Fumiko AOKI @ ワイン王国

ペリエ ジュエ 醸造責任者 セヴリーヌ･フレルソンさんが語る 『ペリエ ジュエ ベル エポック 2014年』

五感を生かしたテイスティングの達人セヴリーヌ･フレルソンさんは、口中で感じるテクスチュア（質感）を大事にしている。数多くの醸造家の中で、質感について語れる稀有な存在だ。 ペリエ ジュエの世界観 シャルドネを要にし“花のような”をキーワードにしているシャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」。2020年に第8代最高醸造責任者に就任したセヴリーヌ･フレルソンさんは「今まで培ってきた遺産を守り、フローラル感を強調し、メゾンの“核”となるシャルドネを大事にしていきたい」と語った。 日常のさりげない事柄から多様な要素を感じ取る能力に長けたセヴリーヌさん。花を例にして「花の厚みや質感は、シャンパーニュを...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
シャンパーニュフランス

ピエモンテのスーパーエノロゴ、ジュゼッペ･カヴィオラ氏が貫くワイン哲学

イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』で2002年最優秀エノロゴに輝き、瞬く間に時代の寵児となったジュゼッペ・カヴィオラ氏。1991年に立ち上げたカンティーナ（ワイナリー）「カ・ヴィオラ」を運営しながら、ピエモンテとトスカーナを中心に、ヴェネト、マルケ、シチリア等、イタリア全土で20ほどのワインコンサルタントを請け負い、東奔西走している。3月下旬、姪御で広報担当のミケーラ･ヴィヴァルダさんを伴い、4年ぶりに来日し、独自のワイン哲学を語った。 ジュゼッペ・カヴィオラ氏はアルバの醸造学校を卒業後、実践のため２ヘクタールの畑を借り、土着品種でワインを生産。ピエモンテの著名な造り手エリオ・ア...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
イタリアピエモンテアッビナメントカヴィオラ

エミール・ガレのアネモネ誕生から120年目の特別デザインボトル

アール・ヌーヴォーの巨匠エミール・ガレがボトルにアネモネを描いて今年で120年。その節目を記念し、シャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」最高醸造責任者のセヴリーヌ・フレルソンさんが来日し、120thアニバーサリーエディションお披露のための特別な会を催した。 『ペリエ ジュエ ベル エポック2013 120th ア二バーサリー・エディション』 メゾンが誇るグラン・クリュ（特級畑）のシャルドネを木樽で熟成させたリザーヴワインを使って仕上げた、特別なシャンパーニュ。豊かなフローラル感と滑らかなテクスチャーがあり、奥行きのある味わいは、アネモネの白い花びらを連想させる。生物多様性を表現したギフト...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
シャンパーニュコラム

「ドメーヌ・ド・モンティーユ」がカリフォルニアで手掛ける“ブルゴーニュタッチ”のワイン

来日した「ドメーヌ・ド・モンティーユ」の当主、エティエンヌ・ド・モンティーユ氏は、新天地サンタ・リタ・ヒルズで造る「ラシーヌ」について、「カリフォルニアに道を拓いてくれた先駆者に感謝している。カリフォルニア・ワインがどうあるべきか、その知識を惜しみなく披露してくれた彼らがいたからこそ、今の自分がいる」と語った。 アメリカでの夢の実現 ブルゴーニュ地方のヴォルネイ村で300年以上の歴史を有する名門「ドメーヌ・ド・モンティーユ」の当主エティエンヌ・ド・モンティーユ氏の夢の一つがアメリカでのワイン造りであった。19歳から1年間生活したカリフォルニアで、ワインを楽しむ環境の素晴らしさや学べること...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースフランスブルゴーニュアメリカカリフォルニア

37年ぶりに復活した伝説的キュヴェ シャルル・エドシック『シャンパン・チャーリー』

シャンパーニュ・メゾン「シャルル・エドシック」は、創業者シャルル＝カミーユ・エドシックの生誕200周年を記念して二つの特別なキュヴェをリリースさせた。 東京湾を見ながら生誕記念イベント シャルル＝カミ―ユ・エドシック(1822-1893)がメゾンを興したのは1851年のことである。翌年、彼は未開の地であったアメリカに着目し、帆船で大西洋を渡り、シャンパーニュ文化を新大陸に広げるために奮闘。実業家として成功したシャルルは上流社会の人気者となり、“シャンパン・チャーリー”の愛称で親しまれた。 今回、シャルル生誕200年を祝して、正規輸入代理店「日本リカー」は『Happy Bicentenni...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
イベントフランスシャンパーニュ

チリの魂を反映させたボルドー・ブレンドのワイン『セーニャ』

1995年、エデュアルド・チャドウィック氏が、カリフォルニアのロバート・モンダヴィ氏とのジョイントベンチャーで立ち上げた『セーニャ』。セーニャはチリ初のアイコンワインとなり、チリワインのすごさを世界に知らしめた。今秋リリースされるセカンドワイン『ロカス・デ・セーニャ』も新たな話題になりそうだ。 セーニャの新ヴィンテージと新アイテムに合わせて、チリが誇る食材を使った一皿やチャドウィック氏がこよなく愛す和食との組み合わせにトライした。 『セーニャ 2020年』Seña 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン53%、マルベック25%、カルメネール15%、プティ・ヴェルド7% 産地：アコンカグア・ヴァレ...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースフードペアリングチリ

海と大地に敬意を表した「オルネッライア」の白ワイン 『ポッジョ・アッレ・ガッツェ・デル・オルネッライア』

トスカーナの名門「オルネッライア」は赤ワインだけでなく、地中海の恩恵を受けた素晴らしい白ワイン『ポッジョ・アッレ・ガッツェ・デル・オルネッライア』も生産している。今回、2020年ヴィンテージのリリースと同時に9人のシェフとのプロジェクトを始動させた。オルネッライアが属す“地中海”と“ボルゲリの地”に敬意を表す新たな取り組みである。 オルネッライアの白ワイン造りには二つの歴史がある。1987年のファーストヴィンテージから2001年までが第１ステージで、その後は生産を休止。08年に『ポッジョ・アッレ・ガッツェ・デル・オルネッライア』をリリースして新たなステージがスタートした。世界に類を見ない...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースイベントイタリア

ビルカール・サルモン 偉大な2008年ヴィンテージをリリース

1818年の創業以来、家族経営を貫いている「ビルカール・サルモン」。メゾンを代表する三つのトップキュヴェが『キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ブリュット』『エリザベス・サルモン・ブリュット・ロゼ』『キュヴェ・ルイ・サルモン ブラン・ド・ブラン』であり、フラッグシップの『クロ・サンティレール』はシャンパーニュラヴァー垂涎のアイテムとして君臨している。 「ビルカール・サルモン」の新ヴィンテージ発売を記念して、6代目当主アントワン・ビルカール・ローラン氏を案内役にしたセミナーが開催された。 シャルドネのスタイルを比較 第1フライトでは、ブラン・ド・ブランに対するメゾンの考え方を示す意味で、すでに発...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースセミナーシャンパーニュフランススパークリングワイン

メルロに特化した「ドメーヌ・コーセイ」が新ヴィンテージ 『片丘メルロ 2020年』と『メルロ・ロゼ2021年』をリリース

元メルシャンのチーフワインメーカー 味村興成氏がエノロジストを務める「ドメーヌ・コーセイ」ではメルロに特化したワイン造りをしている。長野県塩尻市が世界に誇るメルロである。 ミスター・メルロのチャレンジ 2020年に初リリースされた『片丘メルロ 2019年』は、フレンチオークとアメリカンオークの2タイプあり、フレンチオークは昨秋、フランス・ボルドーで開催された品評会「ボルドー酒チャレンジ 2021」で栄えある最高金賞を受賞、アメリカンオークも銀賞を獲得するという快挙を成し遂げた。 ワイナリー設立後の初ワイン、樽違いのメルロのダブル受賞は、今回リリースされた2ヴィンテージ目の『片丘メルロ 2...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースワイン産地フードペアリング日本ピックアップ

「レア・シャンパーニュ」“無限”を生み出したレジス・カミュ氏が勇退

名醸造家として数々の受賞歴に輝いた「レア・シャンパーニュ」のシェフ・ド・カーヴ（最高醸造責任者）、レジス・カミュ氏が昨年末で第一線から退き、後進にその舵取りを託した。 無限に続く優美な未来 引退式は3月21日と22日の2日間、シャンパーニュ地方ランスのトー宮殿「饗宴の間」で、最後のマスタークラスセミナーという形式で行われた。トー宮殿は、歴代のフランス国王が戴冠式の際に滞在した由緒ある場所であり、内部には貴重な宝物類が展示されている。 コロナ渦中ということで、フランスのみトー宮殿に集って開催されたが、海外向けはすべて会場からのオンライン。日本は、22日現地時間の午前7時30分（日本時間午後...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースイベントシャンパーニュレアピックアップ

多様性に満ちた「オルネッライア」をもっと身近に！

1985年に初ヴィンテージをリリースして以来、多くのワインファンを魅了し続けている「オルネッライア」。トスカーナ州のDOC（統制原産地呼称）で唯一、地中海の沿岸ボルゲリに位置し、多様なマイクロクライメット（微気候）に恵まれた風光明媚な土地から、さまざまなワインを誕生させている。 イタリアワインのスペシャリストである「資生堂パーラー ザ・ハラジュク」の本多康志店長兼ソムリエが「オルネッライア」の楽しみ方を披露してくれた。 「『ポッジョ・アッレ・ガッツェ・デル・オルネッライア 2019年』の味わいに潮風を感じる」と本多氏。引き締まった酸とミネラルが顕著で、飲み手に、ボルゲリならではの風土感を...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースイタリアフードペアリング

“Perrier-Jouët × mischer’traxler”　Art Reception Party ～シャンパーニュの芸術品と称される「ペリエ ジュエ」とアートのコラボレーション～

シャンパーニュ・メゾン「ペリエ ジュエ」は、オーストリア出身の新進気鋭のデザイナーデュオ「ミシャー’トラクスラー」と再度タッグを組み、自然を愛するペリエ ジュエからインスピレーションを得て制作された『I am Nature』の世界初のお披露目と、彼らが手掛けた新ギフト箱コレクションの発表を行った。 今回、ミシャー’トラクスラーがテーマにしたのは「BIODIVERSITY ～生物多様性～」で、大きなスクリーンの前に立つと、自然界に存在する多種多様な生物が人間の動きに合わせて変化する仕組みのデジタルアート。これは人間を自然界の中の一種の生き物として捉えた作品である。 「I am Nature...
F
Fumiko AOKI @ ワイン王国
ニュースイベントシャンパーニュフランスベルエポックペリエジュエ
続きを読む



注目キーワード

人気記事

おすすめショップ情報

Facebook

ワイン王国

X

YouTube

LATEST ISSUE

ワイン王国表紙

OTHERS

イタリアワイン シャンパーニュデータブック2025 ビール王国 ビール王国 イタリアワイン ブルゴーニュ　コート・ドールへようこそ ファーム トゥ テーブル ブルワー魂　追補改訂版　クラフトビールづくりに込められた情熱 クラフトビールのためのスパイスカレー

LINK

アンケート&プレゼント 書籍のご購入 電子書籍版・読み放題はこちら バックナンバー

FOLLOW US



MEDIA PARTNER

　

This article is a sponsored article by
''.