ピノ・ノワールとリースリングのライジングスター「ブラック・エステート」
ニュージーランドで数少ない石灰岩質土壌を含むワイパラ・ヴァレー。ブルゴーニュ品種やリースリングが成功している新星「ブラック・エステート」でその魅力に触れた。
「ブラック・エステート」は南島の首都とも言うべきクライストチャーチから北に約1時間。ノース・カンタベリーの中のワイパラ・ヴァレーに本拠を構える。海から十数キロの距離にあり、涼しい。年間降雨量は600ミリと少なく、オーガニック栽培に適している。2017年に「*1ビオ・グロ」の認証を取得し、あと1年で*2バイオダイナミックの「デメター」認証が得られる予定だ。石灰質の母岩の保水性が高く、ドライファーミング(無灌漑)を可能にしている。新世界...