サントリーとビール王国のコラボレーションによる東京クラフト〈へレス〉が完成、3月17日に発売されることになった。テーマは「日本の食卓にふさわしいビール」だ。ゆえに料理のプロフェッショナルとして、料理家の和田明日香さんにもご参加いただいた。何度も料理とのペアリングで試飲を繰り返し、とことんサントリーの開発部隊と意見を交えた。このヘレスは「食中酒としてのビール」、そのひとつの答えである。ここでは３回にわたり開発秘話をお届けする。
【第一回】東京クラフトが挑むべきは日本のビール文化を次のステージに押し上げること
【第二回】サントリーの醸造家が突き詰めたひとつの理想形
【第三回】本番の生産に向けてなすべきこと。王道に向き合うという挑戦
