フランスの伝統菓子「ヌガーグラッセ」をヒントに生まれた『NOUGAT℃（ヌガード）』をご存じだろうか。東京・品川のダイニングバー「AngelFake legame（エンジェルフェイク レガーメ）」でしか味わえない特別なスイーツだ。日本在住の外国人が選ぶ「おもてなしセレクション 2023」では最高金賞を受賞。
一見するとアイスクリームのようなNOUGAT℃だが、口に入れるとキャラメルナッツのカリッとした歯触り、メレンゲ入りクリームのふわっとした食感に包まれ、口中でゆっくりととろけていく。
ワイン通のパティシエ、橋本真由美さんが考案した新感覚スイーツは、控えめな甘さと焦がしキャラメルのほろ苦さが魅力で、ワインやウィスキー、ブランデーなどのお酒に合わせたくなる味わいだ。
＼編集部でも実食！／
冷凍庫から出してしばらく経っても中のクリーム部分は溶けず、口に入れると、マシュマロを思わせるようなふわふわ感が舌を包みこむ。まさに“新感覚で不思議”な食感だ。ナッツやキャラメルの香ばしさとともに上品な甘さが口中に広がる。貴腐ワインなどの甘口はもちろん、酸も渋味も穏やかな赤ワインともよく合いそう。NOUGAT℃と落ち着いた味わいのワインで、しっとりとした秋の夜長を楽しんでほしい。
NOUGAT℃はエンジェルフェイク レガーメでいただけるほか「NOUGAT℃オンラインショップ」でも購入できる。さらに、発売中の『ワイン王国 136号』ではNOUGAT℃（5個入り1セット）を抽選で１名様にプレゼント。本誌の読者プレゼントのページをご覧の上ぜひご応募ください。応募は明日10月5日まで。
問い合わせ先
㈱展真ダイニング E-mail：shop@nougat.jp
NOUGAT℃オンラインショップ：https://nougat.jp/
