デンマーク発のクラフトビールメーカー「MIKKELLER (ミッケラー) 」が、2020年6月15日に神田駅北口に「MIKKELLER KANDA (ミッケラーカンダ)」 をオープンする。
神田駅裏路地の一軒家を「ミッケラー流」にリノベーション
「MIKKELLER KANDA」の場所は、JR神田駅の北口から徒歩1分(人によっては数十秒!)という、アクセス抜群の立地。小さな居酒屋や飲み屋が立ち並ぶ、神田らしい雰囲気の裏路地にある木造一軒家を、渋谷の「MIKKELLER TOKYO」の建築デザインを手掛けた「YUSUKE SEKI STUDIO」がリノベーションする。
店内には世界のトップブルワリーが集結するミッケラー主催のイベント「MIKKELLER BEER CELEBRATION TOKYO」でお馴染みの手書きアーティスト、LETTERBOY氏の遊び心溢れる文字が彩り、建物本来の形と歴史を活かしつつ、日本とデンマークの要素を取り入れたバーガーショップ&ビアバーに生まれ変わる。
理想的なロケーションだが、取り壊しの決まった建物のため、3年間という期間限定店舗だ。
【MIKKELLER JAPAN代表より一言】
小さな居酒屋や飲み屋が並ぶ神田の裏路地に新たなるスペースを見つけました。
理想なロケーションですが、3年後に取り壊される予定であるため滞在期間は短いです。
そんな儚い場所に魅力と可能性を感じ、短い期間だからこそ出来る事を生み出して、上手に活かしたいと強く思うようになりました。神田駅北口から徒歩20秒という便利な場所でありながら、日々の悩みを遠くへ吹っ飛ばしてくれる空間。
1階はバーガーショップ。朝からハードスケジュールでも、ランチはこちらへ立ち寄っていただき、午後の活動に向けて体と心を蓄える当店一押しのチーズバーガーを召し上がってください。一日を終えた夜はビールも添えて一気にリラックスしていただけると思います。
バーガーショップは敢えてプレーンのバーガーパテではなくビールに最も合うチーズバーガーで勝負させていただきます。チーズバーガーは牛肉100%のパティを使用しています。パティの量に応じてシングルとトリプルと2つのメニューよりお選びいただけます。
当店のチーズバーガーは日本ではほとんど見かけないスマッシュバーガーというバーガースタイルです。ヘラと横槌でパティを厚みは1cm以下までグリドルにスマッシュする(潰す)アメリカのオールドスクールな調理法。高温で一気に焼き上げ、外はカリカリ、中には肉の旨味がしっかり残ります。持続可能な牛肉のみを使用させていただいています。パティの焼き方はアメリカンですが、カーボンフットプリントやフードロス、そして味を考えますと、日本の食材だけでのバーガー作りが大事だと感じました。その為、主流の黒毛和牛も試してみましたが、脂身が多すぎて断念していたところ、北海道の広い空の下で、「国内唯一100%自給飼料による牛肉生産 ・緑の草原を丸ごとバイキング」する自然牛と出会いました。国産牛の中でも僅か1%しかない日本短角和牛はバーガーには必須な濃い赤身を味わえます。ブロック肉に麹を塗り、一晩寝かしたらミンチにしています。
メニューはシンプルです。チーズバーガー、コロッケベジバーガー、北海道の佐々木ファームさんの無農薬じゃがいもでオーガニックフライドポテトとキャベツサラダ。
2階と3階にはビールバー。タップは12個設置しました。
ミッケラーのビールはもちろん、世界のビール友が作るクラフトビールを楽しんでいただけます。更に、なかなか飲めないレアなボトルに加え、リキュールやハイボールのドリンクメニューもございます。
神田のクラフトビールアジトへ!
2015年渋谷に「Mikkeller TOKYO」をオープン後、地方でポップアップバーをしながら話題をさらってきたミッケラー。
人数限定のオープニングイベントのチケットはすぐに完売となってしまったところからも、その人気ぶりと期待の高さがうかがえる。その自由で独創的なレシピとスタイルで、世界中のビールファンを虜にする同社が次に選んだのが、有数の飲み屋街であり、ビアバー激戦区としても知られる神田だ。
クラフトビールの街、神田をミッケラーがどう盛り上げてくれるのか楽しみだ。
【MIKKELLER KANDA 店舗概要】
オープン予定日:2020年6月15日
所在地:東京都千代田区内神田3-21-2(神田駅北口 徒歩1分)
営業時間:BURGER SHOP(1F)11:30~22:00L.O.、BEER BAR(2F&3F)16:00~23:00L.O.
定休日:全フロア無休
席数]:BURGER SHOP(1F)7席+5立席
BEER BAR(2F)9席+16立席
BEER BAR(3F)16席+5立席
HP:https://mikkeller.com/locations/mikkeller-tokyo