埼玉県飯能市に拠点を置く「CARVAAN BREWERY(カールヴァーン・ブルワリー)」が2022年4月15日(金)、横浜市中区みなとみらいエリアに直営レストラン「CARVAAN BAY YOKOHAMA(カールヴァーン ベイ ヨコハマ)」をオープンする。CARVAAN系列では、飯能市や渋谷東急、横浜髙島屋などに続く7店舗目の直営店となる。
食材からワイン、店舗装飾、建材に至るまで自社輸入
横浜桜木町駅前の商業施設、コレットマーレ7階にオープンする新店舗「CARVAAN BAY YOKOHAMAカールヴァーン・ベイ・ヨコハマ」では、スパイスをふんだんに使ったアラビア料理の数々と、CARVAANブルワリーの歴史を映すクラフトビール、地中海・黒海周辺諸国のワインをアラビア装飾に囲まれた幻想的な空間で楽しむことができる。
壁や柱には、アラベスク紋様のランプが幻想的な光と影を織り成し、鹿鳴館を彷彿させるヘリンボーン様式の床と、アンリ二世様式の家具が並び、異文化感を強調。オスマントルコ帝国の宮廷様式のランプが当時のコンスタンティノープルの面影を映し出している。アラビア装飾と文明開化期の洋館を折衷した空間と、眼前に広がる港の夜景はまさに非日常の世界だ。
料理はアラビアの食材とスパイスの香りを閉じ込めて、熱々で提供するモロッコのタジン料理をメインに、エジプト、レバノン、トルコ、シリア、オマーン、ギリシャなど地中海アラビア諸国のスパイスが香る料理を提供。
オリーブオイルや全粒穀物、野菜、果物、豆、ナッツ、チーズ、ヨーグルト、ハーブを多用したアラビア料理は、健康的な食文化としてユネスコの無形文化遺産に「地中海料理」として登録され、体の内側から綺麗になる美容食としても世界中で注目されている食文化だ。
同店では、地中海・アラビア諸国の料理はもとより、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラールといった多様な価値観に応えられるメニューも提供。白砂糖を使わず花蜜の甘さをもつジェラートやアラビア菓子、古代小麦と天然塩で作るアラビアン・ブレッドなど、見た目も味も麗しい料理で異文化を感じることができる。
「液体のパン」と呼ばれるほど滋養に富み、アラビア料理と同じメソポタミアを発祥とするビールは、古代エジプトではピラミッド建造の労働の対価として配られたと言われている。CARVAANでは、歴史と伝統のある由緒正しき嗜好品であり、何千年ものあいだ世界各地で時代や土地の有り様を色濃く映し続けてきたビールを再現することに挑戦。世界から選び抜いた原料と、飯能で栽培するホップを使って醸造した自社ビールは、国内外のコンペティションにおいて4年半で30個のメダルを受賞するほど、高い評価を得ているビールだ。
シルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方は葡萄とワインの発祥。
同店では世界最古のワイン生産地とされているジョージア、レバノン、ギリシャの個性的で魅力的なワイナリーからワインを直輸入して提供。時代を超えて受け継がれる特別な土地の土着葡萄のワインの中には、日本未入荷のワインも含まれている。
エジプト伝説のオアシスに実るデーツの甕焼酎、古来神に捧げられた椰子の蕾から滴る花蜜酒、土着の葡萄で醸す琥珀色ののワインから造る蒸留酒など、その土地を映すスピリッツの数々も、同店の自慢だ。
非日常を感じる特別な空間で、アラビア料理と歴史と伝統を反映したCARVAANのビールを堪能してみては。
【「CARVAAN BAY YOKOHAMA カールヴァーン ベイ ヨコハマ」店舗概要】
開店日:2022年4月15日(金)
場所:神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 ヒューリックみなとみらい コレットマーレ7階
営業時間:ランチ11:30~15:30(L.O.14:30)、ディナー17:30~23:00(フードL.O.21:00/ドリンクL.O.22:00)
電話:045-306-8380
HP:https://carvaan.jp/