冷蔵庫から出して抜栓した瞬間は、おそらくよほど意識しなければ薫香は感じないだろう。しかし、グラスに注いで一時するとわずかな薫香が立ち上ってきた。その上品な香りに誘われて、ひと口飲むと今度は戻香となり輪郭が立ち始めた──。なんという、大人の立ち居振る舞い──。

画像: コラボで生まれたビールは、ほのかに薫香が立つスモークIPA

コラボで生まれたビールは、ほのかに薫香が立つスモークIPA

 このスモークIPAは、本誌読者にはすでにお馴染みである徳島県上勝町の「RISE & WIN Brewing Co. 」が、丸の内テラスの9・10階にあり、都心とは思えない解放感と独創的な料理で話題の「THE UPPER」の依頼を受けて醸造したものだ。
「THE UPPER10階の象徴的な料理のひとつ、グリル料理と相性のよいビールを探したのですが、なかなか見つからない。であればいっそのこと造ろうとなって、RISE & WIN Brewing Co.さんにお願いしたのです」
とは、同店ゼネラルマネージャーの春木克夫さん。
「グリル料理の香り、パンチを考えるとホップのきいたIPAが思い浮かび、グリルした香りをより際立たせようとスモークIPAをつくることになりました。ところが、肝心のスモークの加減が難しくて──」
聞けば、ビールだけを飲んだ時の印象と、実際にグリル料理を食べながら食中酒として飲んだ時の印象の違いを何度も検証したという。そのまま飲んだ場合には心地よく感じていた薫香も、実際にグリル料理と食べながら飲むと弱く感じたり、逆に強くすると今度は料理の邪魔になったりと、何度もカット&トライを繰り返しながら、冒頭の絶妙のスモーク感をまとわせることに成功したのだ。
当初は店での提供のみを考えていたが、好評につき数量限定ではあるがこのスモークIPAとオリジナルグラスとのギフトセット、およびビール6本セットの販売を開始するとのこと。
 食のプロが、グリル料理のためにつくったビール、ぜひお試しいただきたい。

画像: スモークIPA2本とオリジナルグラス2個がパッケージされるギフトセット

スモークIPA2本とオリジナルグラス2個がパッケージされるギフトセット

詳細、および注文は以下のサイトから。
THE UPPER オリジナルビールSmoked IPA2本 &グラス2個 ギフトボックス(写真)
¥4,620 
https://kamikatz.stores.jp/items/60c301952bf90102bc0a2775

THE UPPERオリジナルビールSmoked IPA(6本セット)
¥4,620
https://kamikatz.stores.jp/items/5fc4b9688a457226311c7e6c

画像: 2003年にゴミ自体を出さない「ゼロ・ウェイスト宣言」をしたことでも知られる徳島県上勝町の「RISE & WIN Brewing Co. 」。東京東麻布にも「カミカツタップルーム)」を出店する人気のブルワリーだ

2003年にゴミ自体を出さない「ゼロ・ウェイスト宣言」をしたことでも知られる徳島県上勝町の「RISE & WIN Brewing Co. 」。東京東麻布にも「カミカツタップルーム)」を出店する人気のブルワリーだ

画像: THE UPPER 東京都千代田区丸の内1-3-4 丸の内テラス 9F 10F 営/11:30〜23:00 休/月 ※営業日時は変更になる可能性があります

THE UPPER
東京都千代田区丸の内1-3-4
丸の内テラス 9F 10F
営/11:30〜23:00
休/月
※営業日時は変更になる可能性があります

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