グラッパとは、イタリアで造られるブドウを原料とした蒸留酒のこと。日本ではまだ馴染みが薄いものの、長い時 をかけてイタリアの食生活の中で育まれたグラッパは、イタリアの日常にとって欠かせないものとなった。
グラッパの本質、歴史、製造法といった基礎知識から、グラッパを使った料理やカクテルまで、グラッパのすべてを網羅している。
イタリアに精通している著者の林茂氏が「気取らずだれもが楽しめる酒」というグラッパを深く知ることができるだろう。教本としても役立つ書といえる。
『GRAPPA BOOK』
著者／林 茂
たる出版
本体価格 2,530円（税込）
