オーナーが語る夢のプロジェクト「フェアレスト・クリーチャー」
3名のスター醸造家と巨匠ミッシェル・ロラン氏によるカリフォルニア州ナパ・ヴァレーの新進ブランド「フェアレスト・クリーチャー」。この壮大なプロジェクトを起ち上げたオーナーのジェイソン・フー氏が来日。その全容を聞きつつ、ワインを試飲した。
text & photographs by Atsushi TOGAMI
「カリフォルニア州で働いていた時にワインに魅せられ、母国の中国にワインを輸入する事業を始めました。やがて自分の思いが詰まった“グレートワイン”をプロデュースしたいと願うようになったのです」
「オーナーのイメージするグレートワインとはどのようなワインなのですか？」と問うと「シャトー・ム...
