ワイン王国編集部 @ ワイン王国

東京エディション虎ノ門The Blue Room 『ヴィーガンテーブル』を展開

東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開している。東京エディション虎ノ門は、最高級のラグジュアリーライフスタイルホテル。ホテルオープン当初から、ヘルシー、ベジタリアン、ヴィーガンといった健康志向の高いメニューを取りそろえている。レストラン「The Blue Room」では、その最新メニュー『ヴィーガンテーブル』を7月から開始した。メニュー美しく盛り付けられた5品コースのメニュー（1万2500円）は、コンプレスドスイカ、発酵にんじん、シトラストニックソルベ ...

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ニュースフードペアリングシャンパーニュ

ワインショップとワインバーの複合施設「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープン

「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープン南青山に、「CELLAR DOOR AOYAMA」がオープンした。ジェロボーム㈱の新規事業で、ワインショップ「THE BOUTIQUE – ザ・ブティック」には、同社が扱う希少なバックヴィンテージを含む1200種類以上のワインが取り揃えられている。併設されているワインバー「THE SALON – ザ・サロン」はオープン未定。オープンすれば、グラスワインのラインナップは常に入れ替わり、ショップのワインを小売価格で楽しむことができる。料理は、ワインに合うフレンチビストロ風で、季節に合わせ小皿料理からボリュームのあるメニューまでさまざまなサ...

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シャンパーニュメゾン『テルモン』世界に先駆け日本で発売開始

シャンパーニュメゾン『テルモン』が、世界に先駆け 2021 年 7 月 1 日（木）から日本先行発売シャンパーニュメゾン『テルモン』が、世界に先駆け 7 月 1 日（木）から日本で先行発売された。 1912 年、「メゾン・テルモン」は、ブドウ農家で、ワインの生産者でもあったアンリ・ロピタル氏が、エペルネ近郊のダムリー村に創業。一世紀以上にわたり、受け継がれてきた精神と自然を大切にしながら、シャンパーニュ造りを続けている。自然への敬意を大切にしながら、次世代のために環境を守るという取り組みテルモンが目指しているのは、自然への敬意を大切にしながら、次世代のために環境を守るという取り組み...

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ニュースシャンパーニュフランスイベント

東京エディション虎ノ門Lobby Barで Summer EDITION Afternoon Tea開催

夏にぴったり、期間限定サマーエディションアフタヌーンティー「東京エディション虎ノ門」では、2021 年 7 月 3 日（土）～ 8 月 31 日（火）の期間限定で「サマーエディションアフタヌーンティー」が楽しめる。天井まで続くガラス窓から、夏の光が差し込む緑豊かな店内で、味わうシャンパーニュやユニークなセイボリー、スイーツは、都会にいることを忘れさせてくれそうだ。プレートに広がる彩り豊かなメニュープレートを彩るのは、シャンパーニュにぴったりのイクラを飾ったアボカドとロブスターのロールサンドや、白桃のムースとフレッシュラズベリーのサマースイーツ、スコーンなど。風味豊かな料理は、この...

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ニュースイベントフードペアリングシャンパーニュ

「ブルゴーニュウィークJAPAN」が開催中 6/28~7/4

ブルゴーニュワイン委員会（BIVB)が主催する「ブルゴーニュウィークJAPAN2021」が6月28日～7月4日まで開催ブルゴーニュワイン委員会（BIVB)が主催する「ブルゴーニュウィークJAPAN2021」が6月28日から開催されている。今年は、リアルとオンラインの両方で開催。市場で入手可能なブルゴーニュワインの最新ヴィンテージを、酒販店やオンラインショップで、発見できる貴重な機会となっている。今回の主役は、まだあまり知られていない、地理的呼称を持つ地域名アペラシオン今回は、デノミナシオン(地理的呼称)を持つブルゴーニュ・プリュス、マコン・プリュス（いわゆる地域名アペラシオン＋デ...

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ニュースイベントフランスブルゴーニュ

「マンズワイン」から、果実感溢れる『酵母の泡』が新登場

マンズワインから、果実感が楽しめる『酵母の泡デラウェア』と『酵母の泡国産りんご100％シードル』が2月1日新発売「キッコーマン食品」は、2月1日『マンズワイン酵母の泡デラウエア』『マンズワイン酵母の泡国産りんご100％シードル』を発売する。『マンズワイン酵母の泡デラウエア』は、山梨県産デラウエアを100パーセント使用し、シャルマ方式で造られている。そのため、きめ細やかな泡と、洗練された酸味が特徴で、いろんなシーンや食事に合わせやすい。デラウェアを使用しているため、上品な甘い香りをもち、味わいはやや辛口に仕上がっている。ブドウ本来のフィネスを併せ持つフルーティーな微...

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ニュース日本

ワインメーカーが造る梅酒『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』新発売

『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』が新発売！キッコーマン食品は、2月1日に『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』を全国で発売する。国産100パーセントの梅を、ブランデーに約1年漬け込んで造られている。マンズワインを造った樽で貯蔵しているため、華やかな香りとまろやかな味わい。そして、ほのかなワインの香りと複雑な味わいが特徴。しっかり冷やして、デザートワインのように楽しめる。詳細『マンズワインワインメーカーズ梅酒琥珀彩』内容量：750ミリリットルアルコール度数：12パーセント希望小売価格：1200円（税別）問い合わせ先：キッコーマンお客様相談センター電...

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ニュース日本

日本初のシャンパーニュ・ホテル「Cuvee J2 Hotel Osaka」大阪心斎橋に2021年秋開業

日本初のシャンパーニュ・ホテル「Cuvee J2 Hotel Osaka」心斎橋に今年秋に開業「温故知新」が、日本初のシャンパーニュ・ホテルとなる「Cuvee J2 Hotel Osaka(キュヴェ・ジェイツー・ホテルオオサカ)」を今年秋に開業する。客室は『テタンジェ』や『ジャクソン』など、シャンパーニュ・メゾンと一緒にデザインする予定。造り手の世界観が体感でき、シャンパーニュを存分に楽しめるホテルだ。シャンパーニュ文化を日本へ客室にはメゾンからのメッセージやメゾンの代表的なボトルなど特別なプレゼントが用意され、メゾンの世界観を十分に楽しめる空間になっている。また、全15室には、...

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ニュースシャンパーニュ

海の微振動で育てる熟成ワイン『VOYAGE』海底15メートルに設置

海の微振動で熟成されたまろやかな味わいのワイン『VOYAGE』が、12月25日静岡県・西伊豆の海底15メートルに設置された「Enjoy」が、2020年12月25日に、静岡県西伊豆の海底15メートルに西伊豆海底熟成ワイン『VOYAGE』を設置した。半年間、紫外線の届かない海底で熟成する。そうすることで15～20度の一定の温度の中、海中の微振動により通常の環境で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したような味わいのワインになる。 VOYAGEの特徴とは海底に設置する際、ワインボトルの中に海水が入らないよう、1本ずつ手作業で防水キャップが付けられる。それをダイバーがボトルが重なることなく...

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ニュースイベント

今年のバレンタインは、リモートでいかが？ボトル彫刻『tekizami-てきざみ-バレンタインボトル』

恋人や友人にチョコレートやプレゼントを渡すバレンタインが、今年はいつもと違ったものになりそうだ。外出が自粛される中、リモートバレンタインにお勧めのワインボトルが限定発売された。今年のtekizami バレンタインボトルは、「恋カラー」がテーマ。特許取得した製法技術で、キュートなデザインをワインボトルに彫刻し、新しく「恋色ピンク」「美魔女Vividレッド」が新たにラインナップに加わった。人気のハートに蔦を組み合わせたデザインをベースに今年は#恋カラー2種が新たに登場。年中葉を繁らせる蔦には「永遠の愛」「絆」「希望」「誠実」などの意味がある。 tekizami バレンタインボトル Lov...

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ニュース日本

ワイン県やまなし発『ワインパミス飲料』販売開始

ワインパミスを使った『乳酸菌発酵ワインパミス飲料』が発売山梨県の「中村商事」が、ワイン醸造後のブドウ果皮（ワインパミス）を使用した『乳酸菌発酵ワインパミス飲料』の発売を開始した。ワインパミスとは？ワインパミスとは、ワイン醸造後のブドウ果皮のことで、良質なポリフェノールを含んでいる。品種によって差はあるものの通常飲んでいるワインの2～6倍のポリフェノール量で、アントシアニン、レスベラトロール等が含まれており、ワインには移行しないオレアノール酸という栄養成分も含まれているなど、ワイン以上の可能性が秘められているという。山梨県ではワインパミスが年間10000トンも廃棄されており、これ...

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ニュース日本

「メゾンマム」最高醸造責任者にローラン・フレネ氏お披露目テイスティングを開催

今年、新たな最高醸造責任者にローラン・フレネ氏を迎えた「メゾンマム」。この新最高醸造家のお披露目が11月に行われた。フレネ氏はオンラインを通じて登場し、フランスの「パスツール研究所」の脳神経学者のガブリエル・ルプゼ氏とともに、革新的なテイスティングを行った。まずメゾンマムのアイコンである『マムグランコルドン』をはじめとする4種類のシャンパーニュを通常のグラスでテイスティングした後、今回特別に開発した数種のグラスでもテイスティング。テイスティングしているそれぞれの人の「香りの記憶」により、香りの強弱や印象が異なること、またグラスの形状によっても味わいや香りに影響することなどをレク...

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イベントニュースフランスシャンパーニュ

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