、味わうシャンパーニュやユニークなセイボリー、スイーツは、都会にいることを忘れさせてくれそうだ。プレートに広がる彩り豊かなメニュープレートを彩るのは、シャンパーニュにぴったりのイクラを飾ったアボカドとロブスターのロールサンドや、白桃のムースとフレッシュラズベリーのサマースイーツ、スコーンなど。風味豊かな料理は、この...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントフードペアリングシャンパーニュ

「ブルゴーニュウィークJAPAN」が開催中 6/28~7/4

ブルゴーニュワイン委員会（BIVB)が主催する「ブルゴーニュウィークJAPAN2021」が6月28日～7月4日まで開催ブルゴーニュワイン委員会（BIVB)が主催する「ブルゴーニュウィークJAPAN2021」が6月28日から開催されている。今年は、リアルとオンラインの両方で開催。市場で入手可能なブルゴーニュワインの最新ヴィンテージを、酒販店やオンラインショップで、発見できる貴重な機会となっている。今回の主役は、まだあまり知られていない、地理的呼称を持つ地域名アペラシオン今回は、デノミナシオン(地理的呼称)を持つブルゴーニュ・プリュス、マコン・プリュス（いわゆる地域名アペラシオン＋デ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントフランスブルゴーニュ

シャトー・スミス・オー・ラフィット、カティヤール夫妻によるシャトー取得30周年記念ボトル

ボルドー、ペサック・レオニャンの「シャトー・スミス・オー・ラフィット」は、2020年産がフロランス＆ダニエル・カティヤール夫妻によるシャトー買収30周年に当たるのを記念して、特別ラベルを採用したボトルを販売することになり、このほどその概要を発表した。 2020年産は同時にシャトー・スミス・オー・ラフィットの生産責任者、ファビヤン・テガン氏がシャトー・スミス・オー・ラフィットで手掛けた25番目のミレジム。さらに、シャトー・スミス・オー・ラフィットの起源とされる、1365年のボクス家によるこの地での最初のブドウ栽培から数えて655年目に当たるという。新型コロナウイルスの世界的な感染拡大とい...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースフランスボルドー

辰巳琢郎氏プロデュースのスパークリングワイン『今様』新ヴィンテージ発売！

「日本らしさとは何か」を問い直す中で生まれたスパークリングワイン『今様（いまよう）』の新ヴィンテージが発売した。「縄文と弥生の融合」をコンセプトに、縄文人が食していたとされる野性味溢れる山ブドウと、シルクロードを経て弥生人と共にやってきた甲州種をブレンド。シャルマ方式（大きなタンク内にスティルワインを詰めて密閉し、そこで二次発酵をさせること）により、酵母によって生み出された泡がそのままワインに溶け込んでおり、長く続く繊細で滑らかな泡が特徴だ。 2019年ヴィンテージの味わいはブリュット・ナチュール（極辛口）！ドサージュなしのすっきりとした辛口だ。鮮やかな色調、豊かな果実味とフレッシュ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本スパークリングワイン

Continue reading

This article is a sponsored article by
''.