≪シャンパーニュを象徴するアイコン≫
ブノワ・ゴエズ氏が語る3つのキュヴェに宿る思想
1743年創業の「モエ・エ・シャンドン」は150カ国以上にシャンパーニュを届ける世界最大級のメゾンである。だが、重要なのは生産量ではない。モエ・エ・シャンドンは、シャンパーニュそのものを象徴するアイコンなのだ。最高醸造責任者ブノワ・ゴエズ氏が語る3つのキュヴェの物語から、その本質を解き明かす。
ゴエズ氏が”孤島に持っていきたい“ 『モエ アンペリアル』
物語は『モエ アンペリアル』から始まる。シャンパーニュを飲んだことがなくても、このブランドは知っているだろう。「多様性」と「普遍性」を併せ持つ存在だ。
自社畑は1 3 0 0ヘクタール。シャンパーニュ地方319村のうち、282村にアクセス...
