品種のいろは vol.5 「甲州」
ソムリエと樋口真一郎氏(髭男爵)と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載です。本誌『ワイン王国 131号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。デジタル版はこちらから。
★12月5日発売『ワイン王国 132号』の「品種のいろは」のテーマは「シャルドネ」!★
第4回の「ピノ・ノワール」に続く今回のテーマは「甲州」。樋口真一郎氏と「東京エディション虎ノ門」ヘッドソムリエの矢田部匡且氏と一緒に、さわやかな和柑橘の印象が和食にぴったりな品種、甲州の魅力に迫る。
甲州のいろは
甲州は、日本で千年以上の栽培の歴史を持つ伝統的白ブドウ品種。...