コラム

「オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会」を開催。落札額が過去最高を更新

ブルゴーニュの「オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会」が3月14日にクロ・ヴージョで開かれ、前年より19パーセント多い192万ユーロの落札額で過去最高を更新した。 オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュの競売会は1961年の第一回目から数え今回で60回目。1851年に始まり昨年12月に第160回目の競売会を行ったオスピス・ド・ボーヌと同様、寄贈ブドウ園で造られたワインを競売し収益を得ている。 しかし、世界的に知られたグラン・クリュ、プルミエ・クリュを含む合計60ヘクタールのブドウ園を所有するオスピス・ド・ボーヌに対して、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのブドウ園はほとんど...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムブルゴーニュフランス

フランスにて、シャブリワインの品評会「シャブリワインコンクール」を開催。321本から上位27本を選出

シャブリワイン委員会は恒例の試飲コンクールを開催し、2019年産プチシャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、2018年産シャブリ・グラン・クリュ、計321本の出展ボトルの中からカテゴリー別に上位27本を選んだ。 万全なコロナ禍対策をした上での試飲コンクール 35年間続くこのコンクールはこれまでシャブリワイン委員会の事務所で開催されてきたが、今回はコロナ禍対策として、シャブリと隣り合うベンヌ村の多目的施設「ラ・サル・デ・ボロワ」で行われた。審査員の数を例年の半分とし、8メートル間隔で設置された大型のテーブルに一人ずつ着席。ソムリエが各テーブルにワインをサービスする形で進められた。 ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランス

アリゴテのアイデンティティーを継承する「ドメーヌ・Ａ.＆Ｐ.ド・ヴィレーヌ」ピエール・ド・ブノワ氏インタビュー

フランス、ブルゴーニュ地方のブーズロンで活動する「ドメーヌ・Ａ.＆Ｐ.ド・ヴィレーヌ」（Domaine Aubert et Pamela de Villaine）は1971年に創設され、今年50周年を迎える。2000年12月に、創業者オベール・ド・ヴィレーヌ氏を助けるためにドメーヌに入り、以来ドメーヌを管理している甥のピエール・ド・ブノワ氏に話しを聞いた。 「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」の概要について教えてください。 「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」は「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」の共同オーナー経営者である私の叔父オベールと叔母のパメラ・ド・ヴィレーヌが1971年にブーズロンの村で始め...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムフランスブルゴーニュ

「ドメーヌ・フェヴレ」社長、エルワン・フェヴレ氏インタビュー

エルワン・フェヴレ氏は2005年に24歳で7代目として「ドメーヌ・フェヴレ」を引き継いだ。その後、ブルゴーニュの名の知れたグラン・クリュ、プルミエ・クリュを次々と買収し、同時に洗練されたブルゴーニュ・ワインのエスプリをまとう新しいワインタイルを確立し、文字通りブルゴーニュ・ワインを牽引するトップ生産家として注目を集めるようになった。今回、フェヴレの歴史やワイン造りの哲学、特にコート・シャロネーズ地区のワイン造りにフォーカスを当てて話しを聞いた。 ドメーヌ・フェヴレの歴史から話していただけますか 私のファミリーはニュイ・サン・ジョルジュで創業し、1930年代にコート・ドールと共にコート・シ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムブルゴーニュフランス

田崎真也氏が語る、テロワールを表現した‟チョコレートとワインのペアリング”

産地別のカカオの味わいを楽しめる明治の「ザ・チョコレート」がリニューアル。ベネズエラ、ブラジル、ペルー 、ドミニカ共和国の四つのテロワールの特徴とワインとのペアリングのポイントをソムリエの田崎真也氏に教えてもらった。 カカオのテロワールを感じる「明治 ザ・チョコレート」 「明治」が2014年から展開している『明治 ザ・チョコレート』は、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造する「ビーン・トゥ・バー」をコンセプトとしたシリーズ。農家を支援して一緒 にカカオを育てることから手掛け、産地と造り手、そしてチョコレートを食べる消費者を結ぶ「ファーム・トゥ・バー」のチョコレートだ。そのザ・チョコ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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「ジャパンチーズアワード2020」セミナー 気鋭の生産者4人が2020年のチーズ造りと将来を語る

10月に開催された「ジャパンチーズアワード2020」（ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会主催、農林水産省後援）の表彰式が12月１日に行われ、式後にチーズ生産者によるディスカッション・セミナーが開催された。 セミナーには、今回のアワードで最優秀部門賞を初受賞した4生産者が登壇。2020年のチーズ造りの状況と、将来について語った。 ――今年はコロナウイルス感染拡大の影響があり、いつもと違う年になったと思います。 吉塚 うちのお客さんは県内が約8割を占めますが、これまで培ってきた関係が強く、そのためそれほど影響は大きくなかったです。 ただ、2017年に工房をスタートした時は勢いにまかせてと...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
イベントニュースコラムチーズ日本

ラングドック地方「ドメーヌ・ド・バロナーク」をパリで紹介

「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド」社は、フランスソムリエ協会会長を務めるフィリップ・フォルブラック氏が経営する「ビストロ・ド・ソムリエ」（パリ）にて、グループ傘下の「ドメーヌ・ド・バロナーク」の紹介を行った。 ラングドック地方リムーにあるドメーヌ・ド・バロナークの創建は、17世紀。1998年にバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社前社長フィリピンヌ・ド・ロスチャイルドさんと3人の子ども（フィリップ・セレス・ド・ロスチャイルド氏、ジュリアン・ド・ボーマルシェ・ド・ロスチャイルド氏、カミーユ・ド・セレス・ド・ロスチャイルドさん）が買収した。 110haの敷地面積のうちブドウ園面積は...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムフランスラングドック

「マイィ・グラン・クリュ」の特別キュヴェ『アルティスティク』シリーズ、パリでお披露目

今年のシャンパーニュの収穫は、8月中旬に始まり9月初めに大方終えた。これは異常な猛暑で、並外れて収穫が早かった2003年の収穫開始記録を塗り替えるものだ。2020年の収穫を終え一段落した9月23日、「マイィ・グラン・クリュ」は、ゼネラルマネジャーのジャン・フランソワ・プレオ氏らが出席して、パリの3ツ星「レストランKEI」で「マイィ・グラン・クリュ」の特別キュヴェ『アルティスティク（Artistique）』シリーズの紹介を行った。 特別キュヴェ『アルティスティク』シリーズは「マイィ・グラン・クリュ」の神髄を表現するために始まったもので、毎回、個性的なミレジームを描写した意匠デザインを現代美...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
コラムフランスシャンパーニュ

ワイン王国編集部の「試してみました！」～甲州ワイン『しふく』編～

30℃超えが続いた、ある夏の日。本日も築地は暑く、編集部にはミーンミーン……とセミの声が鳴り響きます。 「暑い……暑いね……クーラーつけていても（換気のために）窓を開けているから、もわっとするね……」 仕事がひと段落し、待ちに待った定時です。しかし気温が下がらず、蒸し暑さは募る一方。すると、どこからともなく 「こんな時こそ、さわやかな白ワインの気分。よく冷やしたフレッシュ系の……そうだ、甲州の白ワインは？」 さっそく、編集部のワインセラーをチェック。すると、先日、キッコーマングループさんから新商品としてサンプルを送っていただいた『マンズワイン しふく』を発見しました。 素材の持ち味をいか...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムニュース日本フードペアリング

シャンパーニュの帝王が醸す「IWA」と響き合うマリアージュ　インスタグラム｢le_plaisir_de_toyama」始動③

IWAの個性とLe Plaisir de Toyamaへの世界からの称賛 『IWA』の最大の特徴は、その類稀なユニークさです。日本酒ではあまり行われない「アサンブラージュ（ブレンド）」によって造られるため、リリースごとに味が同じではないとのこと。まさにシャンパーニュ造りの手法の応用です。リシャールの鋭い感性がすべてを決めます。 第1回リリースのIWAには、以下のような特徴が感じられました。 まずはフレッシュ&フルーティーな白ワインのようなアロマティックさです。白い花やオレンジ、キンカン、ピンクグレープフルーツのような柑橘類の香りがまず現れ、次いでアプリコットやプラム、そして僅かならがアー...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリング日本シャンパーニュ日本酒ピックアップ

ジャパニーズクラフトジンの先駆け『季の美』の世界観を体験「季の美 House」オープン

京都で蒸溜されているクラフトジン『季の美』のブランドハウス「季の美 House」が京都、二条通りにオープンした。築100年以上の町家を改装したというハウス内には季の美の世界観を体験できる四つの「間」を配している。インテリアには京都の職人による手作り家具や西陣織のテキスタイル、壁面には季の美のパッケージデザイン同様の唐紙を採用するなど、季の美らしさを体現している。 ハウスに入ってすぐは「お店の間」。季の美全ラインナップに加え、この場所に湧く井戸水を仕込み水として使用した限定商品『季の美 House ジン』も販売しているので要チェックだ。スタンダードの『季の美京都ドライジン』よりも口当たりが...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本コラム

ボルドーの生産者団体「グラン・セルクル・デ・ヴァン・ド・ボルドー」のプリムール試飲を通して

「グラン・セルクル・デ・ヴァン・ド・ボルドー（Grand Cercle des Vins de Bordeaux）」は、2013年にアラン・レイノー氏の呼びかけで組織されたボルドーの生産者組織だ。現在右岸91シャトー、左岸47シャトー、合わせて138シャトーが加盟し、134シャトーを会員に持つ「ユニオン・デ・グランクリュ・ド・ボルドー」とともに現地でのボルドー・プリムールの試飲の担い手として重要な役割を果たしている。 今年も3月末から4月上旬にかけて、2019年産ボルドーの現地試飲を予定していたが、新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う外出禁止令のため中止に。しかし、代替措置として会員シャ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
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