2023年9月7日(木)に創業12周年を迎えた「Far Yeast Brewing」。これを記念して、「Far Yeast TAPECUT 12th Anniversary DDH IPA(ファーイースト テープカット トゥエルブス アニバーサリー ディーディーエイチ アイピーエー)」が数量限定でリリースされた。
Far Yeast Brewingの歩みを感じられる
ホップの香り豊かなDDH IPA
小菅村は9割以上が森林で構成され、手付かずの大自然が広がる水源域から豊富な清水が湧出
2017年、山梨県の小菅村に自社工場「源流醸造所」を設立し、多摩川源流の清水を使ったビール醸造を開始した、Far Yeast Brewing。その年には第1弾として、アメリカンホップをふんだんに使用した「Tapecut Imperial IPA」を発売し、好評を博した。
創業10周年記念には、第1弾のリバイバルプロダクトとして「Tapecut 2 DDH IPA」を発売。今回誕生した「Far Yeast TAPECUT 12th Anniversary DDH IPA」は、これらのサード エディションとなる一本だ。
本作の醸造にあたり同社は、「原点に立ち返りつつも、最新理論と先進的な醸造手法を取り入れ、挑戦を続けてきたFar Yeast Brewingの歩みを感じられるビールを目指した」と語る。
2017年に自社醸造所を設立。2020年には本社も小菅村に移した
テーマは、「ホップフォワード」。醸造工程を経てもアロマ成分が生き残る「サバイバブルス理論」に基づいてホップの品種を選定。醸造稼働から6年であることにちなみ、同社の定番ビールで中心的に使われているシトラ、モザイク、CryoPOP、カスケード、コロンバス、アイダホセブンの6種類を採用した。
また、ホップのフレーバーを多重的に感じられるよう複数のタイミングで投入する、先進的な醸造手法も導入。それにより、前作よりもさらにホップフレーバーを感じられる仕上りになったという。
Far Yeast TAPECUT 12th Anniversary DDH IPA。販売開始日:9月5日(火)、希望小売価格:オープン価格、原材料:⻨芽(外国製造)、ホップ、糖類、コリアンダー、アルコール度:7.0%、IBU:30、スタイル : American Pale Ale、仕様:350ml缶
「Far Yeast TAPECUT 12thAnniversary DDH IPA」は、同社の公式Web Storeにて販売中。また、全国のビアバー、飲食店、酒販店にも展開中だ。数量限定なので、早めにチェックを！
Far Yeast Brewing
https://faryeast.com/
