「レア・シャンパーニュ」“無限”を生み出したレジス・カミュ氏が勇退
名醸造家として数々の受賞歴に輝いた「レア・シャンパーニュ」のシェフ・ド・カーヴ(最高醸造責任者)、レジス・カミュ氏が昨年末で第一線から退き、後進にその舵取りを託した。
無限に続く優美な未来
引退式は3月21日と22日の2日間、シャンパーニュ地方ランスのトー宮殿「饗宴の間」で、最後のマスタークラスセミナーという形式で行われた。トー宮殿は、歴代のフランス国王が戴冠式の際に滞在した由緒ある場所であり、内部には貴重な宝物類が展示されている。
コロナ渦中ということで、フランスのみトー宮殿に集って開催されたが、海外向けはすべて会場からのオンライン。日本は、22日現地時間の午前7時30分(日本時間午後...