『ビール王国 Vol.52』発売中！特集 クラフトビールの本質。それは多様性

多様性というビールの楽しみ／西林達磨

巻頭にて、西林達磨さんが今号のテーマである「ビールの多様性」について説いていただきました。ドイツでは、なぜ地域ごとで愛飲するビアスタイルが見事に分かれるのか──。それを端緒にビールの多様性、その魅力を紐解きます。

ビアパブで、ビールの多様性を実感する

出来立てのオリジナルビールを楽しめる巨大タップルームとして人気を博す「YONA YONA TOKYO BREWERY」、膨大なタップ数を誇る「CRAFT BEER BAR IBREW YOKOHAMA」、そしてオーナーが厳選したクラフトビールが並ぶ「Beer Stand AMBER RONDO」３店にフォーカスし、クラフトビールの多様性の魅力をとことん取材しました。

我ら地ビール党！その土地ならではのビール造りに魅せられた人々

地元産の原料をはじめ、その地域に根付いたビール造りを実践する「SOUTH HORIZON BREWING」、「近江麦酒」、「sunao brewery」を紹介します。

眞鍋かをりの旅先ビール

旅先で出合ったビールをテーマに、眞鍋かをりさんが洒脱な文章で綴るエッセイ。今号ではドイツの青空の下でグビっとやったひと時です。

ブルワー魂／パシフィックブルーイング　大庭陸さん

今号は、パシフィックブルーイングの大庭陸さんにご登場いただきます。大庭さんは長野の「玉村本店」と、東京の「CRAFTROCK BREWING」で修業を積み、2021年に生まれ育った茅ヶ崎にブルワリーを構えました。独創的な原料の組み合わせにチャレンジする一方、無濾過や非加熱処理など、伝統的な醸造方法を貫いています。

CONTENTS

▪️Feature
特集： クラフトビールの本質。それは多様性

8　chapter1： 多様性というビールの楽しみ　西林達磨
12　chapter2： ビアパブで、ビールの多様性を実感する
YONA YONA TOKYO BREWERY
CRAFT BEER BAR IBREW YOKOHAMA
Beer Stand AMBER RONDO
22　chapter3： 達人に聞く「プレゼントするならこのビール」
26　chapter4： ビール王国編集部ミッドナイトトーク
30　chapter5： 我ら地ビール党！その土地ならではのビール造りに魅せられた人々
SOUTH HORIZON BREWING
近江麦酒
sunao brewery
36　chapter6： 色が語る、クラフトビールの個性

42　DREAMBEER 参画ブルワリーの中で、六甲ビールが、いま注目される理由
44　おせちに寄り添う「アメリカンESB」という新解釈
46　古都に誕生した鎌倉雪ノ下ビール醸造所。3 人のブルワーが挑む「その先」のビール
50　「濃くする」のではなく「深くする」。金麦がビールになるために目指した味わい
54　「きれいなビール」を支える、ビアサーバーの守護神
56　白と黒、ふたつの魔法　作曲家・植松伸夫と一関の造り手が醸す一杯
60　ブルワー魂　パシフィックブルーイング　大庭 陸さん
64　何が変わる!?　酒税法改正2026

▪️Interest
67　Kingdom Information
75　横浜ベイブルーイング鈴木真也のベースボールスタジアムで楽しむクラフトビール
76　ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
77　テイスティングリポート
78　魂の一串、極の一杯　堀晋福／ニ十八串目「手羽茗荷とビア・デザミ ブロンド」
80　パブめしペアリング
84　奥深きペアリングの世界　東南アジア料理編
90　魅惑のビアアミューズメント／BREWBOOKS
94　BK 特派員のビアパブリポート
96　ローカルビールに会いに行く　
98　〆のビール36 ／サイダーシャック　店主　土肥泰士さん

▪️Story
40　和田明日香のLet’s シュフBEER
58　真鍋かをりの「旅先ビール」52 ／ドイツの青空の下で飲んだ、極上の１杯