フランス

サッカー界のレジェンドが挑む新たなピッチ　フィリップ・トルシエが描くサンテミリオンの夢

2002年日韓ワールドカップで歴史的快挙をもたらした元日本代表監督フィリップ・トルシエ氏が、ボルドー右岸のサンテミリオンで高級ワイン生産に情熱を注いでいる。4月中旬、トルシエ氏の招きで現地を訪れた。 トルシエ氏が所有するドメーヌ「ソル・ベニ（Sol Béni）」は、サンテミリオンの中央を通り、リブルヌからカスティヨン・ラ・バタイユへと向かう県道670号線沿いにある。すぐ先がシャトー・モンブスケ、反対側のサンテミリオンの丘に目を転じると、シャトー・トロロン・モンド、シャトー・オーゾンヌ、シャトー・パヴィといった名門シャトーが点在する。 「初めてここに来た時、周りを見て驚いたよ。すごいシャト...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ボルドーフランスニュース

ルイナールが開く、後期デゴルジュマンの新たなる可能性

シャンパーニュ・ルイナールはこのほど、シャンパーニュの象徴的な住所であるクレイエール通りの変貌と「ニコラ・ルイナール・パビリオン」のオープンを記念して、4つのブリュット・ヴィンテージ（2004年、2005年、2006年、2007年）の後期デゴルジュマン・バージョンを発表した。 通常、シャンパーニュは二次発酵後、澱（おり、死んだ酵母細胞）と共に数年間熟成される。この「シュール・リー熟成」が、複雑な風味や香りをワインにもたらす重要なプロセスだ。後期デゴルジュマン（Dégorgement Tardif＝D.T）では、通常のタイミングよりも大幅に遅らせてデゴルジュマン（澱引き）を行うことで、澱と...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
イベントフランスシャンパーニュ

「EXPO 2025 大阪・関西万博」、フランスパビリオンでアルザスワインの深淵な世界に触れる

「EXPO 2025 大阪・関西万博」が開幕！ 「いのち輝く未来社会のデザイン」というテーマのもと、158の国と地域や国際際機関、企業が参加し、連日多くの来場者が押し寄せている。ワイン王国編集部は開幕前のプレスDAYにフランス館を取材した。 最寄駅の地下鉄夢洲駅に近い東ゲートから入場し、今回の万博の象徴「大屋根リング」の下をくぐると、趣向を凝らした各国のパビリオンが立ち並ぶ。フランス館は劇場のカーテンのようなベールで覆われ、ロゼシャンパーニュを思わせるカラーのスロープが輝くドラマチックで開放的な外観に、期待が高まる。 フランス館は多くの企業や団体がサポートしているが、中でも主要四つは「ゴ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスアルザス大阪・関西万博万博

ビルカール・サルモンが『ブリュット レゼルブ』をバージョンアップ、新アイテムの名は『ル レゼルブ』

1818年の創業以来、家族経営＆独立性を貫いているシャンパーニュメゾン「ビルカール・サルモン」。来日した6代目アントワン・ローラン=ビルカール氏は「ここ30年来で最も大きな決断のひとつだった」と胸のうちを語ったが、その大仕事は、メゾンの顔『ブリュット レゼルブ』のリニューアルだ。お披露目されたのは、都会的な外観は継承しつつ、より深みのある味わいになった『ル レゼルブ』だ。 低温発酵によるフレッシュ感と芳醇なアロマ ビルカール・サルモンが生産するシャンパーニュは、自社畑、リース畑、契約農家等からなる300ヘクタール分のブドウから賄っているが、徹底したこだわりが酸味の高いブドウを収穫すること...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースワイン産地フランスシャンパーニュ

カルティエから家業へ ポムロール「クロ・デュ・クロシェ」のオーナー、ジャン・バプティス・ブロット＝オーディ氏が来日

ボルドー地方ポムロールの「クロ・デュ・クロシェ」より、オーナーのジャン・バプティス・ブロット＝オーディ氏が来日し、試飲会を開催した。 ポムロールの現在を感じる 銘醸ル・パン、ペトリュス、トロタノワ、ラフルール を隣人に持つ「クロ・デュ・クロシェ」。ジャン・バプティス・ブロット＝オーディ氏の来日を機に、彼のワインを試飲した。酸が素晴らしく、テンションの高い美しいポムロールだ。 生産量は約20,000本と少なく、日本では、まだまだ知られていない造り手だが、ヨーロッパでは非常に有名で、2005年には、エリザベス女王の即位50周年記念行事でも、1983年ヴィンテージがサーブされている。 最近では...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントボルドーフランスポムロールクロ・デュ・クロッシェピックアップ

『ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム 2018』が魅せる 表情の豊かさと際立つエレガンス

メゾンのトップキュヴェであり、‟シャンパーニュの最高峰”の一つが『ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム』だ。セラーマスターのディディエ・マリオッティ氏が新ヴィンテージの『ラ・グランダム 2018』を携えて来日。この美しいキュヴェの秘密について語ってくれた。 text by Kimiko ANZAI 菩提樹やバラ、アンズや砂糖菓子を思わせる華やかで魅惑的な香り。グラスを回すと、ハーブやナッツ、ハチミツ、ブリオッシュのアロマが次々と顔を覗かせる。ふっくらとした果実味には繊細な酸が溶け込み、そのバランスも秀逸。「ヴーヴ・クリコ」らしい華麗な世界観を感じさせる。品種構成はピノ・ノワールが90パーセント...
K
Kimiko ANZAI @ ワイン王国
フランスシャンパーニュワイン産地

気候変動を見据えた「ドメーヌ シャンソン」の“ダイナミックな取り組み”

「ドメーヌ シャンソン」は、ブルゴーニュ地方で最も古いファミリー経営のメゾンの一つである。1750年にヴェリー家が興したメゾンは、1847年シャンソン家に委ねられ、1999年からボランジェグループの傘下になった。6年ぶりに来日したヴァンサン・アヴネル社長は、気候変動の影響下にあるブルゴーニュでメゾンを存続させていくためのビジョンについて熱く語った。 自社畑を拡大 大手ネゴシアンのドメーヌ シャンソンは、ドメーヌワイン25パーセント、買いブドウから造るネゴシアンワイン75パーセントの比率でワイン事業を展開してきたが、雹害で2016年と21年はマイナス50パーセント、長雨とベト病で24年もマ...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースワイン産地フランスブルゴーニュ

スイスの実業家シルビオ・デンツ氏の20年にわたるボルドー右岸での挑戦

スイスの実業家、シルビオ・デンツ氏（Silvio DENZ）がサンテミリオンの「シャトー・フォジェール(ChateauxFaugères)」と「シャトー・ペビ・フォジェール（Péby Faugères）」、カスティヨン・コート・ド・ボルドーの「カップ・ド・フォジェール（Cap de Faugères）」を取得してから20年になるのを記念して、パリのラリック会館で記念夕食会が開かれた。 デンツ氏は2005年に3シャトーを取得後すぐに大胆な変革に着手した。最初に人々の関心を集めたのは、2009年に建築家マリオ・ボッタ氏が手掛けた「シャトー・フォジェール」の醸造所だ。“大聖堂ワイナリー”と呼ば...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースフランスボルドーサンテミリオン

５月１８日、京都で「アルザスワインフェス」開催！

フランスの銘醸地アルザスより多数の生産者が来日し、アルザスワインの魅力を存分に味わえる特別なフェスティバルを開催！！ 『アルザスワインパスポート』（¥2,500)を購入すると、アルザス・グラン・クリュ1種類を含む、ワイン全5種類のテイスティングが楽しめる。 イベントも盛りだくさん！ 生産者によるワインの基礎が学べるトークショー、ワインに関するフランス語のミニレッスン、ロックライブコンサートなど、自由に参加可能なイベントも多数。 さらに、ミシュラン一つ星レストラン「Droit（ドロワ）」の森永シェフによるアルザス郷土料理を堪能したり（別料金・当日販売）、アルザスワインやドロワでのペアディナ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントフランスアルザスワイン

新ヴィンテージ『ベル エポック』と『ベル エポック ロゼ』のフローラル感

来日した「ペリエ ジュエ」第8代最高醸造責任者セヴリーヌ・フレルソンさんが、プレステージ・キュヴェの『ベル エポック 2016年』と『ベル エポック ロゼ 2014年』の世界観を語った。 2020年に「ペリエ ジュエ」第8代最高醸造責任者に就任したセヴリーヌ・フレルソンさんは、歴史あるメゾンが継承してきた遺産と、その根幹をなすフローラル感を大事にしている。お披露目されたギフトボックスは、エミール・ガレのアネモネに自由な創造性を加味したもので、鮮やかなグリーンのアネモネの『ベル エポック』と、華やかなサーモンピンクのアネモネを纏わせた『ベル エポック ロゼ』は、ともに高級感に富んだゴールド...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースシャンパーニュフランス生産者

シャンパーニュの多様性を反映した小規模生産者のロゼ試飲会

シャンパーニュの個人栽培家を主体に組織する『シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン』はこのほど、パリのレストラン「グラン・クール」で4つの主要生産地域から集められた54本のロゼワインの試飲会を行った。今回は、ロゼシャンパーニュの製法による違いを理解するため、「ロゼ・ダッサンブラージュ（白ワインと赤ワインのブレンドによるロゼの生産方法）」と「ロゼ・ド・マセラシオン（黒ブドウの果皮と果汁の浸漬によってロゼの色を得る方法）」の両方をカテゴリー別に試飲した。 2001年に設立された「シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン」は、約4,000のレコルタン・マニュピュランと生産者協同組合を傘下に収めるシャンパーニ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントフランスシャンパーニュ

ファインダイニングを華やかに彩る アルコール0.0%のプレミアム・ノンアルコールスパークリングワイン「フレンチ・ブルーム」

text & photographs by Ryo TAMURA お酒が好きな人も、飲めない人も。今や外食において、フレキシブルにアルコールとノンアルコールを状況に応じて選択できるシーンが急速に広まりつつある時代。「フレンチ・ブルーム（FRENCH BLOOM）」は、ノンアルコールワイン業界で話題のプレミアム・ノンアルコールスパークリングワインを世界約50カ国に展開する注目のメゾンだ。この春、「マンダリン オリエンタル 東京」のメインダイニング「シグニチャー」にて、新たなコレクション『フレンチ・ブルーム エクストラ・ブリュット』のリリースに際してプレゼンテーションを行った同社CEO兼研究...
R
Ryo TAMURA @ ワイン王国
ニュースイベントフランスノンアルコールワイン
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