ワイン王国編集部 @ ワイン王国

進化する道南エリアのワイン旅＜vol.1函館エリア＞

北海道のワイン産地といえば、これまで後志地方・空知地方に注目が集まっていた。しかし近年、新たなワイナリーやヴィンヤードの開業が相次ぐ道南エリアの進化が目覚ましい。今号から函館・北斗・奥尻エリアの3 回に分けて、道南を巡るワイン旅を紹介する。 今、注目の道南エリア 北海道は、日本ワイン愛好家から最も熱い視線が注がれているワイン産地の一つだ。2000年代から次々と新しいワイナリーが建ち上がり、現在は約60軒と驚くべきスピードでその数を増やしている。 西へ東へと産地が広がる北海道の中でも今、注目したいのが道南エリア。今年50周年を迎えた「は こだてわいん」のある七飯町には、1869年にドイツ人...
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ニュースコラムピックアップワイン産地日本北海道ワインツーリズム道南

盛況な秋のビヨンド・ボルドー2023

秋のビヨンド・ボルドー商戦のインパクトが高まっている。9月にグループ・タイヤン（ジネステ）の東京オフィスで行われた試飲会を訪れて、多彩なワインを試飲した。 ビヨンド・ボルドーとは、ネゴシアン、クルティエ、シャトーの3層構造からなる流通システム「ラ・プラス・ド・ボルドー」が、ボルドー以外のワインを販売するキャンペーンのこと。ラ・プラス・ド・ボルドーは、春のプリムール（先物取引）商戦に象徴されるように、ボルドーの高級ワインを世界に流通させるために始まった。この世界最古の市場に、近年は新世界やフランス以外の旧世界の生産者も参入して、活況を呈している。 生産者にもバイヤーにもメリット チリのアル...
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ニュースコラムワイン産地ボルドー

「モスネル」が生み出す硬質なフランチャコルタ

北イタリアのロンバルディア州東部にあるフランチャコルタ地方で造られるスパークリングワイン「フランチャコルタ」。このフランチャコルタの草分け的存在であるメーカーの一つが、1836年の創業の「Mosnel（モスネル）」だ。このたび、まもなく5代目となるルチア・バルザノさんが来日。「YAUMAY」にて、プレスランチを開催した。 モスネルは1967年、フランチャコルタDOC(その後DOCGに昇格)への登録に、最初に名乗りを上げた11メーカーのうちの一つ。 「60年前、私の母は本格的にフランチャコルタ生産を始めました。モスネルとは、地方の方言で“石の山”という意味です」と話す。このあたりは、氷河が...
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ニュースイベントコラムイタリアフランチャコルタ

「Marunouchi Happ.」にて、2023年10月16日(月)から10月26日(木)までの期間限定で、アメリカン・スペシャリティチーズ・ポップアップストアを開催中！

期間中は店内で、アメリカの国をかたどったチーズボードに9種類のアメリカ産チーズとシャルキュトリーを並べた「チーズプレート」を販売（税込1980円）。その他にも、アメリカを代表するチーズであるジャックチーズ(モントレージャック／ペッパージャック／コルビージャック)を使ったスライダーなどのチーズメニューが楽しめる。 「アメリカのチーズには、ヨーロッパのチーズにはない美味しさがある」とアメリカンチーズプロモーションアドバイザーの村山重信氏。 例えばラベンダーとコーヒーをまぶした『ビーハイブ ベアリーバス』は、バタースコッチやキャラメルの風味が楽しめ、紅茶をまぶしたチェダーチーズ『ビーハイブ テ...
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ニュースイベントアメリカフードペアリングチーズアメリカ産チーズ

新しい人生をかけたワインが北陸で花開く～北陸3県のワイナリー～

新しいワイナリーが増えつつある北陸地方。「第二の人生」でワイン造りに夢をかける人たちがいる。地域への愛と思い、テロワールを表現するブドウ栽培……。ワインへの情熱に触れに、いざ富山、石川、福井へ！ 【富山県】「ドメーヌ・ボー」 未来へと続く「美しきワイナリー」を ワインで地域に恩返ししたい 富山県南西部に位置する南砺（なんと）市立野原は、イチゴや柿といった果実が豊富に採れる地域。この地に2020年、新しいワイナリーが誕生した。フランス語の「美しい（beau）」を冠する「ドメーヌ・ボー」だ。 同県高岡市で酒屋を営んでいた中山安治氏は、30年ほど前に飲んだ銘醸ワインに「全身がしびれるほど感動」...
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ニュースワイン産地日本ワイン富山県のワイン石川県のワイン福井県のワインドメーヌボー金沢ワイナリー白山ワイナリーピックアップ

「WAKAZE」ティエリー・マルクス氏とのコラボ日本酒を発売

「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げる「WAKAZE」。2016年に創業し、山形、東京・三軒茶屋での酒造りを経て、2019年に世界の食文化の中心であるパリの近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立。伝統な日本の酒造りを守りながら、フランスの食文化と風土に寄り添う「新しいSAKE」を生み出している。 看板商品は『THE CLASSIC』だ。日本版は山形産の「つや姫」と地元の水を使い、フランス版は南仏カマルグ産の米をはじめとするフランス産の原材料を用いて醸造。その土地の食文化やテロワールが見える酒造りを行っている。 そしてこの度、『ミシュラン』2ツ星のフレンチシェフ、ティエリー...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランス日本酒WAKAZEフードペアリング

夏こそ！ローヌのワインとスパイシー料理<Part2>

暑さマックスの今こそお勧めしたい、フランス、ローヌのワイン。赤は少し冷やして飲むとさわやかになりスパイシーな料理と相性抜群。沢樹舞さんがレシピを教えてくれました。 沢樹 舞 Mai SAWAKI 12 年間モデルとして国内外で活躍し、現在はワインスペシャリスト＆菜園料理家。㈱たべるの代表。ワインに合う家庭料理レシピを提案。ウェブサイト「たべるの」主宰 スパイシーで複雑な味わいが引き立て合う ひと口に「スパイシー」と言ってもさまざまな味わいがある。 「ドメーヌ・フランソワ・ヴィラールのワインはスパイシーな中にドライな印象があります。ブルーベリーやカシスなどのニュアンスに、複雑なスパイスの香...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリングフランスローヌワインワインに合うレシピ

津貫の情景が浮かぶ、琥珀色の輝き「本坊酒造　マルス津貫蒸溜所」

山梨県に二つのワイナリー「マルス山梨ワイナリー」「マルス穂坂ワイナリー」を持つ本坊酒造。その歴史は1872年に南薩摩の地で、製綿業として始まった。1909年からは特産物であるさつまいもを使った芋焼酎の製造を開始。1985年には長野に「マルス信州蒸溜所」を設立し、ウイスキー事業を本格化。そして2016年、本坊酒造発祥の地である津貫に「マルス津貫蒸溜所」を開設した。 7月中旬、マルス津貫蒸溜所を訪問。寶常（ほうじょう）担当の田中教文（のりふみ）氏に案内してもらい蒸溜所内の施設を周った。 気候・風土に寄り添ったウイスキー造り 「ここは東を蔵多山山系、西を長屋山山系の山々に囲まれた盆地。良質な湧...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムウイスキーマルスウイスキー津貫蒸留所

夏こそ！ローヌのワインとスパイシー料理<Part1>

暑さマックスの今こそお勧めしたい、フランス、ローヌのワイン。赤は少し冷やして飲むとさわやかになりスパイシーな料理と相性抜群。沢樹舞さんがレシピを教えてくれました。 沢樹 舞 Mai SAWAKI 12 年間モデルとして国内外で活躍し、現在はワインスペシャリスト＆菜園料理家。㈱たべるの代表。ワインに合う家庭料理レシピを提案。ウェブサイト「たべるの」主宰 シンプルな美味しさを楽しむペアリング「シャトー・ダケリア」 夏は、赤ワインも少し冷やして楽しむという沢樹舞さん。 「セラーから出したての11〜12℃くらいか、ワインによっては白と同じくらい冷やすものもあります」 特にグルナッシュやシラーを主...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフードペアリングフランスローヌワインワインに合うレシピ

ピノ・ノワールとリースリングのライジングスター「ブラック・エステート」

ニュージーランドで数少ない石灰岩質土壌を含むワイパラ・ヴァレー。ブルゴーニュ品種やリースリングが成功している新星「ブラック・エステート」でその魅力に触れた。 「ブラック・エステート」は南島の首都とも言うべきクライストチャーチから北に約1時間。ノース・カンタベリーの中のワイパラ・ヴァレーに本拠を構える。海から十数キロの距離にあり、涼しい。年間降雨量は600ミリと少なく、オーガニック栽培に適している。2017年に「*1ビオ・グロ」の認証を取得し、あと1年で*2バイオダイナミックの「デメター」認証が得られる予定だ。石灰質の母岩の保水性が高く、ドライファーミング（無灌漑）を可能にしている。新世界...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムワイン王国ニュージーランドピックアップWKマガジン

シャンパーニュ「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏が死去

シャンパーニュ地方におけるビオディナミ農法の先駆者、「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏（写真左）が7月21日に亡くなりました。心よりご冥福をお祈りします。 ジャン・ピエール氏は、ビオディナミ農法のパイオニア的存在。1989年には、シャンパーニュ地方で初めて、「デメテール」の認証を受けました。その後、他のメゾンも追随し今では3000ヘクタール以上の畑が認証を受けているもしくは認証プロセス中です。 『ワイン王国』のシャンパーニュ現地取材の際は、いつもにこやかに迎えてくれました。2019年に訪問した時「今年はうちがビオディナミを始めてからちょうど30年に当たります。それに合わせ...
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ニュースフランスシャンパーニュフルーリー

【抽選で「ドメーヌ・タカヒコ」購入権が当たる！】JAL で行く余市町ワインイベント 「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ （農園開放祭）」6月27日（火） 12：00発売開始！！

北海道の余市町で行われる年に一度のワインのお祭り 「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ （農園開放祭）」が今年も９月３日（日）に開催！ 世界からも注目を集めるワイン産地、北海道余市町登地区にあるワイナリーやブドウ農園を巡り、ワインを楽しむ「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ 」は、日本で最もチケット確保が困難な大人気ワインイベントの一つ。 普段は関係者以外入ることのできないブドウ畑やワイナリー敷地が開放され、雄大な自然の中でワインを楽しめるのはもちろん、生産者自らブースでワインを振る舞うので、直接交流することが可能！ 希少性の高い数々の「幻のワイン」がこの日は、ふんだんに、安価で...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベント日本ワイン産地北海道余市余市ワイン収穫祭ドメーヌ・タカヒコワインイベント
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