「ロオジエ」元エグゼクティブシェフ、ブルーノ・メナール氏来日
16日にシャンパーニュ「ポメリー」とのコラボディナーも開催
12月16日～27日、世界のスターシェフが集まるリミテッドレストラン「COOK JAPANPROJECT」に、銀座の名店「ロオジエ」で6年間エグゼクティブシェフを務めたブルーノ・メナール氏が来日する。
メナール氏は1980年代初めからシェフとしてのキャリアをスタートさせ、トゥーレーヌ地方を代表する名シェフ、シャルル・バリエ氏と「ジャン・バルデ」で研鑽を積んだ。1995年からは舞台を国外に移し、2005年から6年間銀座の名店「ロオジエ」エグゼクティブシェフを務め、2008年から2010年の3年連続三ツ星を獲得した。現在はシンガポールを拠点に活動している。
今回はフレンチをベースにして、日本...
