ワイン王国編集部 @ ワイン王国

「マンズワイン」から、果実感溢れる『酵母の泡』が新登場

マンズワインから、果実感が楽しめる『酵母の泡デラウェア』と『酵母の泡国産りんご100％シードル』が2月1日新発売「キッコーマン食品」は、2月1日『マンズワイン酵母の泡デラウエア』『マンズワイン酵母の泡国産りんご100％シードル』を発売する。『マンズワイン酵母の泡デラウエア』は、山梨県産デラウエアを100パーセント使用し、シャルマ方式で造られている。そのため、きめ細やかな泡と、洗練された酸味が特徴で、いろんなシーンや食事に合わせやすい。デラウェアを使用しているため、上品な甘い香りをもち、味わいはやや辛口に仕上がっている。ブドウ本来のフィネスを併せ持つフルーティーな微...

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ニュース日本

ワインメーカーが造る梅酒『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』新発売

『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』が新発売！キッコーマン食品は、2月1日に『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』を全国で発売する。国産100パーセントの梅を、ブランデーに約1年漬け込んで造られている。マンズワインを造った樽で貯蔵しているため、華やかな香りとまろやかな味わい。そして、ほのかなワインの香りと複雑な味わいが特徴。しっかり冷やして、デザートワインのように楽しめる。詳細『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』内容量：750ミリリットルアルコール度数：12パーセント希望小売価格：1200円（税別）問い合わせ先：キッコーマンお客様相談センター電...

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ニュース日本

日本初のシャンパーニュ・ホテル「Cuvee J2 Hotel Osaka」大阪心斎橋に2021年秋開業

日本初のシャンパーニュ・ホテル「Cuvee J2 Hotel Osaka」心斎橋に今年秋に開業「温故知新」が、日本初のシャンパーニュ・ホテルとなる「Cuvee J2 Hotel Osaka(キュヴェ・ジェイツー・ホテルオオサカ)」を今年秋に開業する。客室は『テタンジェ』や『ジャクソン』など、シャンパーニュ・メゾンと一緒にデザインする予定。造り手の世界観が体感でき、シャンパーニュを存分に楽しめるホテルだ。シャンパーニュ文化を日本へ客室にはメゾンからのメッセージやメゾンの代表的なボトルなど特別なプレゼントが用意され、メゾンの世界観を十分に楽しめる空間になっている。また、全15室には、...

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ニュースシャンパーニュ

海の微振動で育てる熟成ワイン『VOYAGE』海底15メートルに設置

海の微振動で熟成されたまろやかな味わいのワイン『VOYAGE』が、12月25日静岡県・西伊豆の海底15メートルに設置された「Enjoy」が、2020年12月25日に、静岡県西伊豆の海底15メートルに西伊豆海底熟成ワイン『VOYAGE』を設置した。半年間、紫外線の届かない海底で熟成する。そうすることで15～20度の一定の温度の中、海中の微振動により通常の環境で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したような味わいのワインになる。 VOYAGEの特徴とは海底に設置する際、ワインボトルの中に海水が入らないよう、1本ずつ手作業で防水キャップが付けられる。それをダイバーがボトルが重なることなく...

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ニュースイベント

今年のバレンタインは、リモートでいかが？ボトル彫刻『tekizami-てきざみ-バレンタインボトル』

恋人や友人にチョコレートやプレゼントを渡すバレンタインが、今年はいつもと違ったものになりそうだ。外出が自粛される中、リモートバレンタインにお勧めのワインボトルが限定発売された。今年のtekizami バレンタインボトルは、「恋カラー」がテーマ。特許取得した製法技術で、キュートなデザインをワインボトルに彫刻し、新しく「恋色ピンク」「美魔女Vividレッド」が新たにラインナップに加わった。人気のハートに蔦を組み合わせたデザインをベースに今年は#恋カラー2種が新たに登場。年中葉を繁らせる蔦には「永遠の愛」「絆」「希望」「誠実」などの意味がある。 tekizami バレンタインボトル Lov...

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ニュース日本

ワイン県やまなし発『ワインパミス飲料』販売開始

ワインパミスを使った『乳酸菌発酵ワインパミス飲料』が発売山梨県の「中村商事」が、ワイン醸造後のブドウ果皮（ワインパミス）を使用した『乳酸菌発酵ワインパミス飲料』の発売を開始した。ワインパミスとは？ワインパミスとは、ワイン醸造後のブドウ果皮のことで、良質なポリフェノールを含んでいる。品種によって差はあるものの通常飲んでいるワインの2～6倍のポリフェノール量で、アントシアニン、レスベラトロール等が含まれており、ワインには移行しないオレアノール酸という栄養成分も含まれているなど、ワイン以上の可能性が秘められているという。山梨県ではワインパミスが年間10000トンも廃棄されており、これ...

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ニュース日本

「メゾンマム」最高醸造責任者にローラン・フレネ氏お披露目テイスティングを開催

今年、新たな最高醸造責任者にローラン・フレネ氏を迎えた「メゾンマム」。この新最高醸造家のお披露目が11月に行われた。フレネ氏はオンラインを通じて登場し、フランスの「パスツール研究所」の脳神経学者のガブリエル・ルプゼ氏とともに、革新的なテイスティングを行った。まずメゾンマムのアイコンである『マムグランコルドン』をはじめとする4種類のシャンパーニュを通常のグラスでテイスティングした後、今回特別に開発した数種のグラスでもテイスティング。テイスティングしているそれぞれの人の「香りの記憶」により、香りの強弱や印象が異なること、またグラスの形状によっても味わいや香りに影響することなどをレク...

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イベントニュースフランスシャンパーニュ

伝説の農園が手掛ける「甘夏」を、自然派ワインの第一人者が醸造！限定2000本

伝説の農園が手がけた甘夏を使って、自然派ワインの第一人者が醸造した果実酒「福岡正信自然農園」は、世界的に著名な農哲学者、故・福岡正信氏が開園。そこが手掛けている甘夏をコート・デュ・ローヌ地方の自然派ワイン醸造家の大岡弘武氏が醸造。甘夏がもつ自然の力を最大限に引き出した本格果実酒が12月7日よりオンラインショップで発売を開始した。販売本数は限定で2000本微発泡、低アルコールで、食前食中酒としてもぴったり。ワイン好きやオーガニック商品に興味のある人に飲んでほしいとしている。 40年以上前に、自然農法を提唱。アジアのノーベル賞「マグサイサイ賞」を受賞福岡正信自然農園は、農薬や化学肥料を...

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ニュース日本

ナチュラルワイン専門店「un deux trois」那覇市にオープン

ナチュラルワイン専門店「un deux trois 那覇店」が沖縄の那覇市にオープンナチュラルワイン専門店「un deux torois 那覇店」が11月14日、沖縄県那覇市にオープンした。2016年沖縄県読谷村で創業。この度、那覇店に新店を構えた。店名の「un deux torois」は、フランス語で「1、2、3」という意味で、ナチュラルワインを難しいととらえず、気軽に楽しんでほしいという意味を込めてつけられている。同店は、ナチュラルワインの味わいだけでなく、生産者の人となりを大切にしているワインショップ。自分好みのワインを手掛かりとなるような個性豊かなワインを取りそろえている。...

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ニュース日本

残ったワインやおせちも新鮮長持ち！「ONE PUSH MAGIC カスタムセット」が発売

ワンプッシュで食品の酸化・カビ・変色・風味ロスを抑える『ONE PUSH MAGIC カスタムセット』発売「バルクレップインターナショナル」は、飲食のプロが利用している保存技術（ガス置換包装）を自宅で簡単に応用できる抗酸化システムの姉妹品『ONE PUSH MAGIC マジックカスタムセット』を発売した。これからの年末年始に開けて残ったワインや、食べきれなかったおせちや料理にも利用可能だ。ガス置換包装システムとは食料品は酸化や菌の増殖により風味を失い、腐敗する。特に鮮魚や精肉は、酸化により細胞から水分や栄養がドリップが発生し旨味が損なわれる。また、そのドリップには細菌も繁殖し不...

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ニュースお知らせワイングッズ

『どこでもWINEバッグ』プロジェクト開始

ウォータープルーフレザー第2弾 Makuakeにて『どこでもWINEバッグ』のプロジェクトが開始「DIECI-LABO」が、前回Makuakeクラウドファンディングで大成功を収めたウォータープルーフレザーを使用した『どこでもWINEバッグ』のクラウドファンディングの第2弾を開始した。期間は、来年1月8日（金）まで。ワイン好きのデザイナーが悩みを解消ワインを購入したりプレゼントする時、ボトルの破損が気になったり、手がふさがって不便に感じることがある人も多いのでは。そんな悩みをワイン好きのデザイナーが解消。どこでもWINEバッグが作成された。手持ち、肩掛け、斜め掛けショルダーの3WA...

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ワイングッズお知らせ

花火×ワインのクラウドファンディングが165％に到達！

花火×ワインのクラウドファンディングが165％に到達山梨甲州市勝沼町にあるワイナリー「白百合醸造」が、笛吹市にある煙火店「山内煙火店」と「花火×ワイン」という新たな挑戦のクラウドファンディングを開始した。期間は、～12月18日まで。 11月23日の時点で、165パーセントに到達し、約250万円の応援購入額となり、花火関連のクラウドファンディングではトップクラスとなる。 20代地場産業の後継者の挑戦。新感覚の花火大会を！新型コロナウイルスの影響で修行先から山梨に帰郷した花火師とワイナリーの後継者2人がクラウドファンディングに挑戦。地元山梨を盛り上げるため限定花火ラベルの特別ワインを...

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ニュースイベントお知らせ日本酒日本

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