京都のカウンター割烹「浜作」3代目店主の森川裕之氏が、雑誌『料理王国』に連載したエッセイに加筆修正を施した書籍が発売。
森川氏の確かな舌が選び出した名食を、造詣が深いジャズやクラシック音楽の、幅広い名曲の数々に重ね合わせたエッセイ。同時に盛り付けの妙、繊細な料理を大胆に紹介してくれる。
元政治家・陶芸家・茶人でもある細川護熙氏、歌舞伎役者の中村吉右衛門氏、そして女優の檀ふみさんの3氏からの「浜作」への献辞から始まるのも見どころ。
『名食決定盤』
著／森川裕之
株式会社大垣書店
本体価格 2,600円＋税
