世紀のシェフ、ジョエル・ロブション氏逝く
～表紙リニューアル初回を飾ったロブション氏の1皿へ感謝を込めて～
フランスのグラン・シェフ、ジョエル・ロブション氏が2018年8月6日にお亡くなりになりました。心よりご冥福をお祈りいたします。
ロブション氏は31歳で、非常に難関なタイトルである「フランス国家最優秀職人章（MOF）」を受章しています。36歳で独立し、パリ16区の「ジャマン」をオープンして3年後には、『ミシュランガイド』の３ツ星を最短で獲得という快挙を成し遂げました。以来、13年間３ツ星を維持し、独創性溢れる料理を生み出し「世紀の料理人」と称賛されました。
フランス料理界を牽引し、脂ののっているなか「料理人として最高の状態で...
