ワイン王国編集部 @ ワイン王国

エトナのワイン「トルナトーレ」と和食のペアリング

昨年12月、神楽坂の和食店「宙山」にて、シチリアのワイナリー「トルナトーレ」のプレゼンテーション・ディナーが開催された。 テーマは“和食とイタリアワインとのペアリング”。合わせたワインは、火山性土壌の特徴を生かしたエトナのワインだ。本会の中で、イタリアワインと和食との良い関係性が見えてきた。 和食とエトナワイン 今回のコースでは、もろみ味噌やユズ、魚介を使ったものなど、全9品が供された。数々のペアリングの中でも、木樽を使った赤ワインと味噌を使った料理は好相性だった。 例えば『ピエトラリッツオ・エトナ・ロッソ 2017年』に合わせたのは、味噌をのせたエビイモやもろきゅう。味噌と木樽の香ばし...
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コラムイタリアフードペアリング

『トリヴェント オーガニック マルベック 2021年』が発売

1996年、チリのワインメーカー「コンチャ・イ・トロ」によって、アルゼンチンに設立されたワイナリー「トリヴェント」。2020年度には、販売額においてアルゼンチンワインのブランドで世界第１位に。また、ジェームス・サックリング氏などの著名なワイン評論家から高い評価を受ける、今注目のワイナリーだ。 12月に『トリヴェント オーガニック マルベック 2021年』のリリースを記念して、醸造責任者であるマクシミリアノ・オルティス氏によるオンラインセミナーが開催された。 新発売『トリヴェント オーガニック マルベック 2021年』 トリヴェントは、アルゼンチンにおけるサステイナブル（持続可能性）なワイ...
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ニュースアルゼンチン

ソムリエ厳選「オークラ ソムリエセレクション 2022 SPRING」発売

「The Okura Tokyo」はソムリエが厳選する数量限定のワインセット「オークラ ソムリエセレクション 2022 SPRING」を、1月25日（火）よりオンラインにて販売を開始した。 自宅で楽しめる本格ワインをお届け 毎回売り切れが続出するほど大人気の「オークラ ソムリエセレクション」。今回の「2022SPRING」では種類を増やし、全15のワインセットが用意されている。白ワインのセット、赤ワインのセットのほか、コストパフォーマンスに優れた「おいしいデイリーワイン」セットや、「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」が単独で所有する特級畑、ラ・ターシュのヴィンテージ違いをそろえた希少な...
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ニュースソムリエイベント

DOCプロセッコのセミナーを開催

2021年11月、イタリアンレストラン「アルマーニ リストランテ 銀座」にて、イタリア、ヴェネト州のスパークリングワイン、DOCプロセッコのセミナーが開催された。 世界でも最大の生産量を誇るDOCプロセッコ。イタリア北東部、ヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州にまたがる9県でシャルマ方式を用いて造られるスパークリングワインだ。 今年から『プロセッコDOCロゼ』の輸出も開始され、ますます拡大すると予測されている。ロゼは2021年前期で、111社、1680万本が生産されているが、2022年には6000万本の生産を見込んでいるという。品種はグレーラ（85パーセント以上）にピノ・ネロ...
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ニュースイベントスパークリングワインイタリア

マンズワイン『ソラリス』シリーズに、長期熟成のブランデーが登場！『ソラリス 龍眼 オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン 1985』数量限定発売！

「日本の風土で、世界の銘醸ワインと肩を並べるプレミアムワインを造る」という思いから始まった『ソラリス』ブランド。最高品質のワインを造るため、たゆまぬ努力と研究を重ね、数々の賞を獲得してきたソラリスは、ブランド誕生から今年で20年を迎えた。 これを記念し、「マンズワイン」は、『ソラリス』シリーズの新しいアイテム『マンズワイン ソラリス 龍眼 オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン 1985』を数量限定で新発売。 『マンズワイン ソラリス 龍眼 オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン1985』 『マンズワイン ソラリス 龍眼 オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン 1985』には、1985年に収穫した龍眼から造ったワイン...
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ニュース日本

「東京ステーションホテル」で出合う『ツインピークスマルスラン プレミアム2020』

「つくばワイナリー」は、国指定重要文化財である東京駅丸の内駅舎の中に位置し、100年以上の歴史を持つ「東京ステーションホテル」にて『ツインピークスマルスラン プレミアム2020』の提供を開始する。 希少価値の高いシンデレラワイン、マルスラン マルスランは、カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種。ボルドー地区の規定固有品種に選ばれたことから、世界中から注目を浴び、日本でも話題となっている。 つくばワイナリーでは、ほかに先駆けてマルスランを栽培から醸造まで一貫して手掛けている。その味わいは、ブルーベリーやブラックベリーのような黒系果実の印象。口に含めばのど越しまで、シルキーなタンニ...
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ニュースフランス日本

『deviceSTYLE』ワインセラーの新ラインナップを発売中

「デバイスタイルマーケティング」は『deviceSTYLE（デバイスタイル）』ブランドから、よりデザイン性の高いワインセラーを発売中。 新しく発売されたのは、同社ペルチェ式8本用ワインセラー『CE-8W』のカラーバージョンである『CE-8W-R』および『CE-8W-Y』。フロントガラスには鮮やかなレッドとイエローが、それぞれの側面にはフロントガラスが引き立つブラックとホワイトが配色されている。ワイン棚の前面とドアハンドルにはステンレスをあしらい、アクセントとしている。別売りパーツの『CE8W-KT』（新発売）を使用すれば、縦に2台積み重ねての据え付けも可能だ。 場所を選ばない手軽さと充実...
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ニュースワイングッズワインセラー

Franciacorta（フランチャコルタ）がミシュランのデスティネーション・パートナーに決定

モビリティ業界のリーディングカンパニーであり、美食ガイドを発行している「ミシュラン」とフランチャコルタが協定を結んだ。今後3年間、『ミシュランガイド』のプレゼンテーションはフランチャコルタ地区で行われる。両者の提携の背景には、食とワインへの深い理解と感謝、そして持続可能な環境へのアプローチの共有があった。 共鳴する理念 フランチャコルタは、これまで料理とワインによる美食の風景を生み出してきた。また、さまざまな業界でSDGsが提唱される中、持続可能なブドウ栽培のリーダーとしての役割を向上させた。生産者は、環境への影響を最小限に抑え、ブドウ園の生物多様性を改善する農業のあり方にますます注意を...
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ニュースイタリア

ワインに比肩する”ペアリング酒”を目指し、日本酒『吟天』新シリーズ発売

さまざまなジャンルの食を気軽に味わえる昨今、人々の食の嗜好も変化している。そんな時代の潮流を踏まえ、日本酒を小売り販売する「小田切商事」が『吟天』の新シリーズを発売した。 ワインと比べると、日本酒は料理とのペアリングのイメージが少ないが、実はその可能性は無限大だ。 日本酒をワインに比肩する”ペアリング酒”とするべく、日本のさまざまな蔵元とのコラボレーションで生まれた新シリーズ『吟天』。無添加とテロワールにこだわった日本酒を紹介する。 5年の眠りから覚めた『吟天白龍2016 スパークリング』 米、麹、水だけを原料に、シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵で造られたスパークリング日本酒。5年間、「...
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ニュース日本酒フードペアリング

シャンパーニュを学ぶオンライン講座『シャンパーニュMOOC プレミアム版』をプレゼント！

「アトリエラパズ」は、シャンパーニュの専門的知識が学べるオンライン講座『シャンパーニュMOOC』の有料プレミアム版を、抽選で3名にプレゼントするキャンペーンを実施する。 自宅で過ごす時間が増えた今、シャンパーニュについてあらためて学びたいという愛好家にとっては見逃せない企画。この講座で正しい知識を身に付け、特別な１本を見付けてみよう。 醸造から経済まで–––– 専門的な知識が身に付く『シャンパーニュMOOC』 『シャンパーニュMOOC』は「シャンパーニュ委員会」が提供するオンライン講座で、2019年にフランス語と英語を対象に始まった。日本語版は21年6月に開設され、世界各国のワインのプロ...
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ニュースフランスシャンパーニュ

プロヴァンスでワイン業界初の環境プロジェクト「EnViProv」が始動

プロヴァンスワイン委員会（CIVP）は、2021年9月から23年にかけて実施する「EnViProv（アンヴィプロヴ）」プロジェクトを通して、プロヴァンス地方のブドウ畑の、アグロエコロジー（生態系および生物多様性に配慮した農業）への切り替えを、体系的に推進していくと発表した。 「EnViProv」とは 「EnViProv」は、フランスの国家プロジェクトである「フランス再興（France Relance）」計画の支援を、ワイン業界において初めて受けたプロジェクトだ。 フランス再興計画とは、Covid-19パンデミック危機後の経済を立て直し、環境・産業・社会における進化を加速させるためのフラン...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフランス

渋谷でフランスを味わえる「渋谷フレンチフェスティバル2021」開催

フランス農業・食料省は、渋谷スクランブルスクエアを中心に「渋谷フレンチフェスティバル2021」を開催する。先月開催された「フレンチフェアby東急グループ」に続き、「ル・マルシェ」「IGPペイ・ドックワイン レストランウィーク」の3部で構成。期間はそれぞれ2021年11月27日（土）～11月28日（日）、2021年11月25日（木）～12月1日（水）だ。 「ル・マルシェ」は、フランス飲料・食品ブースが並ぶ立食回遊式で、ワイン、シャンパーニュ、アップルスパークリング、シャルキュトリー（加工肉）、チーズなどが楽しめる。さらに、有名シェフとパティシエによる限定アミューズも見どころ。 入場には、セ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースイベントフランスフードペアリング
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