スパークリングワイン

南アフリカのスパークリングワイン「キャップ・クラシック」と「グラハム・ベック・ワインズ」の美味しさの秘密

今年9月、南アフリカの瓶内２次発酵ワイン「メトード・キャップ・クラシック」（MCC）が50周年を迎える。これを記念し、キャップ・クラシック生産者協会（CCPA）会長で「グラハム・ベック・ワインズ」醸造長のピーター・フェレイラ氏がオンラインセミナーを開催した。 MCCは南アフリカワインの成長株で、現在は257社により年間1000万本近く醸造されている。80パーセントを輸出し、日本は8番目に多い輸出国となっている。CCPAは1992年に誕生した。大規模ワイナリー（年間50万本以上を生産）7社が生産量の70パーセントほどを占める。7社のうちの1社が、西ケープ州ロバートソンにある「グラハム・ベッ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

コラム南アフリカスパークリングワイングラハム・ベック・ワインズキャップ・クラシック

高級キュヴェの名手が生み出す、至福の味わい。シャンパーニュ「キャティア」

250年以上にわたりシャンパーニュを醸造する老舗メゾン「キャティア」。伝統を重んじながらも、大胆な取り組みで業界を牽引し最高品質のさらに上をいくシャンパーニュを目指し家族一丸となって生産を続けている。国際映画祭や世界的なスポーツの祭典などで供され、各国のセレブリティーに愛されている『アルマン・ド・ブリニャック』。この高級シャンパーニュを手掛けるのが「キャティア」だ。 1625年、シニー・レ・ロゼ村でブドウ栽培に着手し、1916年にシャンパーニュの生産を本格的にスタート。67年には年間10万本を生産し、地域で最も大きい家族経営のメゾンに成長した。現在は70カ国以上に輸出し、数々の世界的な...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュスパークリングワインフランスコラムピックアップ

【プロも絶賛！おうち飲みワイングッズ②】特殊蓄冷材が氷点下をキープ。水滴がつかない珪藻土製ボトルクーラー

常に飲みごろ温度を保ってワインを楽しみたい愛好家にとって、氷水にワインボトルを浸けるタイプのボトルクーラーを使うと卓上に水が滴ったり、保冷剤で冷やすタイプのものを使えばクーラーに結露が生じたり……といった悩みがつきもの。そこへきて、ボトルを氷水に浸けずに氷点下を保ち、かつ結露を珪藻土素材が吸収するという画期的なボトルクーラーが誕生した。それが『soilボトルクーラー』だ。これは、soil㈱とシャープ㈱が共同開発した商品。シャープの社内ベンチャーから生まれた「TEKION LAB（テキオンラボ）」による蓄熱技術を応用した特殊蓄冷材と、石川県金沢市で左官技術を用いた珪藻土のプロダクトを...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースワイングッズシャンパーニュスパークリングワインコラムワインクーラーボトルクーラー

【プロも絶賛！おうち飲みワイングッズ①】プレステージ・シャンパーニュも気兼ねなく抜栓。翌日以降も美味しさをキープする『zzysh（ズィッシュ）シャンパンプリザーバー』

今夜は二人、おうちで思いっきりワインを楽しみたい。やっぱり最初はシャンパーニュで乾杯！続いて、白も、赤も……。「でもワインを２本、３本と飲まれるなら、お二人でシャンパーニュをボトル1本飲みきれる方は少ないのではないでしょうか」と、「サロン・ド・シャンパーニュヴィオニス」シェフソムリエの阿部誠氏。「休みの日も自宅でワインを飲まない日はない」という“おうち飲みのプロ”でもある。シャンパーニュ専門のワインバーである同店では、プレステージ・シャンパーニュを含めグラスで常時5、6 種類（1杯1800 〜5000円ほど）を開けているが、単価が単価だけに、店にとっても廃棄ロスは常に頭の悩ませ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニューススパークリングワインシャンパーニュワイングッズコラムピックアップ

辰巳琢郎氏プロデュースのスパークリングワイン『今様』新ヴィンテージ発売！

「日本らしさとは何か」を問い直す中で生まれたスパークリングワイン『今様（いまよう）』の新ヴィンテージが発売した。「縄文と弥生の融合」をコンセプトに、縄文人が食していたとされる野性味溢れる山ブドウと、シルクロードを経て弥生人と共にやってきた甲州種をブレンド。シャルマ方式（大きなタンク内にスティルワインを詰めて密閉し、そこで二次発酵をさせること）により、酵母によって生み出された泡がそのままワインに溶け込んでおり、長く続く繊細で滑らかな泡が特徴だ。 2019年ヴィンテージの味わいはブリュット・ナチュール（極辛口）！ドサージュなしのすっきりとした辛口だ。鮮やかな色調、豊かな果実味とフレッシュ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本スパークリングワイン

チリ「エミリアーナオーガニック・スパークリング・ワインブリュット NV」この夏、新たなブランド名で登場

チリを代表するサステイナブルなワイナリー「エミリアーナ・ヴィンヤーズ」は1986年、ギリサスティ・ファミリーにより設立されたチリ最大の有機栽培ブドウ畑を所有するワイナリーだ。 1990年代後半、創業家のひとりであるホセ・ギリサスティ氏が畑仕事で体に変調をきたしたことを契機に、労働者の健康と製品の安全性のため、有機栽培を試験的に導入。2001年、チリで初のオーガニック認証ワインを誕生させ、その後全ての自社畑を有機栽培／バイオダイナミック農法に転換していった。「エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワインブリュット」から「アマルナオーガニック・スパークリング・ワインブリュット...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースチリスパークリングワイン

「フェッラーリ」が、Formula 1®公式スパークリングワインに！！

イタリアはトレンティーノ・アルト・アディジェ州で造られるスパークリングワイン「フェッラーリ」が、「Formula 1®グランプリ」の公式パートナーに！世界中で行われるレースの表彰式で使用されるスパークリングワインとして、3年間の契約が締結されたことが発表された。先日オンラインで記者会見が行われ、フェラーリ社CEOマッテオ・ルネッリ氏は「今回のパートナーシップの実現は、わたくしたちフェッラーリのチームワークのお陰でこのような偉大な目標が達成できたと思っております。フェッラーリのプレステージュ性の高さを象徴できる出来事であり、大きなマイルストーンとなると確信しております。またこのパートナ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントイタリアスパークリングワイン

大阪・阪急うめだ本店にフランチャコルタが勢ぞろい！　東京・伊勢丹「世界を旅するワイン展」では、18種のバイ・ザ・グラスBARも！　イタリアのスパークリング「フランチャコルタ」が楽しめるイベントを開催

イタリアのロンバルディア州東部のフランチャコルタ地方で造られる、瓶内2次発酵のスパークリングワイン「フランチャコルタ」。その爽快かつ奥深い味わいは、和食の持つ繊細な味覚とも相性がよいと、日本でも高い人気を得ている。ひとことでフランチャコルタといっても、ブリュット、ロゼ、サテン、ドサージュゼロ、リゼルヴァなどのカテゴリーがあり、どれを購入しよう……自分の好みタイプはどれだろう……と迷ってしまうことも多い。そんなときは、下記のイベントへ足を運んではいかが？ 5ワイナリー13種類がそろう、阪急うめだ本店「フランチャコルタフェア」 3月3日（水）から16日（火）までの期間限定で、大阪・阪急...

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ニュースイベントスパークリングワインイタリア

樽生ワイン®︎が自宅でも楽しめる！オンライン量り売りが好評

全国のホテルや飲食店、ワインバーで「樽生ワイン」として人気の高い『樽生スパークリング・ワイン®︎』『樽生ワイン®︎』がオンラインで量り売りを開始し、自宅でその味を楽しめるようになった。樽生ワイン®︎、樽生スパークリング・ワイン®︎は、現地ワイナリーで窒素置換してワインを特殊なステンレス製樽に充填して運ばれる。特殊樽に詰められたワインは光や空気に触れることがないので、現地で飲むのと同様の飲みごろと鮮度を保ったまま飲むことができるという言わば工場直送の“樽生ワイン”。通常は業務用の商品だったところ、一般向けにも量り売りを開始。注文を確認後、1本ずつ専用の特殊ペットボトルに詰めて発送する。...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイタリアフランススパークリングワイン

江戸切子の美しいワイングラスが登場

江戸切子を販売する東京・白金の「室町硝子工芸白金店」は、オリジナルデザインのワイングラス「SUI-REN」（スイレン）を12月10日から発売開始した。江戸切子のスイレンは、ベーシックとブルゴーニュ、スパークリングの3型で、それぞれ2種のカットパターンを施した計6アイテム。ワインを注ぐボウルの底部分と、グラスを置く台座部分（プレート）に、繊細で美しい切子模様がカッティングされている。ボウル部分には、江戸切子の代表的文様である「魚子（ななこ）文様」をアレンジし装飾。台座の図柄は菊の花が連なる様子を表した江戸切子の代表的文様（菊つなぎ）をカットした「Kikutsunagi（きくつなぎ）」と...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニューススパークリングワインワイングッズ

つくばワイナリーが、無濾過ワイン「プリモ・シリーズ」を発売。～今年はスパークリングもラインナップ！～

つくばワイナリーが、無濾過ワイン「プリモ・シリーズ」を発売「カドヤカンパニー」が手掛ける「つくばワイナリー」が、今年収穫されたブドウで造られた『TSUKUBA PRIMO（ツクバプリモ）』のROUGE（ルージュ）とROSE（ロゼ）の販売を開始した。この度発売されたつくばプリモシリーズは、つくばワイナリーのみでの販売となる。（オンラインショップでは購入不可）つくばワイナリーは、ブドウ畑と醸造所にショップが併設され、都心からは日帰りで行けるため、屋外のレジャーとして人気を集めている。また、12月中旬には初のスパークリングワインも販売予定。昨年、初めてこのシリーズを発売した時には、限...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本スパークリングワインお知らせ

「ナイティンバー」2020年の収穫は、理想的な糖度と酸度のバランスに優れた年

イギリスを代表するスパークリングワインの生産者「ナイティンバー」が、今年の収穫に関するラウンドテーブルをオンラインで開催。現地から、醸造責任者のシェリー・スプリッグスさんと醸造家のブラッド・グレイトリックス氏も参加した。「世界各地のワイン産地で❝2020年は素晴らしい年だった❞と聞きますが、イギリスも同じく、天候にも恵まれ、とてもよい収穫ができた年でした」とシェリーさん。新型コロナウイルスの感染防止対策をとったうえで、ソーシャルディスタンスを保ちながらの収穫になったという。「今年は多くの方たちが年明け早々から夏にかけて、自宅待機を余儀なくされました。どこの国も同じだと思いますが、私た...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントスパークリングワインセミナー

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