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『改訂版　世界チーズ大図鑑』〜WK Library お勧めブックガイド〜

2011年の刊行以来、ビジュアル図鑑の決定版として親しまれてきた『世界チーズ大図鑑』。本書は、情報更新を行なったほか、ラトビア、リトアニア、ルーマニア、中国のチーズが追加掲載されている。世界33ヵ国・750種類超のチーズの製法や歴史、味の特徴を解説。テイスティングに役立つ用語集と、検索に便利な五十音索引付き。すべてのチーズの外見と断面写真、乳種や生産者のデータ、産地地図が掲載され、一目で特徴がつかめる。著者は、ロンドンに拠点をおく世界的に有名なチーズのエキスパート。本書を通じて、チーズの今がわかる一冊。『改訂版世界チーズ大図鑑』監修／ジュリエット・ハーバット柴田書店本体価格...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースチーズ本・雑誌

ドンペリニヨンが2010年ヴィンテージを発売

「ドンペリニヨン」醸造最高責任者のヴァンサン・シャプロン氏が奇跡のヴィンテージをうたう『ドンペリニヨン 2010』のお披露目をオンラインで行った。奇跡、と呼ぶ理由を知るには、2010年の厳しかった気候を説明しなければならない。2010年は前半まではグレートヴィンテージとされる1996年に近い気候だった。それが一転したのは8月15、16日のこと。この2日間で１年分の雨量という大雨に見舞われ、それがもたらした湿気のせいで9月4、５日にピノ・ノワールに「灰カビ病」が発生。ドンペリニヨンでも綿密な選果を行わざるを得ず、結果的にピノ・ノワールの15パーセントの収穫を諦めることとなった。こ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュ

2020年9月29日（火）、DeNAのハンバーガー専門店「BALLPARK BURGER &9」が横浜公園に誕生！オープンキャンペーンも

株式会社横浜DeNAベイスターズと株式会社横浜スタジアムは、「ボールパークには美味いバーガーがある。」というコンセプトのもとに、ハンバーガーをメインに提供する『BALLPARK BURGER &9』を9月29日（火）にオープンする。場所は横浜スタジアムのバックスクリーン下DREAM GATE横。イートイン、テイクアウトの両方に対応した店舗で試合日はもちろん、試合のない日でも利用できる。素材のおいしさを追求したハンバーガー×ベイスターズオリジナルビールこちらは、野球が好きな人はもちろん、スタジアムで観戦したことがない人も家族や友人、同僚と気軽に楽しめる場をつくることを目的とした「コミ...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

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『シャンパーニュ　すべて飲みたい1438本』〜WK Library お勧めブックガイド〜

シャンパーニュ好きなら必携の1冊。世界中で愛されている、スパークリングワインの最高峰、シャンパーニュ。大手生産者から新進気鋭の小規模生産者まで、国内で流通するシャンパーニュを徹底調査！全320ブランド1438アイテムを網羅したシャンパーニュガイドです。すべてのブランドを生産者情報のほかラベルや、品種構成、価格なども細かく紹介しています。シャンパーニュの歴史や世界遺産などのコラムも掲載。『シャンパーニュすべて飲みたい1438本』著／安田まり監修／遠藤利三郎ワイン王国本体価格 2,750円+税

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌フランス

「Moet Magic Hour」スタート！『ミニモエ』と一緒に素敵な時間を

世界中で愛されているシャンパーニュメゾン「モエ・エ・シャンドン」は「MoëtMagicHour（モエマジックアワー）－あなたの日常に、シャンパンの魔法にかかるひと時を」をコンセプトに『モエ・エ・シャンドン』が楽しめる店舗情報をまとめた特設ウェブページを公開している。【Moët Magic Hour Special ウェブページ】ままた9月17日（木）より、六本木の大人のためのバルコニー「BALCÓN TOKYO（バルコン・トーキョー）」にて、10月16日（金）より渋谷MIYASHITA PARK内の薪火料理レストラン「NEW LIGHT （ニューライト）」にて、モエマジックアワ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリング

【飲み比べ】プレモルのプレミアム版!? 数量限定発売の「ザ・プレミアム・モルツダイヤモンドの恵み」を飲んでみた

2020年9月8日（木）、サントリービール（株）から「ザ・プレミアム・モルツダイヤモンドの恵み」が数量限定で発売された。プレスリリースによると、希少な「ダイヤモンドホップ」と「ダイヤモンド麦芽」を使った、今しか飲めない特別な「ザ・プレミアム・モルツ」だとか。「ザ・プレミアム・モルツ」は、高品質で香り高い欧州産ファインアロマホップの使用や天然水醸造など、素材・品質に徹底的にこだわっています。なかでも、チェコおよびその周辺国で収穫・製麦された希少な“ダイヤモンド麦芽”は、商品特長である“深いコク”を引き出すこだわりの素材の１つです。今回は、その“ダイヤモンド麦芽”に加え、プレモル醸造家が...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

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フランス産ワイン『レ・ジャメル』新発売バリエーション豊かでお財布にやさしい地中海のワイン

11月1日、フランスのワイン『レ・ジャメル』が新発売される。このワインはラングドック地方のワイナリー「バデ・クレモン」が手掛けるもの。ワイナリーの設立は1995年。ブルゴーニュ地方で５世代にわたりワインを手掛けたファミリーに育ったローランとキャサリン・ドロネーさんが、ラングドック地方のブドウとテロワールに可能性を見出し、立ち上げた。最初はシャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブランなどペイ・ドックを代表するブドウ品種からスタートしたが、現在はシラーやグルナッシュなどの南仏系品種、ラングドックのマイナー品種なども多数手掛け、さまざまな個性を表現している。「ブドウを尊び...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランス新発売

長野のワインと秋の味覚を楽しむ「Prime Shinshi – Autumn-」

木立の中の隠れ家リゾート「軽井沢マリオットホテル」のレストラン「Grill&Dining G」では、10月1日～11月30日、信州の季節の食材を取り入れた料理と長野ワインのペアリングを楽しめる特別ディナーを提供する。料理は信州産のジビエやキノコをはじめ秋を感じられるコース仕立て。料理に合わせたワインペアリングは、アミューズとオードブルに『椀子のあわシャルドネ』、オードブル、スープ、魚料理に『ミュゼ・ドゥ・ヴァン善光寺竜眼』、メイン料理に『ソラリスユヴェンタ・ルージュ』が登場する。少しずつ秋色へと移り行く軽井沢で、信州の味を堪能できる料理＆ワインのマリアージュを堪能したい。 ■期...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントワインペアリングフードペアリング

家飲みをもっと楽しもう！ソムリエが勧める「家飲みテクニック」でおこもりワイン生活

好きな料理を好きなワインと、自宅でゆったり味わえるのが“家飲み”の魅力。今回、美食の第一線で活躍する３人のソムリエが楽しく“家飲み”。ワインは泡、白、ロゼ、赤と多彩に、料理はピッツァやから揚げ、寿司など、普段から楽しんでいるものを用意。とはいえ、一見カジュアルながら、その奥に隠れた“意外なマリアージュ”を発掘するのは、トップソムリエならではの得意技。家飲みの新しい楽しさを教えてくれた。情野今、“家飲み”が増えていますが、お二人の世代も“家飲み率”は高いですか？河内はい。ワインを持ち寄ったりして楽しんでいます。大葭原（おおよしはら）私も同じ。女子会とか、多いですね。あとは、帰...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラムフードペアリングソムリエピックアップ

10月11日（日）12:00～スタート！生中継のブルワリートークやライブ配信を楽しむ「浜松クラフトビールフェスONLINE」開催

2020年10月11日（日）、オンライン配信とeコマースシステムを組み合わせた新たな試みとして「浜松クラフトビールフェスONLINE」が開催される。 2018年から開催してきた「浜松クラフトビールフェス」は静岡県西部最大のビールイベント。東海を中心としたローカルブルワリーや地元の人気飲食店が、JR浜松駅前すぐの全天候型スペースという絶好の空間に集結し、開催初年から大勢の来場客でにぎわう一大イベントとして早くも地域住民に親しまれていた。しかし今年は新型コロナウィルス感染拡大によってソラモでの開催は中止。YouTube Liveの生放送を活用したオンライン開催に切り替えた。ビールはECサ...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

ビール王国クラフトビールビール浜松クラフトビールフェス静岡県浜松市ビールイベントオンライン飲み会 Octagon Brewing YouTube Live

【9月末まで】神奈川県知事賞に輝いたサンクトガーレン「マンゴーIPA」、パークハイアット東京で樽生提供中！

2020年9月12日、13日に開催された「ビアフェスX横浜2020」で、神奈川県知事賞を受賞したサンクトガーレンのフルーツビール「マンゴーIPA」。この期間限定の樽生ビールが西新宿の「パークハイアット東京」1階のデリカテッセンで提供されている。期待を裏切らない圧倒的なマンゴー感！この「マンゴーIPA」は手切りした果実とピューレを贅沢に使用。たんぱく質の多いオーツ麦と小麦麦芽を使用し、なめらかな口当たりに仕上げている。見た目からマンゴージュースそのものだが、マンゴーの奥にIPAらしいホップの苦味も共存。香りも見た目も裏切らないマンゴー感を感じられるとか。３種類の樽生ビールと特...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

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【ビール王国ペアリングレシピvol.2】富士桜高原麦酒宮下天通さん『ヴァイツェンでふっくら鶏の唐揚げ』

ビール王国で掲載したビールにぴったりなレシピを紹介していくこの企画。特定のビールやビアスタイルにバッチリとペアリングするレシピや、プロの料理人や料理研究家が腕によりをかけたメニューを、ぜひご自宅で再現してみてください。第二回目は、富士桜高原麦酒のヘッドブルワー、宮下天通さんです。 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 高校時代から作り続けた男子の定番ヴァイツェンに漬け込みふっくらと。ビールを日夜研究し手塩にかけて生み出しているブルワーこそ、ビールに合うベストな料理を知っているはず。「人気ブルワーのとっておき『料理』のレシ...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

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