「ミシュランガイド東京2026」セレクション発表会を開催！
新三つ星1軒、新二つ星3軒、新一つ星14軒
日本ミシュランタイヤは9月25日に行ったミシュランガイドセレモニーにて「ミシュランガイド東京2026」の全セレクションを発表した。
今回新たに新三つ星を獲得したのは「明寂」(日本料理)。新二つ星は「西麻布 鮨 真」(寿司)、「伯雲」(日本料理)、「炎水」(日本料理)の3軒。
新「ビブグルマン」となった「ナイトマーケット」は東南アジア料理として初登場。これにより、料理カテゴリーは37種となった。
新「ミシュラングリーンスター」には「トワヴィザージュ」(フランス料理)が選ばれ、持続可能なガストロミーの注力するレストランは13軒となった。これにより、世界で最も「ミシュラングリーンスター」の多い...
