日本料理に寄り添うカリフォルニア・ワイン──「ザンダー・ソーレン・ワインズ」創設者ザンダー・ソーレン氏が語るワイン造り
カリフォルニア・ワインと聞くと、濃厚で力強いスタイルを思い浮かべる人も多いだろう。しかし、「ザンダー・ソーレン・ワインズ」が目指すのは、日本料理に寄り添うエレガントな味わいだ。創設者のザンダー・ソーレン氏は、「アップル」でスティーブ・ジョブズ氏と長年働いた異色の経歴を持ちながら、“和食に合うピノ・ノワールを造りたい”という思いを形にした。今回の来日に合わせ、ワイン造りへの思いや最新ヴィンテージについて話を聞いた。
シカゴ生まれ、シカゴ育ちのザンダー・ソーレン氏。大学卒業後の2001年に「アップル」へ入社し、初代iTunesの開発にも携わった。その後も約20年間、音楽ソフトウェア部門を中心...
