赤坂のフレンチ『FURUYA augastronome』が5周年を迎えさらなる高みへ
5周年を迎える「FURUYA augastronome」
赤坂のフランス料理店「FURUYA augastronome (フルヤ オーガストロノム)」は、7月31日に5周年を迎える。
シェフは、フランス、スイス、ベルギーの星付きレストランで修業した古屋賢介氏。最も影響を受けたというベルギーのレストラン『オー・ガストロノム』の店名を受け継ぎ、5年前に「FURUYA augastronome」をオープンした。
ソースは作り置きせず“à la minute(ア・ラ・ミニッツ)/その場で仕上げること”で、絶妙なバランスを保ち料理に添えられる。
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