ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ジェイコブス・クリークのオーガニックワインが日本初上陸『ジェイコブス・クリーク』

オーストラリアを代表する造り手「ジェイコブス・クリーク」が日本でもオーガニックワインを発売開始した。 EUのオーガニック認証「ユーロリーフ」と、オーストラリア最大級の認証機関「オーストラリアンサーティファイドオーガニック（ACO）」に認定されたシャルドネとシラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨンでオーガニックワインを造る。「健康に気を遣う人が増え、低アルコールでフレッシュ・フルーティー、タンニンの少ないものが好まれるようになってきた。同時にオーガニックに関心が高まってきているのを受け、環境にも配慮したワインを造る取り組みは8年ほど前から始まった」と語るのは、最高醸造責任者のダン・スウィン...

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ニュースオーストラリア

『フランスチーズ図鑑』〜WK Library お勧めブックガイド〜

一つの村に一つのチーズがあると言われるほど多種多様なフランスチーズの数は、数百種類にもおよぶ。 AOPに認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で造られているチーズ、また造り手が少なくなった希少なチーズまで約200種類を収録している。チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者など、プロからチーズ愛好家まで幅広い層が楽しめる1冊だ。『フランスチーズ図鑑』著／磯川まどか柴田書店本体価格 3,200円＋税

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ニュース WKマガジンフランス

「ヴェリテ」「カーディナル」の2016年ヴィンテージお披露目　『ジャクソン・ファミリー・ワインズ』

カリフォルニア「ジャクソン・ファミリー・ワインズ」のオーナー、クリストファー・ジャクソン氏と国際セールス・マーケティング担当のゲイリー・バチェラーさんが来日し、デブラ・マイバーグMW、ディミトリ・メスナードMS、ソムリエのヤン・セジュ氏をゲストに迎え、2トップブランド「ヴェリテ」「カーディナル」の2016年ヴィンテージのお披露目を行った。ジャクソン氏によるとソノマの2016年は安定していい気候だったという。畑がある場所はソノマでも暖かい場所だが、標高が高いため、しっかりしたストラクチャーを感じるワインができる。冷涼な気候から生育期間が長いため、ブドウに酸味が生まれ、長期熟成可能なワイン...

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ニュースアメリカ

一流ホテルマンが満を持して造るサン・テミリオン『シャトー・クラリス』

「フォーシーズンズ・ホテル・リゾートグループ」や「ル・ブリストル」など世界の有名ホテルで活躍してきたディディエ・ル・カルヴェス氏が2010年にワイン産業に乗り出し、取得した「シャトー・クラリス」。愛娘の名を冠したというこのシャトーはボルドー、ピュイスガン・サン・テミリオン地区に位置する。ボルドー地方で有名なコンサルタントのステファン・ドゥルノンクール氏と2年間かけて畑を探し、この地に10ヘクタールの畑を見付けたことからスタートした。標高80メートルのピュイスガンの丘に位置する畑の土壌は粘土石灰質。銘醸ワイン「シャトー・オーゾンヌ」があるサン・テミリオンの丘と標高も土壌もほぼ同じだとい...

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ニュースワイン産地フランス

『人気店のワインがすすむおつまみバル&レストランが教える115レシピ』〜WK Library お勧めブックガイド〜

ワインに合うおしゃれなおつまみを、自宅で再現出来るレシピ本が登場。「世界文化社」の編集部が自信をもってお勧めする11店のシェフが、ワインが美味しくなるおつまみのレシピを紹介する。ピンチョス、キューバン・サンドイッチ、鮎の踊り、なんちゃってラザニア、ワイン衣の絶品てんぷらなど、充実の115品を収録。全レシピに相性の良いワインのタイプを示すアイコン付き。作り置きレシピや、ワインの基礎知識、いま注目の日本ワインについても紹介する、盛りだくさんの1冊。『人気店のワインがすすむおつまみバル&レストランが教える115レシピ』著／世界文化社本体価格 1,700円＋税

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌

『ソムリエが出会った16の極上ペアリング』〜WK Library お勧めブックガイド〜

日本を代表するソムリエの石田博氏が世界のワイン産地を巡って出合った、ワインと料理の最高のペアリングを紹介する。「ワインの常識」を覆す最高の組み合わせとは? 例えば「フィレンツェのＴボーンステーキとキアンティ」「サンチャゴのウニとレイダ・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブラン」「ラ・マンチャの乳飲み仔羊とテンプラニーリョ」など。ワインと料理のペアリングのみならず、ワインをはぐくむ土地の歴史や文化にも触れる。本当にワインを楽しみたい人に贈る16のエピソードを収録。『ソムリエが出会った16の極上ペアリング』著／石田博東京堂出版本体価格 1,600円＋税

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ニュース本・雑誌ソムリエ

シャトー・オー・ブリオンの哲学を注ぎ高みを目指す『シャトー・クィンタス』

「シャトー・オー・ブリオン」を有する「ドメーヌ・クラレンス・ディロン」は2011年にサン・テミリオンの「シャトー・テルトル・ドゲイ」、その後「シャトー・ラロゼ」を取得し、14年からシャトー名を「シャトー・クィンタス」と改めた。シャトーは「シャトー・アンジェリュス」や「シャトー・オーゾンヌ」などが並ぶ丘陵部の頂上360度を囲む場所に位置する。「クィンタス」とは5男の意。シャトー・オーブリオン、「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン」赤白に続く5番目のワインという意味を込めた。ファーストラベルの『シャトー・クインタス 2014年』からセカンドの『ル・ドラゴン・ド・クィンタス 2015...

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ニュースフランス

『おいしさの見える化風味を伝えるマーケティング力』〜WK Library お勧めブックガイド〜

美味しさを “見える化” し、皆で共有してその価値を分かち合う。また、お客さまにそれを伝えてマーケティングを成功させる、そんな「美味しさを伝えるためのコトバ」を集めた一冊だ。例えば、ワインの世界には美味しさを表現するための辞書と文法が出来上がっている。そこで、ワインの味をお客さまへ伝えるプロであるソムリエの美味しさの表現方法などを紹介。マーケティングの理論に基づき、ターゲッティング、商品、売り場、EC、プロモーションなどさまざまな場面で美味しさを“見える化”する方法論を示す。料理や食品の美味しさを、人々に伝えるビジネスに携わる方にお勧めの1冊。『おいしさの見える化風味を伝えるマー...

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ニュース本・雑誌

“センス・オブ・プレイス”土地の個性を追求したワイン『サム・ハロップ・ワイン』

2013年に設立したワイナリー「サム・ハロップ・ワイン」。このワイナリーのオーナー兼醸造家は、サム・ハロップ氏だ。ハロップ氏は、2003 年に最難関資格「マスター・オブ・ワイン（MW）」に最年少で合格したニュージーランド出身のワインコンサルタント。2019年10月、自身のワインが（株）モトックスから発売されることになり、セミナーを開催した。「センス・オブ・プレイスを表現したワイン造りが大事」だと語るハロップ氏。「センス・オブ・プレイスとは、土地の個性を造り手が理解し、それをワインに映し出すということ。今、多くの造り手がこの言葉の本当の意味をはき違えているのではないか？」と言い「ワインに...

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ニュースニュージーランド

ワイン王国 2020年1月号／No.114 お勧め5ツ星の買える店（1000円台で見つけた年末年始に飲みたいワイン）

ワイン王国『5ツ星探究ブラインド・テイスティング』で5ツ星を獲得したワインが購入できるショップ（お勧めショップ加盟店）をご案内 ▼セグラヴューダスブルート・レゼルバ NV 問合せ：三菱食品（株）価格：1,650円（税込）お店リスト ●鴨宮かのや酒店住所：神奈川県小田原市南鴨宮 2-44-8 ☎： 0465-47-2826 HP ▼ロール・デュ・スュッドグルナッシュ・ブラン 2017年問合せ：三ツ星貿易（株）東京支店価格：1,430円（税込） ▼ルートワンピノ・ノワール 2017年問合せ：（株）リンクイン価格：1,650円（税込）お店リスト ●インターネットワイン...

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ニュースブラインド5ツ星

由緒正しきイタリア貴族のワイン『コルデロ・ディ・モンテツェモロ』

出版と軍事で名声を得たコルデロ・ディ・モンテツェモロ家は、1340年から16代にわたってピエモンテ州ラ・モッラ村のモンファレットの丘にブドウ畑を所有する歴史ある生産者。モンファレットの丘に持つひとまとまりの28ヘクタールをはじめ、アルバ、カステリオーネ・ファレット村、ラ・モッラ村などに合計52ヘクタールの畑を所有。バローロではひとまとまりで畑を所有する生産者は珍しく、モンテツェモロ家は約700年もわたりこの土地を守り続けてきた貴族だからこそ。畑は995年からオーガニック農法を開始。今では100パーセントオーガニックに転換している。また雨水を利用するなど環境に配慮したワイン造りを実践。イ...

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ニュースイタリア

ワイン王国 2019年11月号／No.113 お勧め5ツ星の買える店（1000円台で見つけた世界のシャルドネ）

ワイン王国『5ツ星探究ブラインド・テイスティング』で5ツ星を獲得したワインが購入できるショップ（お勧めショップ加盟店）をご案内 ▼コノスルシャルドネレゼルバ・エスペシャルヴァレーコレクション 2017年問合せ：（株）スマイル価格：1,408円（税込）お店リスト ●リカーズハセガワ北口店住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街北1 号 ☎：03-3271-4085 HP ●スターリカーズ i- ショップ住所：神奈川県川崎市川崎区藤崎1-13-12 ☎：044-221-8941 HP ▼サンテシャルドネ 2018年問合せ：ミリオン商事（株）価格：1,5...

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ジェイコブス・クリークのオーガニックワインが日本初上陸『ジェイコブス・クリーク』

『フランスチーズ図鑑』〜WK Library お勧めブックガイド〜

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