「ニコラ・フィアット」の至宝 “パルム・ドール” が語る美しき熟成
“フランスで最も親しまれているシャンパーニュ”と評される「ニコラ・フィアット」からトップキュヴェ『パルム・ドール2009年』と、メゾン初のヴィンテージ・コレクション『クロノテーク』が登場した。10月に最高醸造責任者のギョーム・ロフィアン氏が来日、新しいポートフォリオについて語ってくれた。
白い花や黄桃、リコリスの香り。グラスの奥からブリオッシュやハーブのアロマが顔をのぞかせる。どこか“落ち着き”を感じさせる、やさしい果実味と余韻に残る繊細な苦味が『ニコラ・フィアット パルム・ドール 2009年』の熟成を物語る。
「2009年は“穏やかで暑い年”でした。ブドウは理想的に熟し、味わいに深みと...
