コラム - ワイン王国

LEDが映える！ビルトインセラーがワイン好きゲストの心をくすぐる『Brilliant（ブリリアント）』

「㈱ひらまつ」が満を持してオープンした「HRMT STAGE（エイチアールエムティーステージ）」。ミニマリズムが貫かれた空間に動線を邪魔することなく存在感を発揮した3台のセラーがあった。 2月21日、恵比寿にオープンした「HRMT STAGE」は、ひらまつが放つ期待のニューフェイス。「18年ぶりに東京にオープンする新店で、社も力が入っています」と、マネージャーの宮﨑竜也氏。宮﨑氏は2000年生まれ、25歳の若きマネージャー。「サンス・エ・サヴール」副支配人を経て現職。新築ビル1階路面の店舗は、ゼロから設計図面を引いたもので、奥行きのある53坪全33席の空間にはアールを描いたカウンタ...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

コラムワインセラーソムリエワイン王国

レンタルセラー＝「はじセラ」でもっと気軽に！初めてのワインセラー選び『Lefier（ルフィエール）』

1年間お試しでワインセラーを手軽に導入できる“レンタルセラー”ってどんなもの？美味しいもの好き、ワイン好き。望月理恵さんと瀬川あずささんがセラーを巡って女子トーク。ワイン片手にワイントークならぬ、セラーを前にワインセラートーク。お友達同士の二人は大盛り上がり♬ 望月理恵さんフリーアナウンサー。芸能事務所「㈱セント・フォース」取締役。料理・パン作りが得意でワイン好き。フードコーディネーターの資格も持つ。「楽天」でのセレクトワイン販売「モッチーワイン」が好評。瀬川あずささん「㈱食レコ」代表、ワインジャーナリスト。大学卒業後、施工会社の秘書を務め、在職中に数多くの飲食店のシーリングや施工...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

コラムワインセラー

サントリー×ビール王国 with 和田明日香さんで、東京クラフト限定ビール「ヘレス」をつくりました《第四回　東京クラフト〈ヘレス〉の特徴と、お勧めペアリング》

サントリーとビール王国のコラボレーションによる東京クラフト〈へレス〉が完成、3月17日に発売となった。すでに3週間が経ち、読者諸兄諸姉の中にも飲んでいただいた方が少なくないと思う。ご一緒いただいた料理家の和田明日香さんがインスタグラムに投稿してくださったこともあり、編集部にもいろいろとコメントが寄せられている。四回目となる今回は、この「東京クラフト〈ヘレス〉」の特徴と、お勧めペアリングをご紹介したい。

ビール王国編集部 @ ビール王国

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『バローロ』『バルバレスコ』の名手「ピオ・チェーザレ」が注力した“シングル・ヴィンヤード（単一畑）”シリーズ！

1881年、イタリア・ピエモンテ州に創業。『バローロ』と『バルバレスコ』を中心に、プレミアムワインを造り続けてきた「ピオ・チェーザレ」。3月末に5代目当主、チェーザレ・ベンヴェヌート氏が来日、その伝統的なワイン造りと“シングル・ヴィンヤード”シリーズの魅力について話を聞いた。 text by Atsushi TOGAMI photographs by Koumei KADOWAKI 撮影協力／「リストランテラチャウ」 “家族経営とクラフトマンシップ”を実践してきた名門ワイナリー「今年で『ピオ・チェーザレ』は145周年を迎えます。現在は第5世代にあたる私と、従姉妹のフェデリカ・ボッフ...

Atsushi TOGAMI @ ワイン王国

ニュースコラムワイン産地イタリアピオ・チェーザレバルバレスコバローロイタリアワイン WINE TO STYLE ピックアップ

悠久の8000年と、北のフロンティアが共鳴する北海道余市町、ジョージア・グルジャーニ市と友好提携を締結

2026年3月28日（日本時間同日夜）、ワインの歴史に新たな1ページが刻まれた。世界最古のワイン造りの伝統を誇るジョージア東部カヘティ地方のグルジャーニ自治体と、日本屈指の高品質ワイン産地として知られる北海道・余市町が、友好交流および協力関係に関する了解覚書（MOU）を締結。ジョージアを訪れた齊藤啓輔余市町長とギオルギ・マチャヴァリアニ市長が署名を交わしたこの提携は、単なる自治体間交流を超え、ワインの「根源」と「未来」を結びつける歴史的瞬間となった。ピアニストが奏でた「テロワールの共鳴」このドラマチックな提携の背景には、一人の音楽家の存在がある。ジョージアを拠点に活動するピアニスト...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントコラム日本北海道余市余市のワインジョージア

聖地ランゲと余市、魂の盟約。「LANGHE - YOICHI Alliance」が切り拓く日本ワインの新時代

イタリア・ピエモンテの至宝、バローロとバルバレスコ。その偉大なワインを生む「ランゲ」の丘に、北の大地・余市の造り手たちの意志が刻まれた。 2026年3月26日、イタリアのピエモンテ州クーネオ県に位置するネヴィーリエにて、余市町とランゲ地方生産者連合による友好協力覚書（MOU）が締結された。世界遺産に登録された歴史ある銘醸地が、日本の自治体とこれほど深い絆を結ぶのは、まさに画期的な出来事と言える。互いのテロワールを慈しむ「ワイン印」調印式は、単なる形式的な署名にとどまらなかった。用意されたのは、両地域のテロワールを象徴する一杯の赤ワインだ。余市の齊藤啓輔町長とランゲの生産者代表は、互...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントコラム日本余市余市町ランゲピエモンテ州余市のワイン

トニー・パーカー氏と「メゾン・ウエスマン」、「ワイン・パリス＆ヴィネクスポ」で２つのシャンパーニュキュヴェを発表

2026年2月、パリで開催された「ワイン・パリス＆ヴィネクスポ」において、元NBAプロバスケットボール選手のトニー・パーカー氏と、「メゾン・ウエスマン」を率いるロベール・ウエスマン氏が新しく立ち上げたシャンパーニュブランド、「トニー・パーカー＆ロベール・ウエスマン」の発表会が開かれた。「メゾン・ウエスマン」は、ジェネリック医薬品企業アルボジェン（Alvogen）、バイオ医薬品「アルボテック（Alvotech）」の創業者として知られるアイスランド出身の実業家、ロベール・ウエスマン氏が2016年に立ち上げたワイナリーグループ。ワイン事業を始めたきっかけは、フランス・ベルジュラック地方にある...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュ

世界に届くワイン産地へ続く北海道・余市町の挑戦

日本で最も注目を集めるワイン産地、北海道余市町の勢いが止まらない。ワイナリーやブドウ生産者の数は右肩上がりに増え続け、飲食店やバー、ワインショップなどの新規オープンも相次ぐ。さらに、ハイエンドなコンドミニアムやホテルの建設計画も進行中だ。世界を見据えた「YOICHI」の挑戦は続く。余市は「夜明け前のオレゴン」ワインで持続可能な町を拓く人口減少が続く地方にあって、余市町をいかにサステイナブルに存続させるか―。その解として、ブルゴーニュの小さな村をモデルに、世界中から人が訪れる〝ワイン産地〞として町をブランディングし、未来へつなぐ戦略を進めています」今年1月、ワインスクール「アカデミ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントコラムピックアップ日本余市北海道余市のワイン BLUE NOTE PLACE

ラングドックのAOCコルビエールパリでアペラシオン創設40周年記念昼食会を開催

コルビエール生産者組合は、パリのガストロノミー・コンセプトレストラン「ノーム（Nhome）」にメディア関係者を招き、AOC創設40周年記念昼食会を開催した。コルビエール地域の葡萄栽培は、紀元前2世紀にギリシャ商人が苗木を持ち込み、紀元前後にローマ帝国支配下で本格化した。一時期衰退したが、中世には修道院が葡萄栽培を再建し、ベネディクト会、シトー会の管轄下で大きく発展した。しかし十字軍の影響で再び打撃を受け、17〜18世紀にかけて南仏運河開通などのインフラ整備とともに産業として復興した。近代的な組織整備が進んだのは20世紀に入ってからで、1908年に産地表示管理組合が設立され、1923年にコ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

イベントコラムフランス

日本ワインの光ある未来を見据えて「第2回日本ワインサミット」開催

国内のみならず海外のコンクールでも受賞し、高い評価を得るワインが増えるなど、国内外で評価が高まる「日本ワイン」。生産者が結集し、現状や課題、そして未来への展望を語り合う「第2回日本ワインサミット」が2月8日、山梨県甲府市で開催された。会場では二部構成のパネルディスカッションが行われ、日本ワインを取り巻く現状と、その可能性について活発な議論が交わされた。サミット第一部～日本ワインの現状と広がる課題～第一部のテーマは「日本ワインの現状」。司会を務めた「やまなし観光推進機構」理事長の仲田道弘氏が、世界と日本におけるワイン消費量の推移を解説した。日本のワイン市場は、約7割が海外からの輸入...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントコラム日本ワイン山梨のワイン長野のワイン北海道のワイン山形のワイン大分のワインピックアップ

サントリー×ビール王国 with 和田明日香さんで、東京クラフト限定ビール「ヘレス」をつくりました《第三回　本番の生産に向けてなすべきこと》王道に向き合うという挑戦

サントリーとビール王国のコラボレーションによる東京クラフト〈へレス〉が完成、3月17日に発売されることになった。テーマは「日本の食卓にふさわしいビール」だ。ゆえに料理のプロフェッショナルとして、料理家の和田明日香さんにもご参加いただいた。何度も料理とのペアリングで試飲を繰り返し、とことんサントリーの開発部隊と意見を交えた。このヘレスは「食中酒としてのビール」、そのひとつの答えである。三回目となる今回は、製品化に際し試醸から本醸造用の仕込が約1000倍にスケールアップする過程で、何が変わり、何が難しくなるのか。現場を取り仕切る醸造技師長の熊谷武士さんにお話を伺った。

ビール王国編集部 @ ビール王国

コラムビール王国和田明日香サントリー東京クラフトへレス

サントリー×ビール王国 with 和田明日香さんで、東京クラフト限定ビール「ヘレス」をつくりました。《第二回　サントリーの醸造家が突き詰めたひとつの理想形》王道に向き合うという挑戦

サントリーとビール王国のコラボレーションによる東京クラフト〈へレス〉が完成、3月17日に発売されることになった。テーマは「日本の食卓にふさわしいビール」だ。ゆえに料理のプロフェッショナルとして、料理家の和田明日香さんにもご参加いただいた。何度も料理とのペアリングで試飲を繰り返し、とことんサントリーの開発部隊と意見を交えた。このヘレスは「食中酒としてのビール」、そのひとつの答えである。二回目となる今回は、開発中に交わした様々な会話をご紹介する。

ビール王国編集部 @ ビール王国

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