フランス

『カルヴァドスブック』〜WK Library お勧めブックガイド〜

カルヴァドスは、フランスのノルマンディー地方でリンゴとナシのシードルを蒸留して作られる蒸留酒だ。カルヴァドスの生産者「カルヴァドス・クリスチャン・ドルーアン社」のクリスチャン・ドルーアン会長が、カルヴァドスの普及のために書き上げた一冊。 カルヴァドスの歴史や生産者、料理とのマリアージュ、カルヴァドスを使った料理やカクテルを写真付きで紹介している。巻末にはカルヴァドスを使った料理と、62 種類のカクテルのレシピを掲載。カルヴァドスファン必携の専門書だ。 『カルヴァドスブック』 著／クリスチャン・ドルーアン 翻訳／白須知子 たる出版 本体価格 2,091円＋税
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス本・雑誌

ヴァン・ムスー「レ・ダムリエール ロゼ」が新発売

「グラン・シェ・ド・フランス」はフランス、アルザス地方に本拠地を置く、フランスを代表するワイン、スピリッツグループ。同社のヴァン・ムスーのロゼが「日本酒類販売」より新発売される。 グラン・シェ・ド・フランスは1979年に現社長であるジョゼフ・エルフリッシュ氏により設立された。以前はスピリッツを生産していたが、ワインの醸造、熟成をはじめワイン業界に進出。1984年にジュラのワイナリーを買収してから、ボルドー、ロワール、ボージョレ、ラングドックなどフランス各地で自社ワイナリーワインと自社ブランドワインを生産している。グループ売上高は7億3100万ユーロ、フランスをはじめ世界各国でワインが販売...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランススパークリングワイン

「エミレーツ航空」が、ワイン専門家によるチュートリアル動画を配信。機内と同じ映像がYoutubeでも視聴可能

「エミレーツ航空」は 2002 年に日本に就航を開始した航空会社。成田国際空港、関西国際空港からは「エアバス A380 型機」にて、羽田空港からは「ボーイング 777 型機」にて、それぞれ毎日 1 便を運航しており、ドバイまで、さらにドバイ以遠の世界 83 の国と地域にある 157 の都市をつないでいる。 エミレーツは快適な空の旅が楽しめるのはもちろん、機内で楽しめる食事とワインも人気が高い。特にワインは、機内で食事を引き立てる極上のヴィンテージワインを楽しむことができると評判だ。 搭乗客にワインを最高の状態で楽しんでもらえるよう、早いタイミングでワインを購入し、熟成させてから提供。フラ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスボルドーソムリエ

『パヴィヨン・ルージュ』ほか垂涎のワインをそろえたオンラインテイスティング会

希少ワイン専用のお取り寄せサービス「WOD ワインオンデマンド」を行っているマーカムインターナショナル㈱が、 オンライン ワインメーカーズ テイスティング会を開催する。 フランスのパリを拠点にヴィンテージ・ワイン専門ネゴシアンとして活動している「エンジェルワイン」代表取締役ナシム・ティリウィン氏をゲストに迎えた、ボルドー&ブルゴーニュのヴィンテージ・ワインを楽しむ90分間のテイスティング会だ。ワインは「シャトー・マルゴー」のセカンド『パヴィヨン・ルージュ』を筆頭に、垂涎の5アイテムをセレクト！ このテイスティング会はオンライン会議システムZOOMを利用した試飲会となり、ワインはそれぞれ1...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントボルドーブルゴーニュフランス

果実のコクとバランスの取れた酸。2018は秀逸なヴィンテージ『ルイ・ジャド』

ルイ・ジャド（Louis Jadot） 2月上旬、「ルイ・ジャド」2018ヴィンテージ、バレルテイスティセミナーが行われた。ワイン造りにおいて、ここ数年で一番の変化は「温暖化」だという。気候の温暖化はブドウ栽培とワイン造りに影響を及ぼし「ブルゴーニュも影響を受けています。2016年ヴィンテージあたりから熟度が高く酸が穏やかなワインが多くなった印象です」と語るのは、先日「ルイ・ジャド」を訪問したワインジャーナリストの山本昭彦氏。 「2018年ヴィンテージは、ヴィニュロンの腕が試される年でした。栽培が難しい年だから試される……というのではなく、今までの経験をどう生かすか、知恵と機転が重要だっ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースワイン産地フランス

『フランス郷土料理 』〜WK Library お勧めブックガイド〜

フランス全地方の郷土料理を網羅した、決定版といえるレシピ本が発売。フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材を使って作る郷土料理である。 著者は、日本フレンチの草分けであるアンドレ・パッション氏。1960年に“カスレの王様”ことマルセル・エムリック氏のもとで修業を始め、70年に来日。「イル・ド・フランス」のェフを務めた後、84年に「レストラン・パッション」を開店。初公開となるフランス郷土料理の著者秘蔵レシピから、歴史、カルチャーなど、400ページにわたる一冊。 『フランス郷土料理 』 著／アンドレ・パッション 河出書房新社 本体価格 8,800円＋税
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス本・雑誌

ワイン王国編集部の「試してみました！」～串揚げ編～

桜が満開を迎えた、3月後半のとある日。今年は外でのお花見を自粛して、編集部内でささやかにお花見気分を楽しみました。この季節選びたくなるのは、やはりロゼ。またルガーナの白とブルゴーニュも用意して、料理をテイクアウト！ ロゼは『ドメーヌ・シュヴロ・ロゼ・サクラ 2018年』。ラベルにも桜があしらわれ、まさに桜の下で飲みたい１本ですね。ピノ・ノワール100パーセント。イチゴやチェリーのアロマが香ります。辛口ですが味わいは深く、前菜～メインまで対応してくれそうです。 白は『ゾーニン・ルガーナ 2018年』。白い花のような香りとミネラルを感じ、しっかりとした余韻があります。ヴェネト州で造られるトレ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムフードペアリングフランスイタリア

（株）都光がローヌの名門「デュラス」の正規代理店に

（株）都光は、5月中旬より1835年に設立されたローヌの名門ワイナリー「デュラス」の正規代理店となり、販売を開始する。 デュラスは、1993年りシャンパーニュメゾン「ルイ・ロデレール」グループの一員となった。北部ローヌを本拠地として180年以上培った経験を生かしながらルイ・ロデレールの卓越した技術を融合。これまでにない新たなローヌワインのスタイルを確立させ、現在では世界中が注目するワイナリーへと進化を遂げた。 ローヌで最も優れたワインを生み出すAOPエルミタージュ。ローヌ川を臨む小さな丘にあるわずか136ヘクタールのみの希少な畑だ。デュラスはエルミタージュの最良区画に10ヘクタールの畑を...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス

★今ならワイン王国特別割引あり★「家飲み」ライフをさらに楽しく♪美味しいスパークリングやオーガニックワインを自宅にお届け

2月末、メルシャン㈱が「エシカルライフ体験会」を開催。エシカルライフの実践や南フランスで造るオーガニックワイン「ドメーヌ・カズ」の代表取締役社長リオネル・ラヴァイユ氏、メルシャン㈱輸入グループ長の山田一幸氏も登壇し、オーガニックワインの消費動向について語った。 今、欧州では環境などに配慮した製品を選択する「エシカル消費」が高まりを見せている。「日本でも20～30代の若年層を中心に広がりとみており、若者のワイン離れが進むなかで、このエシカル消費が間口拡大の鍵になるのでは」と山田氏。 オーガニックワイン＝エシカルという認知を広げ、「若い方たちがワインを選ぶ再の新機軸になるようにしたい」と語る...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフードペアリングスペインフランスソムリエ

ブルゴーニュ公国初代王のシャトー『シャトー・ド・サントネイ』

ブルゴーニュの代表品種がピノ・ノワールとなったのは、ブルゴーニュ公国の初代公王フィリップ・ル・アルディの勅令が発端といえる。1395年、公王はブルゴーニュの畑のガメイをピノ・ノワールに植え替えることを奨励した。公王が所有していた城の一つが、サントネイ村にあるシャトー・ド・サントネイだ。建造物や畑は今も残っている。2010年に「クレディ・アグリコール・グループ」の傘下となり、醸造所を一新するなど大規模な投資が行われた。 現在リリースされているのは2017年。「ブドウの成長が早かった年で、適度な雨量があって気温も高く、収穫量は質、量ともに十分でした」と販売責任者のステファン・シャレイロン氏。...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースブルゴーニュフランス

有名シェフ、ブルーノ・メナール氏の料理とポメリーの夢のコラボレーション

「ロオジエ」の元エグゼクティブ・シェフであるブルーノ・メナール氏（写真：右）が期間限定のガストロノミープロジェクト「クック・ジャパン・プロジェクト」で来日。シャンパーニュ・メゾン「ポメリー」と一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーを開催した。メナール氏はポメリーのブランドアンバサダーでもあることから、今回のコラボレーションが実現した。 この会ではポメリーの2008年ヴィンテージがお披露目された。グラン・クリュの中でも厳選した七つのクリュのブドウを使用。「2008年は熟成が早く進むヴィンテージ。デゴルジュマンしたばかりなので、もう少し時間がたてばまるで白ワインのように楽しめるのではな...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスシャンパーニュ

初「セラーマスター・オブ・ザ・イヤー 2019」に輝く女性醸造家ナタリー・ラプレイジュさん来日

2025年に200周年を迎える老舗メゾン 1825年創業のシャンパーニュメゾン「ジョセフ・ペリエ」の拠点は、エペルネの東に位置するシャロン・アン・シャンパーニュである。ガロロマン期の遺産を生かしたセラーは全長３ｋｍ、200万～300万本をストック、年間の生産量は75万～80万本。英国王室との繋がりが強く、フラッグシップの『キュヴェ・ロワイヤル』はヴィクトリア女王とエドワード7世の御用達になったことから“ロワイヤル”の名が与えられた。ファミリー経営で、現在は6代目のジャン・クロード・フルモン氏の息子ベンジャミン・フルモンCEOが7代目を継承、34歳の若きリーダーだ。 女性シェフ・ド・カーヴ...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
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