ともに長野県佐久市で酒造業を行う株式会社ヤッホーブルーイングと、創業360年余の老舗の酒蔵である戸塚酒造株式会社が、クラフトビールの在庫を原料にしたクラフトスピリッツ(蒸留酒)「未来ヅクリ 2020」を共同開発した。新型コロナウイルス感染拡大による経済縮小で行き場を失ったヤッホーブルーイングのビールを、戸塚酒造の設備で蒸溜した形だ。

「未来ヅクリ 2020」は、2020年10月14日(水)からオンラインを中心に販売。
売上の一部は食品ロス削減と生活困窮者支援を目的に活動する「認定特定非営利活動法人 フードバンク信州 」に寄付し、蒸留過程でできる副産物は地元農家に肥料として提供される。

約12,000Lの余剰ビールを蒸留して、未来をツクルお酒に

画像: 約12,000Lの余剰ビールを蒸留して、未来をツクルお酒に

ヤッホーブルーイングでは、2020年4月の緊急事態宣言発を受けた飲食店の営業自粛により、賞味期限が迫った大量のクラフトビールを抱えていた。愛情を込めてつくったビールの活用方法を模索していた中で、地元の酒蔵である戸塚酒造と縁がつながり、戸塚酒造の蒸留設備で約12,000L のクラフトビールを蒸留。製品名の「未来ヅクリ 2020」には、「飲みながら身近な人と話して、明るい未来に繋げてもらいたい」という願いを込められている。パッケージデザインは、未来につながる会話が生まれる様子を表現する「ふきだし」をキャラクター化。飲み比べを楽しめるように2種類をリリースした。

2種類の「未来ヅクリ」は、ビールだけを蒸留した「プレーン」と、ビールにジュニパーベリーというジンで使うスパイスを漬け込んで蒸留した「ジュニパーベリー」だ。

ストレートやロック、炭酸割り。好きな味わい方で楽しむ。

「未来ヅクリ2020 ジュニパーベリー」は、ジュニパーベリーの爽やかでスパイシーな香りが特徴。ビール由来の麦芽の甘味や、ホップ由来のフルーティさも楽しめる。まずはクラフトジン本来の味わいを感じられるソーダ割りがおすすめ。

■ プレーン:ビール由来のスイートポテトを思わせる香りと甘味のある味わい
クラフトビールのみを原料としたクラフトスピリッツです。クラフトビールの原料であるホップ由来のマスカットのような香りと共に、麦芽由来のスイートポテトを思わせる甘い香りも感じることが出来ます。味わいは麦芽由来の上品な甘みを感じることが出来るため、ロックやストレートで飲んでいただくのがおすすめです(※プレスリリースより抜粋)

■ ジュニパーベリー:ジュニパーベリーの爽やかでスパイシーな香りを感じるクラフトジン
蒸留の過程でジュニパーベリーという果実を漬けこんだクラフトスピリッツ(クラフトジン)です。ジュニパーベリーの爽やかでスパイシーな香りとホップ由来のカボスのような柑橘香が特徴で、口に含むと麦芽由来の甘みも楽しむことが出来ます。飲み方はストレートやロックはもちろん、ジュニパーベリーの爽やかさを引き立てる炭酸割りもおすすめです。(※プレスリリースより抜粋)

【製品概要】
「未来ヅクリ2020 プレーン」
原材料:ビール、発泡酒
アルコール度数:42度
容量:470ml

「未来ヅクリ2020 ジュニパーベリー」
原材料:ビール、発泡酒、ジュニパーベリー
アルコール度数:42度
容量:470ml

【販売概要】
製品名「未来ヅクリ2020 プレーン」「未来ヅクリ2020 ジュニパーベリー」
     「未来ヅクリ2020 2本セット」
       ※2本セットは抽選販売限定
価格、単品 4,290円(税込) 
    ※通販サイトの場合送料660円が加算されます。2本セット 9,240円(税・送料込) 
販売場所:2020年10月14日(水)12時~10月28日(水)23時59分まで
      よなよなエール公式通販サイト「よなよなの里」にて抽選申込み受付
      https://yonasato.com/column/miraidukuri_1
      ※抽選後戸塚酒造より当選者に販売
      2020年11月4日(水)より
      戸塚酒造店頭、一部の長野県内酒販店にて販売予定 ※数量限定
      (酒販店での取り扱いについては各店舗にお問合せください)
製造販売者:戸塚酒造株式会社
寄付金について:1本あたり100円を「認定特定非営利活動法人 フードバンク信州」に寄付
認定特定非営利活動法人 フードバンク信州:http://foodbank-shinshu.org/

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