7月7日は「ニコラ・フィアット」で乾杯！

　織姫と彦星が1年に一度会えるというロマンティックな言い伝えがある7月7日の「七夕」。シャンパーニュ・メゾン「ニコラ・フィアット」は、今年の七夕は星に願いをかけてゆっくりとシャンパーニュを楽しむ過ごし方を提案している。フランスでは、シャンパーニュをその無数の泡を星に見立てて“星を飲む”と表現するそう。また、ニコラ・フィアットのエンブレムの中央には卓越性とラグジュアリーを表す「星」が配されており、七夕に乾杯するのにぴったりのワインだ。

　七夕に先駆けて、チーフワインメーカー、ギョーム・ロフィアン氏による、同社のフラッグシップアイテム『レゼルヴ エクスクルーシヴ ブリュット』に関するオンラインセミナーが開催された。

「レゼルヴ エクスクルーシヴ ブリュット」はピノ・ノワール40パーセント、シャルドネ20パーセント、ムニエ40パーセントをブレンド。

「ピノ・ノワールはストラクチャーを、シャルドネは軽やかさ、ミネラル感をムニエは果実味をもたらします」とロフィアン氏。熟した洋ナシ、さわやかな柑橘が香り、味わいはフレッシュで生き生きとしている。飲み心地がいいスタイルでありながら、味わいには奥行きがあり、複雑性を感じる。

　ニコラ・フィアットはシャンパーニュ全域のグラン・クリュ、プルミエ・クリュを含めた100～150のクリュからブドウを調達しており、そのおかげで複雑性のあるシャンパーニュに仕上がる。熟成期間は３～４年と規定より長く、20～35パーセントのリザーヴワインを使用することで安定したスタイルと品質を保っている 。

　このセミナー用に送付された「てまり寿司」と合わせてみた。ズワイガニは独特の塩っぽさが、シャンパーニュのミネラル感と同調。サーモンとイクラは食材に粘性があるので、シャンパーニュのもつ滑らかさがマッチ。テクスチャーが楽しめるユニークなマリアージュを体験できた。

　7月1日（木）18：00～、料理家のワタナベマキさんによるシャンパーニュに合う「５色の生春巻き」を作るクッキングライブも開催される。こちらも要チェックだ。
【インスタグラムアカウント】@maki_watanabe 　https://www.instagram.com/maki_watanabe/　
【日時】2021年7月1日（木）18:00～45分程度