Fumiko AOKI @ ワイン王国

ビルカール・サルモンが『ブリュットレゼルブ』をバージョンアップ、新アイテムの名は『ルレゼルブ』

1818年の創業以来、家族経営＆独立性を貫いているシャンパーニュメゾン「ビルカール・サルモン」。来日した6代目アントワン・ローラン=ビルカール氏は「ここ30年来で最も大きな決断のひとつだった」と胸のうちを語ったが、その大仕事は、メゾンの顔『ブリュットレゼルブ』のリニューアルだ。お披露目されたのは、都会的な外観は継承しつつ、より深みのある味わいになった『ルレゼルブ』だ。低温発酵によるフレッシュ感と芳醇なアロマビルカール・サルモンが生産するシャンパーニュは、自社畑、リース畑、契約農家等からなる300ヘクタール分のブドウから賄っているが、徹底したこだわりが酸味の高いブドウを収穫すること...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースワイン産地フランスシャンパーニュ

気候変動を見据えた「ドメーヌシャンソン」の“ダイナミックな取り組み”

「ドメーヌシャンソン」は、ブルゴーニュ地方で最も古いファミリー経営のメゾンの一つである。1750年にヴェリー家が興したメゾンは、1847年シャンソン家に委ねられ、1999年からボランジェグループの傘下になった。6年ぶりに来日したヴァンサン・アヴネル社長は、気候変動の影響下にあるブルゴーニュでメゾンを存続させていくためのビジョンについて熱く語った。自社畑を拡大大手ネゴシアンのドメーヌシャンソンは、ドメーヌワイン25パーセント、買いブドウから造るネゴシアンワイン75パーセントの比率でワイン事業を展開してきたが、雹害で2016年と21年はマイナス50パーセント、長雨とベト病で24年もマ...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースワイン産地フランスブルゴーニュ

新ヴィンテージ『ベルエポック』と『ベルエポックロゼ』のフローラル感

来日した「ペリエジュエ」第8代最高醸造責任者セヴリーヌ・フレルソンさんが、プレステージ・キュヴェの『ベルエポック 2016年』と『ベルエポックロゼ 2014年』の世界観を語った。 2020年に「ペリエジュエ」第8代最高醸造責任者に就任したセヴリーヌ・フレルソンさんは、歴史あるメゾンが継承してきた遺産と、その根幹をなすフローラル感を大事にしている。お披露目されたギフトボックスは、エミール・ガレのアネモネに自由な創造性を加味したもので、鮮やかなグリーンのアネモネの『ベルエポック』と、華やかなサーモンピンクのアネモネを纏わせた『ベルエポックロゼ』は、ともに高級感に富んだゴールド...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュフランス生産者

「ジョセフ・ペリエ」創立200周年『キュヴェ 200』＆『ルシエルジュロ 2020年』をお披露目

1825年、フランソワ・アレクサンドルとジョセフ・ペリエ父子によって創設された「ジョセフ・ペリエ」は、シャンパーニュ地方エペルネの東シャロン＝アン＝シャンパーニュに位置する家族経営のメゾン。フラッグシップ『キュヴェロワイヤル』に使われている“ロワイヤル”は、英国のヴィクトリア女王とエドワード7世の御用達だったことからその名が与えられた。 200周年でラベルとロゴを一新メゾン創立200周年記念セミナーのためにそろって来日した、取締役のオットー・プシュビラ氏とセラーマスターのナタリー・ラプレイジュさん。オットー氏は1981年の初来日以来、毎年来訪している親日家で、輸入販売元とは20年以上...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースワイン産地フランスシャンパーニュ

垂直試飲でたどる「スクリーミング・イーグル」のもう一つの顔『ザ・フライト』

ナパ・ヴァレーのオークヴィルに位置する「スクリーミング・イーグル」からエステートディレクターのアルマン・ド・メグレ氏が来日。メルロ主体の赤ワイン『ザ・フライト』の6ヴィンテージを試飲しながら進化の過程について語った。4アイテムは蔵出しの1500ミリリットル、2アイテムは輸入元が保管していた750ミリリットルで、すべて16度で供された。2010年に現職に就いたド･メグレ氏のワイン人生においても初の試みだった。 Be the Best 「スクリーミング・イーグル」は、不動産業で成功したジーン・フィリップさんが1986年にナパ・ヴァレーのオークヴィルに23ヘクタールの土地を購入し、ブドウを栽培...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースアメリカナパ・ヴァレー

｢山カベ｣の第一人者クリス･カーペンター氏が奏でる「LOKOYA（ロコヤ）」

ナパ･ヴァレーにある「ジャクソン･ファミリー（※）」傘下の「ロコヤ」は、グループ内最高位のワイナリーである。カリフォルニアの産地はヴァレー・フロア（平坦地）とマウンテン・サイド（山岳部）に大別できるが、クリス･カーペンター氏は、標高の高い山岳のカベルネ･ソーヴィニヨン＝山カベで手腕を発揮している。「複雑な味わい、凝縮したタンニン、きれいな酸味、ミネラル感のコンビネーションがあるから」というのが山のワインに魅了されている理由だ。 ※「ロコヤ」「ラ･ホタ」「カーディナル」「マウント･ブレイブ」「カラダン」クリス・カーペンター氏は、ハウエル・マウンテン(1983年にAVA〈※〉認定)、マウ...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

コラムアメリカ

シャンパーニュと肩を並べる「シュラムスバーグ」

1862年にドイツ移民のシュラム夫妻がナパ・ヴァレー北部のダイヤモンド・マウンテンに「シュラムスバーグ」を立ち上げてから100年余りの歳月を経た1965年、現オーナーであるヒュー・デイヴィーズ氏の両親が施設と畑を購入。瓶内二次発酵の発泡性ワイン造りに挑戦し、シャルドネとピノ・ノワールだけを使った、商業ベース初となる米国産スパークリングワインを誕生させた。 2代目当主ヒュー・デイヴィーズ氏が5年振りに来日し、ランチセミナーを開催した。席上「ご両親はなぜ、スパークリングワイン造りを志したのか」との質問が投げかけられた。「もともとワインに興味があり、当時はシャルドネやピノ・ノワールのような高...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースコラムカリフォルニアスパークリングワインシュラムバーグ

セント・ヘレナの「スポッツウッド」が40回目の記念ヴィンテージをお披露目

ナパで初めて有機栽培を実践し、バイオダイナミック農法や最新の*リジェネラティヴ（環境再生型）農業でもリーダー格の「スポッツウッド・エステートヴィンヤード＆ワイナリー」から2代目のベス・ウェーバー・ノヴァックCEOが来日し、40年を振り返るオールドヴィンテージを披露した。＊微生物やカバークロップなどを利用して生きた土壌を取リ戻し、環境を再生させる取り組み沿革とノヴァック家 1882年、ドイツ移民のジョージ・ショーンヴァルドが建設したヴィクトリア様式の邸宅と庭園を、現オーナーのノヴァック家が手に入れるまでには何人かの所有者を経ているが、「スポッツウッド」の名は禁酒法以前に居住していたア...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースコラムアメリカカリフォルニアスポッツウッド

「メゾンマム」の新感覚テイスティング『エンカウンターオデッセイ』

シャンパーニュの名門「メゾンマム」は、1827年にドイツのワイン商マム家によって設立された。フラッグシップは『グランコルドン』、主要品種はピノ・ノワールである。76年に誕生したそのシャンパーニュは、レジオン・ドヌール勲章をモチーフにした赤いリボンをまとい、『コルドンルージュ』の名前で一世を風靡した。2017年に、世界的デザイナーのロス・ラブグローブ氏が手掛けた斬新なデザインが採用され、ネーミングもグランコルドンに変わった。視覚＆触覚で楽しめるボトルになり、メゾンに新たな歴史が刻まれた。見て触るテイスティングメゾンマムにとっての新風は、2024年4月に最高醸造責任者に就任した...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースイベントフランスシャンパーニュメゾンマム

南仏「ジェラール・ベルトラン」のプレミアムなアイコンワイン

父親の元でワイン造りを手伝いながら、フランス代表のラグビー選手として二刀流の生活を送っていたジェラール･ベルトラン氏。1987年に他界した父親の事業を引き継ぎ、1992年、自らの名を冠した会社を設立。ベルトラン氏は南仏ワイン全体の価値を高めてきた起爆剤的存在の造り手である。世界最大のビオディナミ農法の実践者フェニキア人によってブドウが栽培され、紀元前123年ローマ軍の侵入により、ギリシャ･ローマ文化の影響を強く受けてきた南フランスのラングドック・ルーション地方。1800年代にはフランス最大のワイン生産地域として、大量の日常消費ワインが造られていたが、1970年代から品質重視のワイン造...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースイベントフランス南仏ジェラール・ベルトラン

「ペリエジュエ」と「フォルマファンタズマ」の新プロジェクト『コアビターレ』

「ペリエジュエ」では10年前から、環境への負担を最小限に抑え、より豊かな生物多様性を促進するために、ブドウ栽培の実践の変化・適合を進めている。未来のブドウ栽培を見据えて、今回タッグを組んだのは、イタリア・ミラノを拠点にしながら調査・研究をベースに作品制作を手掛けるデザインデュオ「フォルマファンタズマ」のアンドレア・トレマルキ氏とシモーネ・ファレジン氏だ。 2012年、世界に先駆け日本で初めて披露された『フラワーエディション 2004年』。エミール・ガレとフラワーアーティスト東信(あずま・まこと)氏との、時空を超えたコラボレーションは新鮮な驚きを与えた。以降、「ペリエジュエ」では世界で...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュペリエジュエ

若々しさが魅力の“A Young House”「ジャカール」が創業60周年記念パーティーを開催

公式リーフレットに、“A Young House”と謳っている「ジャカール」。1964年創業の、グランメゾンの中では若いシャンパーニュハウスだ。2024年に60周年を迎え、10月に「ホテル雅叙園東京」で創立記念パーティーを開催した。初来日したセバスチャン・ブリアン社長は、会場に集った顧客やファンを前に、祝賀会でともに乾杯できる喜びを語った。

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースイベントコラムフードペアリングフランスシャンパーニュ

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