オート・コート・ド・ニュイで拓く、ブルゴーニュの希望に満ちた未来「エドゥアール・ドロネー」
1893年設立のフランス・ブルゴーニュ地方のワイナリー 「エドゥアール・ドロネー」の当主でブルゴーニュワイン委員会会長を務めるローラン・ドロネー氏が来日。「マンダリン オリエンタル 東京」の野坂昭彦ソムリエとの対談でブルゴーニュの現在地と未来について語った。
2021年に仲間の推薦で「ブルゴーニュワイン委員会」会長に
「ブルゴーニュのワイナリー『エドゥアー ル・ドロネー』の5代目です」と語るローラン・ドロネー氏。1980年代後半にカリフォルニアで醸造を学び、いずれ家業を継ぐ日を思い描いていたが、90年代前半、父の病が原因でワイナリーを売却することに。その後、妻のカトリーヌさんとともにゼロ...
