フランス

2020年ボルドープリムール、2018年と2019年の中間に位置する、新鮮で繊細な好感の持てるミレジム

例年、3月末から4月初旬にボルドーでプリムールの試飲会が行われる。しかし今年に入ってからもコロナの感染が収まらず、今回も現地の試飲はネゴシアン、クルチエなどの関係者、国内の一部買い付け業者のみの閑散とした催しとなった。 ボルドーのプリムール、23アペラシオン、130シャトーを試飲 昨年同様、グラン・セルクル・デ・ヴァン・ド・ボルドー（23アペラシオン、130シャトー）の120本の見本ボトルを自宅に配送してもらい試飲。今回はそのうち上位60本を選んで紹介する。 プリムールは醸造後半年足らずの、まだ樽の中で日々変化している若いワインだ。また見本ボトルのワインはいつ、どの樽から採取したかによっ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントワイン産地ボルドーフランス

「フランスレストラン」に魅せられて　〜WK Library お勧めブックガイド〜

著者は「フランス料理文化センター（FFCC）」を立ち上げ、後に「フランスレストラン文化振興協会（APGF）」の代表に就任した大沢晴美さん。日本におけるフランスの食文化を普及させる活動に携わり、世界規模の料理、サービスコンクールの継続と継承にも注力している。 30年間の活動内容を、「食」を通じて多くの人たちと共有していきたいという思いで綴られている。読み進めるにつれ「食への思い」がより深まっていくに違いない。 「フランスレストラン」に魅せられて 著／大沢晴美 キクロス出版 2,970円（税込）
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース本・雑誌フランス

『パリのしあわせスープ　私のフランス物語』〜WK Library お勧めブックガイド〜

30年にわたり、日本とフランスの食と生活文化に関わる情報の発信を続けている上野万梨子さんによるエッセイ。 1976年にル・コルドン・ブルー・パリ校を卒業。日本の自宅で料理教室を開くと、瞬く間に予約が取れないほどの人気となる。 料理に関する著書も多く、70年代以前のフランス料理の重厚なイメージを変え、家庭でカジュアルに楽しめるフランス料理のレシピを紹介。基本はしっかりとありながら、自由な発想とシンプルかつ繊細なレシピが支持されている。 オリジナルのおうちレシピをはじめ、上野さんのとっておきの話がぎゅっと詰まった1冊。 『パリのしあわせスープ 私のフランス物語』 著者／上野万梨子 世界文化社...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース本・雑誌フランス

「欧州産ガルナッチャ＆グルナッシュ ファインワイン」マスタークラス開催！

４月22日、ワインと食品に関する日本最大規模の展示会「ワイン＆グルメ ジャパン」内にて世界でもっとも古く、もっとも広く栽培されているブドウ品種「ガルナッチャ／グルナッシュ」で造られた高品質ワインに関するマスタークラスを開催します。 このセミナーではPODおよびPGIが表示されたワインをテイスティングしながら、ガルナッチャ／グルナッシュに関する専門的知識を学べます。 日時：2021年4月22日（木） 12:30～13:30 会場：東京ビッグサイト（東京国際展示場）青海展示棟 （ワイン & グルメジャパン2021 会場内） 費用：無料 参加方法：ワイン＆グルメ ジャパンのWEBサイトより事前...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントワイン産地フランス

「オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会」を開催。落札額が過去最高を更新

ブルゴーニュの「オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会」が3月14日にクロ・ヴージョで開かれ、前年より19パーセント多い192万ユーロの落札額で過去最高を更新した。 オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会は1961年の第一回目から数え今回で60回目。1851年に始まり昨年12月に第160回目の競売会を行ったオスピス・ド・ボーヌと同様、寄贈ブドウ園で造られたワインを競売し収益を得ている。 しかし、世界的に知られたグラン・クリュ、プルミエ・クリュを含む合計60ヘクタールのブドウ園を所有するオスピス・ド・ボーヌに対して、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのブドウ園はほとんど...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムブルゴーニュフランス

フランスにて、シャブリワインの品評会「シャブリワインコンクール」を開催。321本から上位27本を選出

シャブリワイン委員会は恒例の試飲コンクールを開催し、2019年産プチシャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、2018年産シャブリ・グラン・クリュ、計321本の出展ボトルの中からカテゴリー別に上位27本を選んだ。 万全なコロナ禍対策をした上での試飲コンクール 35年間続くこのコンクールはこれまでシャブリワイン委員会の事務所で開催されてきたが、今回はコロナ禍対策として、シャブリと隣り合うベンヌ村の多目的施設「ラ・サル・デ・ボロワ」で行われた。審査員の数を例年の半分とし、8メートル間隔で設置された大型のテーブルに一人ずつ着席。ソムリエが各テーブルにワインをサービスする形で進められた。 ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランス

ブルゴーニュ・ワインのオンラインセミナーを開催しました！

情野博之氏がブルゴーニュ・ワインをわかりやすく解説 ２月10日（水）、ZOOMを使用した一般向けオンラインセミナーを開催しました。 今回の出演者は、お笑いタレント髭男爵のひぐち君。そして有楽町「レストラン アピシウス」のシェフソムリエ・情野博之氏。 日本ワインのイメージが強いけれど、実はブルゴーニュ・ワインのことも勉強中というひぐち君。そこで、今回は情野氏にブルゴーニュ・ワインについて伝授してもらうことに！ ★ブルゴーニュのアペラシオンの特徴と味わいの違いは？ ★ブルゴーニュ・ワインは単一品種でないといけない？ ★除梗と全房発酵 ★ロマネ・コンティについて知りたい！ ★ブルゴーニュ・ワイ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
イベントニュースワイン産地フランスブルゴーニュセミナー

ポメリーより『キュヴェ・ルイーズ　イントロスペクション』が限定発売

「ヴランケン ポメリー ジャパン」は、3月16日から『キュヴェ・ルイーズ イントロスペクション』の発売を開始する。 『キュヴェ・ルイーズイントロスペクション』は現代芸術の祭典「エクスペリエンス・ポメリー」の第15回開催を記念して発表された、ポメリーの最高級プレステージシャンパーニュである『キュヴェ・ルイーズ』の限定品だ。 ポメリーは、2004年から毎年「エクスペリエンス・ポメリー」と題する現代美術の祭典を、同社地下カーヴを舞台に開催している。これは毎回テーマを変えて、世界中の多くのアーティストの芸術作品を展示するというもの。記念すべき第15回のテーマは“イントロスペクション“。過去14回...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースシャンパーニュフランス

アリゴテのアイデンティティーを継承する「ドメーヌ・Ａ.＆Ｐ.ド・ヴィレーヌ」ピエール・ド・ブノワ氏インタビュー

フランス、ブルゴーニュ地方のブーズロンで活動する「ドメーヌ・Ａ.＆Ｐ.ド・ヴィレーヌ」（Domaine Aubert et Pamela de Villaine）は1971年に創設され、今年50周年を迎える。2000年12月に、創業者オベール・ド・ヴィレーヌ氏を助けるためにドメーヌに入り、以来ドメーヌを管理している甥のピエール・ド・ブノワ氏に話しを聞いた。 「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」の概要について教えてください。 「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」は「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」の共同オーナー経営者である私の叔父オベールと叔母のパメラ・ド・ヴィレーヌが1971年にブーズロンの村で始め...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムフランスブルゴーニュ

ボルドーワイン、新品種6種の正式承認取得、2021年から導入

「国立原産地名称研究所」（INAO）は、ボルドー地方における赤ワイン用ブドウの新品種4種と、白ワイン用ブドウの新品種2種の以下のブドウ品種の使用を正式に承認した。 赤ワイン用4品種 ・アリナルノア（Arinarnoa） ・カステ（Castets） ・マルスラン（Marselan） ・トウリガ・ナショナル（Touriga Nacional） 白ワイン用2品種 ・アルヴァリーニョ（Alvarinho） ・リリオリラ（Liliorila） これまでボルドーおよびボルドー・シュぺリュールのAOC規定では六つの赤ワイン用基準品種（カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、マルベック、カル...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスボルドー

「ドメーヌ・フェヴレ」社長、エルワン・フェヴレ氏インタビュー

エルワン・フェヴレ氏は2005年に24歳で7代目として「ドメーヌ・フェヴレ」を引き継いだ。その後、ブルゴーニュの名の知れたグラン・クリュ、プルミエ・クリュを次々と買収し、同時に洗練されたブルゴーニュ・ワインのエスプリをまとう新しいワインタイルを確立し、文字通りブルゴーニュ・ワインを牽引するトップ生産家として注目を集めるようになった。今回、フェヴレの歴史やワイン造りの哲学、特にコート・シャロネーズ地区のワイン造りにフォーカスを当てて話しを聞いた。 ドメーヌ・フェヴレの歴史から話していただけますか 私のファミリーはニュイ・サン・ジョルジュで創業し、1930年代にコート・ドールと共にコート・シ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムブルゴーニュフランス

樽生ワイン®︎が自宅でも楽しめる！オンライン量り売りが好評

全国のホテルや飲食店、ワインバーで「樽生ワイン」として人気の高い『樽生スパークリング・ワイン®︎』『樽生ワイン®︎』がオンラインで量り売りを開始し、自宅でその味を楽しめるようになった。 樽生ワイン®︎、樽生スパークリング・ワイン®︎は、現地ワイナリーで窒素置換してワインを特殊なステンレス製樽に充填して運ばれる。特殊樽に詰められたワインは光や空気に触れることがないので、現地で飲むのと同様の飲みごろと鮮度を保ったまま飲むことができるという言わば工場直送の“樽生ワイン”。 通常は業務用の商品だったところ、一般向けにも量り売りを開始。注文を確認後、1本ずつ専用の特殊ペットボトルに詰めて発送する。...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイタリアフランススパークリングワイン
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