コラム - ワイン王国 (27ページ目)

冷やしワインで残暑を乗り切る！

短かった夏も終わりつつある今日このごろではありますが、昼間の暑さは油断できません。お天気のいい休日などは太陽の下で乾杯したい！とまだまだ夏気分が残ります。乾いたのどに、ひんやりスッキリしたものがほしくなる。そんな時はぜひ「冷やしワイン」を。リーズナブルでカジュアルなワインから高級感のあるリッチなタイプまで。新富町の人気店「ぶーみんVinum」統括ソムリエの三角芳久氏と、ワインディレクターでワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」講師の田邉公一氏がアレンジ、ペアリングを検証します！田辺ワインは冷やしすぎや氷を入れることはNGと思われがちですが、そんなことない。というよりも、バリエーシ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラム

ボルドーワインコンクール「タラン・デ・ボルドー」、12本を選出

ボルドー、ボルドー・シュペリユールを対象とした試飲コンクール「タラン・デ・ボルドー（TALENTS DES BORDEAUX 2018）」が10月1日、パリのワイン専門店『ラヴィニア』で開かれ、各部門6本、計12本が選ばれた。このコンクールはボルドー、ボルドー・シュペリユール生産家組合が毎年開催しているもので、会員のボトルを一同に集めて第一次選考を行い、その後予選通過ボトルを対象に最終選考を行っている。今年は第一次選考で選ばれた2016年産64本を35人の審査員が目隠しで試飲し、AOCボルドー6本、AOCボルドー・シュペリユール6本を選んだ。2016年産は質が安定している。またタンニ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースフランスボルドーワイン産地コラム

「ドメーヌ・ド・バロナーク」20周年記念テイスティングと昼食会

「バロン・フィリプ・ド・ロスチャイルド」グループが新たな飛躍を目指して1998年に買収したリムーの「ドメーヌ・ド・バロナーク」が今年20周年を迎えた。これを記念して新たに建設した樽醸造庫のお披露目を兼ねて、ドメーヌ・ド・バロナークで垂直テイスティングと記念昼食会が行われた。 17世紀から続くドメーヌ・ド・バロナークは一時期低迷していたが、バロン・フィリップ・ド・ロスタイルドがグループのノウハウを惜しげなく注ぎ込んだ結果、赤ワインの質が劇的に向上し、INAO は2003年にリムーの赤ワインをAOCリムーに格上げした。ドメーヌ・ド・バロナークのブドウ畑は標高250mから300mの斜面にあり...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースフランスコラム

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