日本酒

シャンパーニュのレジェンドが造る日本酒 第5弾『アッサンブラージュ 5』がリリース

シャンパーニュ「ドン ペリニヨン」の元醸造最高責任者、リシャール・ジョフロワ氏が富山県で仕込む日本酒「IWA5」。その最新作『アッサンブラージュ 5』がリリースされるにあたり、京都・嵐山の「京都吉兆 嵐山本店」でお披露目会が催された。 「IWA 5」はリシャール氏が長年培ってきたシャンパーニュ造りの技法をサケ造りの世界に取り入れた革新的な日本酒だ。異なる酒米や、酵母の異なる原酒、生酛、過去に仕込んだサケを保存しておいたヴァン・ド・レゼルヴならぬサケ・ド・レゼルヴなど、さまざまな原酒を“アッサンブラージュ”して造り上げる。 普通の酒造メーカーなら毎年、タイプの異なるサケを数種類仕込むのが通...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリング日本ソムリエ日本酒IWAリシャールジョフロワ

「ProWine Tokyo 2024」ラベルアワード2024結果発表！

世界最大のワイン・アルコール飲料専門展「ProWein」の東京版「ProWine Tokyo」が、2024年春、日本に初上陸した。欧州をはじめ世界各国の生産者がブースを構え、自身の商品をアピールした。 『ワイン王国』はメディアパートナーとしてProWine Tokyo 2024に参加。ワインや日本酒、スピリッツのラベルの人気投票「ラベルアワード2024」を開催し、来場者に気に入ったラベルを投票してもらった。エントリーのあった35本の中から見事トップ3に輝いたアイテムを紹介する。 ★１位★ 『Colección Divina Crianza』 生産者：Bodegas Silvano Gar...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースWKマガジンスペインフランス日本日本酒チリワイン王国

七賢とアラン・デュカスがコラボして SDGｓなスピリッツを発表

山梨県北杜市白州町で日本酒『七賢』を造る「山梨銘醸」が、フランスを代表するシェフであるアラン・デュカス氏とコラボレーションしたオリジナルスピリッツ「アラン・デュカス・サステナブル・スピリッツ」が12月に発売される。 両者は2021年に「アラン・デュカス・スパークリング・サケ」を発表し、パリでそのペアリングイベントを実施するなど、世界に向け日本酒という文化を発信してきた。その際に共有した「より自然を大切に、持続可能な未来・社会を日本酒や食の世界でどう構築するか」という思いを実現するために、今回のプロジェクトが始動した。 日本酒醸造の副産物である「酒粕」は、日本の伝統食として愛用されてきたが...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本酒

「WAKAZE」ティエリー・マルクス氏とのコラボ日本酒を発売

「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げる「WAKAZE」。2016年に創業し、山形、東京・三軒茶屋での酒造りを経て、2019年に世界の食文化の中心であるパリの近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立。伝統な日本の酒造りを守りながら、フランスの食文化と風土に寄り添う「新しいSAKE」を生み出している。 看板商品は『THE CLASSIC』だ。日本版は山形産の「つや姫」と地元の水を使い、フランス版は南仏カマルグ産の米をはじめとするフランス産の原材料を用いて醸造。その土地の食文化やテロワールが見える酒造りを行っている。 そしてこの度、『ミシュラン』2ツ星のフレンチシェフ、ティエリー...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス日本酒WAKAZEフードペアリング

「永井酒造」が テイスティングルーム＆醸造研究所「SHINKA」オープンを記念して招待券プレゼント

創業137年、世界40の国と地域に日本酒を輸出している「永井酒造株式会社」（群馬県利根郡川場村）は、永井酒造の世界観を体験できるテイスティングルームと、醸造研究所を備えた施設「SHINKA〜真価、進化、深化〜」を2023年8月1日（火）にグランドオープンした。 これを記念して、同日より発売した特別な熟成酒『THE MIZUBASHO PURE 2008』『MIZUBASHO VINTAGE 2008大吟醸』『MIZUBASHO VINTAGE 2008』いずれかを購入した方に「SHINKA」への招待状がプレゼントされる。 新複合施設 【SHINKA】 ◆テイスティングルーム 永井酒造が長...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
日本酒招待複合施設新規オープン

日本の技、フランスの風が紡ぐ『WAKAZE（ワカゼ）』

伝統的な日本の酒造りを守りながらフランスの食文化と風土に寄り添う“ 新しいS A K E ”を―。 フランス・パリ発の「WAKAZE」が標榜するSAKEの未来とは？ 「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げる「WAKAZE」は、フランス・パリ近郊に醸造所兼開発拠点「KURA GRAND PARIS」（クラ グラン パリ）」を創設した。 「伝統的な日本酒の技法を重んじながら、食の都パリのトレンド、世界的なガストロノミーの現場から多くのインスピレーションを得て、SAKE造りに取り組んでいます」と最高醸造責任者の今井翔也氏。 パリ2ツ星レストランの総料理長ティエリー・マルクス氏とのコラボレーション...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリングフランス日本日本酒

ワイン王国135号本日発売！ 特集は「夏！今飲みたいスパークリング」

ワイン王国135号が本日発売になりました。 特集はこれからの季節にぴったりのスパークリングワイン！世界中のワイン産地より、長く愛されてきたベストセラーや今のトレンドを反映したもの、産地を代表する逸品、注目の缶入りスパークリングなど、個性さまざまなアイテムを紹介しています。 今号よりワインに詳しいお笑い芸人ひぐち君が、旬の食材に合うワインを探す「旬で飲む 季節を味わうおうちワイン」の連載を開始しました。有名ソムリエと一緒に、ワインとともに毎日の食卓を楽しくするマリアージュを提案します。 また「さわやか シャンパーニュセレクション」では、今絶好調のシャンパーニュにフォーカス。ソムリエによる試...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースWKマガジンスパークリングワイン日本酒シャンパーニュ

秋田県の「新政酒造」が“発酵のちから”を伝えるイベント「Fermentopia 2023」を八重洲＆豊洲で開催

秋田県の酒造「新政酒造」は、6月6日（火）～11日（日）までの6日間、「発酵のちから」をテーマとしたイベント「Fermentopia 2023（ファーメントピア 2023）」を八重洲と豊洲の2会場で開催する。 6月6日（火）～9日（金）は「Academic Phase（アカデミック・フェーズ）」と銘打ち、発酵やそれにかかわる第一人者を迎え、五つのワークショップ、三つのトークセッション、八つのシンポジウムなど学びにフォーカスしたイベントを開催。ゲストは日替わりで、建築家の隈研吾氏や代表作『宇宙兄弟』などで知られる漫画家の古山宙哉氏などが登壇する予定だ。 6月10日（土）、11日（日）は「F...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベント日本酒

河口湖初のワイナリーで、山梨県の美酒美食を味わう。“やまなし美酒美食フルコース”イベントリポート

11月30日、山梨県産のジビエや、ワイン、日本酒、ビール、ウイスキーといった県産酒を使用した「やまなし美酒美食フルコース」イベントが開かれた。腕を振るったのは、フレンチ「TOYOSHIMA」の豊島雅也氏、中国料理「NIGRAT」（ニグラット）の加藤亮平氏、和食の窪田帆貴氏の三人のシェフ。豊島氏と加藤氏は山梨県内にレストランを構え、窪田氏も山梨での店舗開業に向けて準備中と、山梨にゆかりのあるシェフが集まった。 会場は、今年8月にオープンした「7c｜seven cedars winery（セブンシダーズワイナリー）」の屋外テラス。ワイナリー庭の特設キッチンで、山梨産の食材たちが3人のシェフの...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
イベントフードペアリングリポート日本山梨県ビール日本酒ウイスキー

アルコールで地域の人と思いをつなぐ ファンケルの新しい取り組み「おいしいものがたり」

化粧品会社「ファンケル」は、酒造メーカーとオリジナルのアルコール商品を共同開発した。知られざる日本各地のこだわりの製品を、生産者のストーリーとともに届けるというコンセプトの「おいしいものがたり」の取り組みを10月20日からスタート。今回は宮城・神奈川・福島のメーカーと共に開発した「日本酒」「クラフトビール」「自家製サングリアの素」を販売する。 玄米で造られた日本酒 『純米酒 金のいぶき』は宮城県の日本酒蔵「寒梅酒造」が玄米で醸した日本酒。胚芽が大きく、土壌のミネラルをたっぷりと吸い上げるので、豊富な栄養と甘味があるのが特長。きれいな飲み口と柑橘類の香りを併せ持つ。 ご近所つながりで生まれ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースビール日本酒クラフトビール日本

日本全国のワインが集まる複合施設「三七の広場」がオープン！

７月13日（水）、山梨県富士河口湖町小立に、全国のワインが楽しめる複合観光施設「三七の広場（みなのひろば）」がオープンした。 施設内のワインショップには、北海道から沖縄まで全国150社以上のワインのほか、ビールや焼酎、日本酒が並ぶ。ワインパミス（＊）を使用した飲茶カフェ、持ち込み可能なセルフバーベキューが楽しめるガーデンエリアなども併設されている。日々の憩いの場として、観光地として、さまざまなシチュエーションで利用できる。 三七の広場シェア割 家族や友人に「三七の広場」をメールやSNSなどで紹介した画面をレジで提示すると、店頭小売価格より“酒類全品10パーセント割引”を受けられるサービス...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本ビール日本酒

スパークリング日本酒『MIZUBASHO with Yumi Katsura』の公式アンバサダーにAIロボット「LOVOT」が就任＆「LOVOT BAR」オープン

家族型ロボット「LOVOT（らぼっと）」が「永井酒造」のスパークリング日本酒『MIZUBASHO with Yumi Katsura』の公式アンバサダーに就任した。これを記念し、東京都乃木坂の「Café de Rose」内に「LOVOT BAR in Café de Rose」を7月1日（金）～31日（日）まで期間限定でオープン。MIZUBASHO with Yumi Katsuraとリキュールを合わせたオリジナルカクテルを楽しむことができる。 “伝統と革新”の精神が生み出した『MIZUBASHO with Yumi Katsura』 『MIZUBASHO with Yumi Katsu...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本酒
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