フランス

ブルゴーニュ公国初代王のシャトー『シャトー・ド・サントネイ』

ブルゴーニュの代表品種がピノ・ノワールとなったのは、ブルゴーニュ公国の初代公王フィリップ・ル・アルディの勅令が発端といえる。1395年、公王はブルゴーニュの畑のガメイをピノ・ノワールに植え替えることを奨励した。公王が所有していた城の一つが、サントネイ村にあるシャトー・ド・サントネイだ。建造物や畑は今も残っている。2010年に「クレディ・アグリコール・グループ」の傘下となり、醸造所を一新するなど大規模な投資が行われた。 現在リリースされているのは2017年。「ブドウの成長が早かった年で、適度な雨量があって気温も高く、収穫量は質、量ともに十分でした」と販売責任者のステファン・シャレイロン氏。...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースブルゴーニュフランス

有名シェフ、ブルーノ・メナール氏の料理とポメリーの夢のコラボレーション

「ロオジエ」の元エグゼクティブ・シェフであるブルーノ・メナール氏（写真：右）が期間限定のガストロノミープロジェクト「クック・ジャパン・プロジェクト」で来日。シャンパーニュ・メゾン「ポメリー」と一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーを開催した。メナール氏はポメリーのブランドアンバサダーでもあることから、今回のコラボレーションが実現した。 この会ではポメリーの2008年ヴィンテージがお披露目された。グラン・クリュの中でも厳選した七つのクリュのブドウを使用。「2008年は熟成が早く進むヴィンテージ。デゴルジュマンしたばかりなので、もう少し時間がたてばまるで白ワインのように楽しめるのではな...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスシャンパーニュ

初「セラーマスター・オブ・ザ・イヤー 2019」に輝く女性醸造家ナタリー・ラプレイジュさん来日

2025年に200周年を迎える老舗メゾン 1825年創業のシャンパーニュメゾン「ジョセフ・ペリエ」の拠点は、エペルネの東に位置するシャロン・アン・シャンパーニュである。ガロロマン期の遺産を生かしたセラーは全長３ｋｍ、200万～300万本をストック、年間の生産量は75万～80万本。英国王室との繋がりが強く、フラッグシップの『キュヴェ・ロワイヤル』はヴィクトリア女王とエドワード7世の御用達になったことから“ロワイヤル”の名が与えられた。ファミリー経営で、現在は6代目のジャン・クロード・フルモン氏の息子ベンジャミン・フルモンCEOが7代目を継承、34歳の若きリーダーだ。 女性シェフ・ド・カーヴ...
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Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスシャンパーニュワイン産地ピックアップ

春を楽しむオーガニックワイン『桜 オーガニック ロゼ』新発売

2月19日、オーガニックワイン専門商社のマヴィ株式会社より『桜 オーガニック ロゼ』が発売された。 『桜 オーガニック ロゼ』は、フランス、ローヌ地方のオーガニックワイン生産者「カバニス家」が手掛ける辛口のロゼワインだ。 生産者のカバニス氏が来日した際、日本の桜にインスピレーションを受けて造ったという。 ローヌ地方の黒ブドウ品種であるムールヴェードルを中心に、華やかな香りが特徴のミュスカをブレンド。爽やかな印象のロゼワインに仕上がっている。 辛口の『桜 オーガニック ロゼ』は、幅広い食事に合わせることが出来る。これから増えるお酒の席でオールマイティに活躍しそうな１本だ。 『桜 オーガニッ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスロゼ

シャンパーニュ地方のピノ・ノワールの実力がわかる『シャンパーニュ・ドゥヴォー』

シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区最大の協同組合が所有する「シャンパーニュ・ドゥヴォー」。ブドウを厳選し、熟成してもフレッシュで調和の取れたシャンパーニュを造っている。 コート・デ・バール地区はシャンパーニュにおける最大のピノ・ノワールの産地。ドゥヴォ―でも重要な品種ととらえ「有名な産地である、モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールはチョーク質土壌テンションが高いですが、コート・デ・バール地区のは果実味があるやさしい味わいです」と醸造責任者のミッシェル・パリゾ氏は説明する。 ドゥヴォーのピノ・ノワールにおける違う一面を楽しめるワインが『ロゼ・デ・リセ』『コトー・シャンプノワ』...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスシャンパーニュ

『ワイン王国 115号』【特集】新世代のスタンダード　サステイナブル ワイン

『ワイン王国115号』の特集は 話題の「サステイナブル ワイン」 115号の特集は「新時代のスタンダード サステイナブル ワイン」。 サステイナブルと言えば、1月に開催された「世界経済フォーラム 年次総会」（ダボス会議）で、気候変動の議論が集中したことが記憶に新しい出来事です。地球の未来のために行動することが求められています。 ワインの世界でも、「自然派」や「ビオディナミ」などに続き、さらに踏み込んだ「サステイナブル」なワインが、大きな話題になっています。サステイナブル（地球や人、動植物が持続できる）なワインは、今も、そしてこれからも「美味しいワインを、良い環境で飲む」ために、重要なキー...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
サステイナブルエシカル環境自然派フランスイタリアスペイン日本アメリカニュージーランド

366本のエントリーから秀逸なアイテムを選出。シャブリワインの品評会「シャブリワインコンクール」

シャブリワイン委員会主催の「シャブリワインコンクール」が1月18日に、フランスにあるシャブリワイン委員会事務所で行われた。審査委員長を務めたのは、ガエタン・ラヴィエ氏だ。今、35歳のラヴィエ氏は、2016年のフランス最優秀ソムリエ。昨年、マスター・オブ・ポートのタイトルを得た。 対象ミレジムは「プティ・シャブリ」、「シャブリ」、「シャブリ・プルミエ・クリュ」が2018年産、「グラン・クリュ」が2017年産。88ドメーヌ、ネゴシアンが参加し、計366本をエントリーした。 コンクールの審査員は事前登録制。シャブリワインに直接関係する人は参加できないことになっており、招待されたフランス国内のワ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
イベントワイン産地フランス

バレンタイン限定！「マイィ」シャンパーニュとのペアリングディナー開催

２月14日（金）バレンタイン限定イベント開催 日本橋「ロイヤルパークホテル」１階のシェフズダイニング「シンフォニー」にて、「シャンパン弾けるバレンタイン！ マイィ エシャンソンディナー」が開催される。 「マイィ」は、グランクリュに格付けされた畑を多数所有。それらの畑で採れる良質なブドウと長年培ったブレンド技術で、高級レンジとして扱われる幅広いシャンパーニュを生産し続けている高級メゾンだ。 シャンパーニュ５種類を飲み比べながら、特別ディナーコースを堪能 今回のディナーイベントでは、「マイィ」のシャンパーニュ５種類と、シャンパーニュとの相性を吟味して考案されたコース料理とのマリアージュを楽し...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフードペアリングフランスシャンパーニュ

『フランスチーズ図鑑』〜WK Library お勧めブックガイド〜

一つの村に一つのチーズがあると言われるほど多種多様なフランスチーズの数は、数百種類にもおよぶ。 AOPに認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で造られているチーズ、また造り手が少なくなった希少なチーズまで約200種類を収録している。 チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。 チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者など、プロからチーズ愛好家まで幅広い層が楽しめる1冊だ。 『フランスチーズ図鑑』 著／磯川まどか 柴田書店 本体価格 3,200円＋税
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースWKマガジンフランス

『モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル シグネチャー』 2020年春 数量限定で登場

2020年春、シャンパーニュメゾン「モエ・エ・シャンドン」から『ロゼ アンペリアル』の 数量限定デザインボトルを発売。2020年1月末頃より全国の一部百貨店にて、販売開始予定。 ブラック&ローズゴールドは、ロゼシャンパーニュの主品種ピノ・ノワールを表すマットな漆黒と、バラの花の濃淡を思わせる色彩。ラベルは、薄いラズベリー色のドローイング。「モエ・エ・シャンドン」が保管する最も古いロゼシャンパンのエチケット(1873年製)から着想されたもの。「モエ・エ・シャンドン」の目指すタイムレスなエレガンスを表現しつつ、過去から今に連なる伝統を象徴している。 『ロゼアンペリアルダブルシグネチャー』 品...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスシャンパーニュ

一流ホテルマンが満を持して造るサン・テミリオン『シャトー・クラリス』

「フォーシーズンズ・ホテル・リゾートグループ」や「ル・ブリストル」など世界の有名ホテルで活躍してきたディディエ・ル・カルヴェス氏が2010年にワイン産業に乗り出し、取得した「シャトー・クラリス」。愛娘の名を冠したというこのシャトーはボルドー、ピュイスガン・サン・テミリオン地区に位置する。 ボルドー地方で有名なコンサルタントのステファン・ドゥルノンクール氏と2年間かけて畑を探し、この地に10ヘクタールの畑を見付けたことからスタートした。 標高80メートルのピュイスガンの丘に位置する畑の土壌は粘土石灰質。銘醸ワイン「シャトー・オーゾンヌ」があるサン・テミリオンの丘と標高も土壌もほぼ同じだとい...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースワイン産地フランス

シャトー・オー・ブリオンの哲学を注ぎ高みを目指す『シャトー・クィンタス』

「シャトー・オー・ブリオン」を有する「ドメーヌ・クラレンス・ディロン」は2011年にサン・テミリオンの「シャトー・テルトル・ドゲイ」、その後「シャトー・ラロゼ」を取得し、14年からシャトー名を「シャトー・クィンタス」と改めた。 シャトーは「シャトー・アンジェリュス」や「シャトー・オーゾンヌ」などが並ぶ丘陵部の頂上360度を囲む場所に位置する。「クィンタス」とは5男の意。シャトー・オーブリオン、「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン」赤白に続く5番目のワインという意味を込めた。 ファーストラベルの『シャトー・クインタス 2014年』からセカンドの『ル・ドラゴン・ド・クィンタス 2015...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス
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