日本

京都吉兆オリジナル『熟成うま味キャビア』発売！

和テイストの新しいキャビアが誕生京都吉兆の総料理長、徳岡邦夫氏が「ジャパンキャビア株式会社」と共同開発した『熟成うま味キャビア』を１月15日に発売した。宮崎県で完全養殖されたシベリアチョウザメの卵が、最も美味しく仕上がる調理法と熟成期間を検証し、京都吉兆の調理法を施したオリジナルのキャビアが完成。京都吉兆嵐山本店の料理に使用している「天然醸造しょうゆ」と「香深産利尻昆布」を加えた贅沢な味付けだ。それを60日間熟成させることで、昆布のうま味をまとった和テイストのキャビアとなっている。保存料や防腐剤などの余分なものを含まないキャビアは、これまでの塩味の濃いものとは違い、濃厚でクリーミ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本

岩手県陸前高田市の老舗ぶどう園6代目の挑戦！人が集えるショップへのリノベーション

陸前高田の神田葡萄園がクラウドファンディング開始！岩手県陸前高田市の神田葡萄園が、クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」を使って、販売所のリノベーションを行う。 2月27日まで、募集を行い、目標金額は、334万円。陸前高田を新たな観光名所に！関東大震災で「旧道の駅高田松原」いあった販売拠点を失い、現在は、米崎町の事務所を販売拠点に改装して営業している。近年、体験型コンテンツの提供や、新たに始めたワイン製造などで、県内外からのお客が増えており、現在の事務所では、対応が困難になっている。そこで、現在の販売スペースを店舗に改装し、テイスティングスペースを増設したり...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

日本イベントトラベル

『ワイン王国 115号』【特集】新世代のスタンダード　サステイナブルワイン

『ワイン王国115号』の特集は話題の「サステイナブルワイン」 115号の特集は「新時代のスタンダードサステイナブルワイン」。サステイナブルと言えば、1月に開催された「世界経済フォーラム年次総会」（ダボス会議）で、気候変動の議論が集中したことが記憶に新しい出来事です。地球の未来のために行動することが求められています。ワインの世界でも、「自然派」や「ビオディナミ」などに続き、さらに踏み込んだ「サステイナブル」なワインが、大きな話題になっています。サステイナブル（地球や人、動植物が持続できる）なワインは、今も、そしてこれからも「美味しいワインを、良い環境で飲む」ために、重要なキー...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

サステイナブルエシカル環境自然派フランスイタリアスペイン日本アメリカニュージーランド

シャンパーニュ100種類を飲み比べ！関西最大級の試飲会「2020 リカマンワインフェスタ in KYOTO」

毎年開催し人気の「リカマンワインフェスタ」、2020年は京都「ホテルグランヴィア京都」で開催！会場内ではワイン、フードなど約100ブースが集結。日本ワインをはじめ、国内外のワイナリーが提供するワインの無料試飲が可能だ。なかでも注目は、100アイテム以上の銘柄が並ぶシャンパーニュ！全種を飲み比べることもできる。気に入ったワインはその場で購入できるのもうれしい。当日は、試飲のほかチャリティーオークションや貴重なワインの有料試飲などのイベントも多数用意。また、今年の名古屋会場で大好評だったVIPラウンジが京都にも登場！ VIP入場券を購入した方は、一般ブースに加え、会場奥の別スペース...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントニュースシャンパーニュ日本アメリカオーストラリアニュージーランドチリボルドー

世界の約250種類のワインと日本酒を楽しめるテイスティングイベント「モトックスワールドワインフェスティバル 2020」！

2020年2月4日(火)に大阪「ザ・リッツ・カールトン大阪」、2月6日(木)に東京「TKPガーデンシティ品川」で、世界18カ国、約250種類のワインと日本酒を一度に味わえるイベント「モトックスワールドワインフェスティバル 2020」が開催される。 7ヵ国、11社のワイン生産者も来日！今年で10回目となる「モトックスワールドワインフェスティバル」は、ワインやその造り手と触れ合える魅惑のイベントだ。当日はフランス、イタリア、スペイン、ドイツ、アメリカ、ギリシャ、日本の7カ国から、11社の生産者が会場に集合。ワインの産地や造り方の情報だけではなく、グラスを交わしながら現地での楽しみ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベント日本スペインイタリアドイツフランスアメリカ

「ミシュランガイド東京 2020」発表！

11月26日（火）、東京の厳選されたレストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京 2020」のセレクションが発表された。「ミシュランガイド東京」は2007年にアジアで初めて発行され、13年目を迎える。今回３ツ星評価に選ばれた11軒の飲食店の中には、13年連続で３ツ星を獲得している３店舗も名を連ねた。『ミシュランガイド東京2020』には、226軒の星付きレストランが掲載され、東京は世界で最も星付きレストランの多い都市となった。日本ミシュランタイヤ代表取締役社長のポール・ペリニオ氏は開会のあいさつにて以下のように話した。「新規掲載店が多いことからも解るように、東京は変化も速く...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本イベント本・雑誌

来年創業130周年！　日本ワインブドウの父が拓いた「岩の原葡萄園」

新潟県上越市にある「岩の原葡萄園」は、1890年に“日本ワインブドウの父”川上善兵衛氏が拓いたワイナリーだ。来年、創業130周年を迎える。川上善兵衛氏が自宅の庭にブドウ園を作ったのが1890年。雪深い地元の風土に適したブドウを求めて品種改良を重ね、マスカット・ベーリーＡを誕生させた。「岩の原葡萄園」は、今も川上善兵衛スピリッツを継承し、自社畑の大半はマスカット・ベーリーＡだ。そのほか、ブラック・クイーンやローズ・シオター、レッド・ミルレンニュームなど“善兵衛品種”を育てている。 10月7日、神楽坂「アグネスホテル＆アパートメンツ東京」にて行われた製品説明会では、今年の振り返りとともに、...

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日本ワイン産地ニュースコラム

3ワイナリー体制での初仕込み『シャトー・メルシャン』

シャトー・メルシャン（Chateau Mercian） 2019年8月29日、山梨県甲州市にある「シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー」で仕込み式が行われた。神事で作業の安全とワインの品質を祈願した後は、いよいよ初仕込みだ。まず松尾弘則ゼネラルマネジャーより「今年は3ワイナリー体制となっての初の仕込みです。高瀬仕込み統括の下、1枚岩となって取り組み、安全第一で2か月間の仕込みを終え、最後は笑顔で迎えたいですね」と総括の言葉。そして今年の仕込み統括に任命された高瀬秀樹氏が、27日に玉諸地区で収穫した甲州350キロを、次々と選果台へ。選び抜かれたブドウを圧搾機にかけ、果汁を搾る。今年のブ...

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ニュースコラムワイン産地日本

『日本ワイン礼讃』〜WK Library お勧めブックガイド〜

日本ワインの魅力を発信し続けている俳優の辰巳琢郎氏。現在は、「日本のワインを愛する会」の会長でもある。訪れたワイナリーは200軒以上にものぼり、年間に約1000種類以上の日本ワインを飲んでいるという。本書は、「誰よりも日本ワインに触れ、飲んできた」と自負する著者独自のワイン論。特に、日本古来のブドウ品種である「ヤマブドウ」への思いは深く、ヤマブドウベースの日本ワインをプロデュースするほど。「ヤマブドウには日本のアイデンティティーがある」「世界に誇れる！ヤマブドウ」として、その魅力もたっぷりと語っている。日本ワインへの深い思いを綴った愛あふれる1冊となっている。『日本ワイン礼讃』著...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース本・雑誌日本

東京のパノラマ夜景とともに楽しむクリスマス・ディナーコース

丸ビル最上36階フレンチグリル＆バー「ブリーズ・オブ・トウキョウ」東京駅前の丸ビル36階のレストラン「ブリーズ・オブ・トウキョウ」では、クリスマスの特別ディナーコースを提供する。 12月16日（月）～23日（月）に楽しめるクリスマス・ディナーコースに、24日（火）のクリスマスイブおよび、25日（水）のクリスマス当日は『ペリエ・ジュエベルエポック』シャンパンとのセットメニューが用意される。コース内容は、カナディアンロブスター、フォワグラといった高級食材を使った料理に加え、熊本産あか牛をメインディッシュに使用。丸ビル最上階の素晴らしい眺望にぴったりな、華やかで贅沢なメニューとなってい...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリング日本シャンパーニュ

11月3日が解禁日！「山梨ヌーボーまつり」が今年も開催

今年も東京・日比谷公園と、山梨・小瀬スポーツ公園で「山梨ヌーボーまつり」が開催される。「山梨ヌーボー」とは、山梨で造られる甲州とマスカット・ベーリーＡの新酒「山梨ヌーボー」とは、ブドウ品種「甲州」「マスカット・ベーリーA」で造られた山梨県産ワインの新酒『山梨ヌーボー』のこと。山梨県ワイン酒造組合では、2008年から11月3日を山梨ヌーボーの解禁日と定め、イベントを行っている。 34ワイナリー60アイテムの新酒が並ぶ会場には、県内34ワイナリーのブースが並び、60銘柄以上の新酒ワインを試飲できる。日比谷公園の会場では、「鳥モツ煮」や「ソーセージ」などの特産品の販売も！グラスで楽しむ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベント日本

世界に羽ばたく日本ワイン『マンズワイン』

マンズワイン「マンズワイン」の栽培・醸造課長を務める西畑徹平氏と、お笑い芸人で「日本のワインを愛する会」副会長のひぐち君が、マンズワインの歴史、造りのこだわりを語る対談を行った。マンズワインは代表作『ヴィンテージ甲州』を仕込んだ1967年、甘口が主流だった甲州ワインの辛口のさきがけとなった。「このワインを99年に飲んだが、フレッシュさが残っていた」と西畑氏。辛口であり、熟成の可能性があるという、甲州の概念を覆したワインだ。「ワインを飲み始めたころは甲州ワインが苦手だった」というひぐち君。しかし山梨などの生産者を精力的に訪問し、購入したワインを自宅で食事と楽しむうちに大ファンに。 ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

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