ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ブルゴーニュワイン委員会セミナー、注目の産地「プイィ・ロシェ」「プイィ・ヴァンゼル」「プイィ・フュイッセ」にフォーカス

過日、ブルゴーニュワイン委員会の主催により、同委員会副会長のクロード・シュヴァリエ氏とソムリエの岩田渉氏によるブルゴーニュ・オンラインセミナーが行われた。 最初にシュヴァリエ氏が今年の収穫について「まれに見るよい年だった」と語った。成長が早く、夏が非常に暑く、例年より３週間ほど早く収穫がスタートしたという。岩田氏は「シャルドネは酸がしっかり保持され、クラシカルなワインになりそう」と予測した。 日本ではファインワインが多く飲まれており、ブルゴーニュの村名AOCワインが飲まれている割合は約16％。セミナーでは、中でも近年人気が高まっているマコネのAOCプイィ・ロシェ、プイィ・ヴァンゼル、プイ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ワイン産地フランス

肉料理はコート・デュ・ローヌにお任せ！① カジュアルフレンチで楽しむローヌワイン

多彩な味わいが楽しめる南フランス、コート・デュ・ローヌ地方のワインは、料理と合わせることでその実力を発揮する。 「第9回全日本最優秀ソムリエコンクール」で優勝した井黒卓氏によるナビゲートで、ローヌワインの魅力を探るシリーズ。第１回は、カジュアルフレンチとのマリアージュをご紹介。 クリスマスや年末年始、家でごちそうを楽しむ機会が増える今、いつもよりちょっと腕を振るって素敵な肉料理とローヌワインで、美味しい時間を楽しんでみてはいかが。 南フランスのテロワールを表現する コート・デュ・ローヌのワイン コート・デュ・ローヌは、美食の都リヨンの南を流れるローヌ川に沿って南北に200キロほども広がる...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
フードペアリングフランスローヌビストロ肉

「ジャパンチーズアワード2020」セミナー 気鋭の生産者4人が2020年のチーズ造りと将来を語る

10月に開催された「ジャパンチーズアワード2020」（ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会主催、農林水産省後援）の表彰式が12月１日に行われ、式後にチーズ生産者によるディスカッション・セミナーが開催された。 セミナーには、今回のアワードで最優秀部門賞を初受賞した4生産者が登壇。2020年のチーズ造りの状況と、将来について語った。 ――今年はコロナウイルス感染拡大の影響があり、いつもと違う年になったと思います。 吉塚 うちのお客さんは県内が約8割を占めますが、これまで培ってきた関係が強く、そのためそれほど影響は大きくなかったです。 ただ、2017年に工房をスタートした時は勢いにまかせてと...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
イベントニュースコラムチーズ日本

「ジャパンチーズアワード2020」表彰式開催

10月17日に開催された「ジャパンチーズアワード2020」（ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会主催、農林水産省後援）の表彰式と、受賞者が登壇しディスカッションを行うセミナーが12月に開催された。 第4回を迎えた今年のアワードは、国内の国産ナチュラルチーズ生産者78工房、233品が出品され、グランプリ１品、部門賞の金賞48品、同銀賞3品が受賞した。 今、日本は空前の国産チーズブームと言える。1990年代初頭、牛乳が余り始めた状況を受けて、現在につながる日本のチーズ造りの流れが始まった。立役者となったのが、現在のチーズプロフェッショナル協会会長 本間るみ子さんと、「共働学舎」代表の宮嶋望...
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ニュースチーズ

人気ワイン産地 西オーストラリア州のワインを知る

西オーストラリア州政府と、輸入元「ＧＲＮ」の共催によるオンラインセミナーが開催された。ファシリテーターはソムリエの岩田渉氏が務め、「スワン・ヴァレー」のシュナン・ブラン、「マーガレット・リヴァー」のカベルネ・ソーヴィニヨンがフォーカスされた。 スワン・ヴァレーは日本ではまだあまりなじみがないが、西オーストラリア州を代表する産地で、南アフリカからもたらされた苗木の栽培からスタートし、200年近くのワイン生産の歴史を持つ。現在はワインツーリズムも発展している。地中海性気候が広がり、ワインに豊かな果実の風味が現れるのが特徴だ。 『リベリアス 2019年』（リバー・バンク・エステート）は青リンゴ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
オーストラリア岩田渉ワインセミナー

クラウディー ベイ『ソーヴィニヨン ブラン 2020』誕生！

ニュージーランドのマルボロにある「クラウディー ベイ」。1980年代、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランを世界の舞台に押し上げたクラウディー ベイが、2020年ヴィンテージのワインを、オンラインセミナーでお披露目した。 『ソーヴィニヨン ブラン2020』の特徴は、熟した柑橘類やストーンフルーツの香り、ジューシーで伸びやかな酸で、全体にまろやかにまとまっている飲み口が印象的だ。 「2019年よりやや涼しい年でした。そのため酸度が落ちる心配がなく、成熟を待って収穫することができました。黄色い果実、角が取れた味わいが2020年の特徴です」と醸造家のジム・ホワイト氏。特に樹齢が15～30年...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフードペアリングニュージーランド

日比谷OKUROJIに「パティスリー・パロラ」オープン

11月1日に「日比谷OKUROJI（ヒビヤオクロジ）」に、スイーツ専門店「Pâtisserie PAROLA（パティスリー・パロラ）」がオープンした。店内ではオリジナルスイーツとワインのマリアージュも楽しめる。テイクアウトではカヌレを販売。カヌレはフランスの老舗バターブランド「ボルディエ」の発酵バターを使用している。 シェフパティシエはフランス・ナント出身のアレクシ・パロラ氏。国内をはじめドイツ、スコットランドでもシェフ、パティシエとして活躍。2016年に来日し、神楽坂のビストロ「ル・モコ」や「TEPPANYAKI 10」で腕を振るい、今回「パティスリー・パロラ」のシェフパティシエに就任...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフードペアリングスイーツ

2020年11月14日まで！ シャンゼリゼ ワインアベニューのメールマガジンを登録して、オーガニック（ヴィーガン）ボジョレーをもらおう！

ワインのセット販売を行うECサイト「シャンゼリゼワインアベニュー」では、期間内にメルマガ登録をしていただいた方に、オーガニック（ヴィーガン）ボジョレー『マノワール・ド・カラ/ボジョレー・ヴィラージ』１本を抽選でプレゼントします。 ボジョレー・ヌーボー解禁日（11月19日）前の期間限定キャンペーンに、ぜひご参加ください。 キャンペーン詳細 商品内容：オーガニック（ヴィーガン）ボジョレー『マノワール・ド・カラ/ボジョレー・ヴィラージ』１本 当選者数：抽選で20名様 応募期間：2020年11月4日～11月14日23時59分までにメルマガ登録していただいた方 応募方法：シャンゼリゼワインアベニュ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースフランスボジョレー・ヌーヴォーECサイト

熟成10年以上のヴィンテージ日本酒『古昔の美酒（いにしえのびしゅ）』に限定品登場

日本のものづくり市場の新たな販路機会をプロデュースする「㈱匠創生」（パソナグループ）は、全国の酒蔵に眠る日本酒・焼酎・泡盛・梅酒の熟成古酒を掘り起こし、飲み比べて楽しむプレミアムギフトセット『古昔の美酒（いにしえのびしゅ）』を販売。10月2日（金）から、新銘柄を加えた11種を500セット限定で発売している。 匠創生が提供する『古昔の美酒』は基本的に10年以上熟成させた、希少性の高いヴィンテージものだけを集めている。全商品にエディションナンバーの付いたワランティカードが付属しており、今後販売される限定商品の購入権や賞味会への優先案内などの特典が受けられる。 （新銘柄の一例） 『古昔の祝（い...
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ニュース日本酒

オルネッライア・ヴェンデミア・ダルティスタ 2017『ソラーレ』 オークション収益金3344万円を寄贈

イタリア・トスカーナ州ボルゲリにある「オルネッライア」が12年前から行っているプロジェクト「ヴェンデミア・ダルティスタ」。ワインと現代美術の融合を目指し、芸術作品をモチーフにした記念ボトルを慈善オークションで販売、収益金を世界の美術館や財団に寄贈してきた。今年は9月に開催された「サザビーズ」のオンライン慈善オークションに出品し、総額31万5000ドル（約3344万円）の収益金を得た。 オルネッライアは昨年からソロモン・R・グッゲンハイム財団が立ち上げた「マインズ・アイ」プロジェクトに、同団体と共同参画。同プロジェクトの基金としてオークションの全収益金を寄付した。 「マインズ・アイ」は、視...
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ニュースイタリア

「Moet Magic Hour」スタート！ 『ミニモエ』と一緒に素敵な時間を

世界中で愛されているシャンパーニュメゾン「モエ・エ・シャンドン」は「MoëtMagicHour（モエマジックアワー）－あなたの日常に、シャンパンの魔法にかかるひと時を」をコンセプトに『モエ・エ・シャンドン』が楽しめる店舗情報をまとめた特設ウェブページを公開している。 【Moët Magic Hour Special ウェブページ 】 また9月17日（木）より、六本木の大人のためのバルコニー「BALCÓN TOKYO（バルコン・トーキョー）」にて、10月16日（金）より渋谷MIYASHITA PARK内の薪火料理レストラン「NEW LIGHT （ニューライト）」にて、モエマジックアワース...
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ニュースフードペアリング

フランス産ワイン『レ・ジャメル』新発売 バリエーション豊かでお財布にやさしい地中海のワイン

11月1日、フランスのワイン『レ・ジャメル』が新発売される。 このワインはラングドック地方のワイナリー「バデ・クレモン」が手掛けるもの。ワイナリーの設立は1995年。ブルゴーニュ地方で５世代にわたりワインを手掛けたファミリーに育ったローランとキャサリン・ドロネーさんが、ラングドック地方のブドウとテロワールに可能性を見出し、立ち上げた。 最初はシャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブランなどペイ・ドックを代表するブドウ品種からスタートしたが、現在はシラーやグルナッシュなどの南仏系品種、ラングドックのマイナー品種なども多数手掛け、さまざまな個性を表現している。 「ブドウを尊び...
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