『ワイン王国 115号』【特集】新世代のスタンダード　サステイナブルワイン

『ワイン王国115号』の特集は
話題の「サステイナブルワイン」

　115号の特集は「新時代のスタンダードサステイナブルワイン」。
　サステイナブルと言えば、1月に開催された「世界経済フォーラム　年次総会」（ダボス会議）で、気候変動の議論が集中したことが記憶に新しい出来事です。地球の未来のために行動することが求められています。

　ワインの世界でも、「自然派」や「ビオディナミ」などに続き、さらに踏み込んだ「サステイナブル」なワインが、大きな話題になっています。サステイナブル（地球や人、動植物が持続できる）なワインは、今も、そしてこれからも「美味しいワインを、良い環境で飲む」ために、重要なキーワードとなっています。

　サステイナブルワインとは何か？　ワイン生産国の取り組みは？　どんな生産者がサステイナブルワインを造っているの？　どんなワインがあるの？　そんな疑問におこたえします！　
　これを読めば新時代のスタンダード「サステイナブルワイン」がよくわかります！！

　まずは「Q&A」で、サステイナブルワインをわかりやすくお伝えします！　
「最近、食やファッション、カルチャーなどさまざまな分野で耳にする”サステイナブル”って何？　　ワイン界ではどんな取り組みがあるの？」そんな疑問にバッチリ、おこたえします。

　Q サステイナブルって何ですか？
　Q サステイナブルの認証はありますか？
　Q 日本のワイナリーの取り組みは？
　Q オーガニックとは違うの？
　Q サステイナブルワインは味でわかりますか？

　「総論」では、世界のワイン産地が今どんな取り組みをしているのか、各産地の専門家がお伝えします。

　★総論　山本昭彦氏（ジャーナリスト）
　★ボルドー　山本昭彦氏（ジャーナリスト）
　★カリフォルニア　川邉久之氏（醸造家）
　★チリ　山本昭彦氏（ジャーナリスト）
　★イタリア　宮嶋勲氏（ジャーナリスト）
　★日本　石井もと子さん（ジャーナリスト）

　「サステイナブルワイン43本」を紹介。サステイナブルに取り組むワイン生産者と、その代表的なワインを紹介します。ワインジャーナリスト、ソムリエ諸氏が語り合いました！
　サステイナブルで美味しいワインの数々。これを選んで、飲んで、楽しむこと、それがサステイナブル行動の一つです！

　川邉久之氏（醸造家）
　田邉公一氏（ソムリエ）
　宮嶋勲氏（ジャーナリスト）
　森上久生氏（ソムリエ）
　山本昭彦氏（ジャーナリスト）　

2020-02-04

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

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