ワイン＆グルメ『ワイン王国』ブースにて和食とワインのセミナーを行います！

4月21日（水）～4月23日（金）
「ワイン＆グルメ2021」東京ビッグサイト 青海展示棟にて開催！

　日本国内唯一のワイン専門総合見本市「ワイン＆グルメ」が「東京ビッグサイト 青海展示棟」（東京・江東区）を会場に、4月21日（水）〜23日（金）の3日間（10:00〜17:00、最終日〜16:00）で開催となる。

「和食とワイン」をテーマに２名のソムリエがセミナー

　『ワイン王国』ブースでは「和食とワイン」をテーマに、1日３回（最終日は２回）のセミナーを行う。

　講師には「レストラン アピシウス」シェフソムリエの情野博之氏、ソムリエでありワインディレクターとしても活躍する田邉公一氏の２名を迎えた。

　日本の食事に欠かせない「だし」とさまざまな「調味料」は、和食の滋味深い旨味の重要な要素。そしてその味わいに多様な「薬味」でアクセントを付けることで、和食の味わいはさらに広がりを見せる。
　和食が持つ旨味とワインの旨味は共通する要素であり、多種多様な和食とワインのペアリングのカギでもあるのだ。世界的な和食人気が高まる中、さらなる可能性を求めてさまざまな和食の要素に焦点を当て、和食とワインのペアリングのコツやポイントを伝授する。

　また、田邉氏のセミナーではワインのおつまみとして、最近人気を集めているチョコレートのセミナーも予定。“ワインに合うチョコレート”「カレ・ド・ショコラ」を試食しながら、マリアージュの秘密をお伝えする。

『ワイン王国』ブースセミナー予定表
テーマ：和食とワイン

講師紹介