ソムリエ

【スペシャル対談】地方創生「ワインで一点突破！」ワイン産地・余市のポテンシャル

今、日本で最も注目が集まるワイン産地「北海道余市町」は町をあげて「ワインで一点突破」の地方創生に取り組んでいる。そこで、「余市町ワイン大使」として活動しているお笑いコンビ「髭男爵」ひぐち君と日本ワインにも造詣が深い「東京エディション虎ノ門」ヘッドソムリエの矢田部匡且氏に、ワイン産地としての余市のポテンシャルについて語ってもらった。ひぐち僕は２０１７年にワインイベントで余市町の「ドメーヌタカヒコ」の曽我貴彦さんに会って、日本ワインに興味を持つようになったんです。ですから、余市町にはぜひ行きたいと思っていたところ、 21年秋に仕事で初めて訪問できました。そこから縁がつながり、22年５月...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュース日本ソムリエピックアップ

☆ワインのプロがモニター使用☆グローバル大型家電ブランド「ハイアール」からワインセラーが発売！4人のアンケートも必見

デザイン家電メーカーとして名を馳せる「Haier（ハイアール）」から初の日本市場向け家庭用ワインセラーが発売された。それに先駆け、4人のワインのプロに約3カ月間モニターになってもらい、使用感を聞いた。設置スペースがほぼ同等の2 機種。自動加湿機能を持つ2 温度帯セラーこれまで加湿機能を持たず、温度管理機能だけを備えた大型ワインクーラーで日本国内でも販売実績を重ねてきた「ハイアール」。今回新発売となった2機種は、既存のワインクーラーにメンテナンスフリーの自動加湿機能を加え、ボディを小型化。庫内を上室・下室の2室に分け、それぞれにファンを独立して配備した2温度帯セラーだ。 3層ガラスとな...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

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プロ御用達！注目ワインセラー＆ワイン用品⑤ プロの支持を集める「バーディ」からグラススポンジが新登場「バーディ」

「ル・シーニュ」は銀座5丁目の小さなビル6階にひっそりと広がる、知る人ぞ知る美食空間。開店は2019年12月。パリの殿堂オテル・ド・クリヨン「レ・ザンバサドゥール」や、名匠アラン・デュカスの薫陶を受けた上野宗そう士し氏のクリエイティブで遊び心あるコース料理がいただけるとあり、わずか7席のカウンターは連日満席御礼だ。今年7月、新たな話題となったのは、銀座「エスキス」シェフソムリエだった太田賢一氏が同店に移籍し、ディレクター／シェフソムリエとして上野シェフと新タッグを結成したこと。「前職でも、吸水スピードが早くグラスの拭き上げ時間が短縮できる『Birdy グラスタオル』を使っていました。...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

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プロ御用達！注目ワインセラー＆ワイン用品④ 一脚だけでどんなワインにも対応。ステムレスならあらゆるドリンクにも『ザ・ジャンシス・ロビンソン　ワイングラス』

名ソムリエセレクトのワインを町中華と合わせて楽しめるというユニークなコンセプトのワインバー「水新（みずしん）はなれ紅（ホン）」は、東京・浅草橋の老舗中華料理店「水新菜館（みずしんさいかん）」に隣接して2018年にオープン。創業1897年、水新菜館5代目の寺田泰行氏は「トゥールダルジャン東京」での約10年間の武者修行を経て実家に戻り、この店を開業した。カウンター8席のみの小体な店にもかかわらず、ワインセラー8台、ワイングラス20種類をそろえる万全のワイン提供体制だが、開業翌年の19年から3年間、主力のワイングラスとしてずっと使い続けているのが『ザ・ジャンシス・ロビンソンワイングラス...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

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イタリア北部の銘醸地アルト・アディジェのセミナーを開催豊潤な白ワインと土着品種を使用した個性溢れる赤ワイン

イタリア北部のワイン産地、アルト・アディジェ州のワインと料理の相性を探るイベントが「パレスホテル東京グランド・キッチン」の瀧田昌孝氏をナビゲータに迎え、開催された。アルト・アディジェはイタリア最北部の州。アルプス地帯にあり、オーストリア（一部スイス）と国境を接し、州内をドロミテ山脈が走っている。南北に42キロ続くワイン産地だ。川沿いの丘陵地帯にブドウが植えられており、アルプスからの冷たい風と地中海からの暖かい風が混じる「ワインを造るに良いところ取りをしたような気候」（瀧田氏）だという。「約5000ヘクタール、世田谷区ほどのこの小さなエリアでは、5000のブドウ栽培者を抱えており、大...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントイタリアソムリエセミナー

プロ御用達！注目ワインセラー＆ワイン用品① 「冷却能力の高いコンプレッサー方式。大容量＆ハイスペックのプロ仕様『ルフィエール』の実力と信頼度」

ワインのプロも納得の大容量にしてハイコストパフォーマンス。人気の注目ワインセラー『ルフィエールＣ４１０』ユーザーの声を伺うべく、東京・豪徳寺のワインバー「ワインステーションプラス」オーナー夫妻の下を、ワインディレクター田邉公一氏が訪ねた。小田急線豪徳寺・東急世田谷線山下各駅からすぐ。駅近立地のビル2階に2021年10月にオープンした「ワインステーションプラス」は、南アフリカワインとオレンジワインにフィーチャーしたワインバーだ。店を切り盛りするのは、ともに古書店業界から飲食業界へ転身した佐藤充氏とマキさん夫妻。杉の一枚板のメインカウンター5席に、ワイン樽にオーク天板をしつらえた6...

Ryo TAMURA @ ワイン王国

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『コート・デュ・ローヌロゼ』の奥深さ、最高のマリアージュ探訪！

ローヌ地方の名門「E.ギガル」が造る『コート・デュ・ローヌロゼ』は、まろやかな果実味に酸味がしっかりと感じられるバランスの良い味わいで、魚介から鶏肉、豚肉まで守備範囲が広い。価格も手ごろで家飲みにぴったりな1本だ。今回、人気の中国料理店とビストロの2店にこのロゼに合う料理を提案してもらい、マリアージュの可能性を探った。「水新菜館」とのスペシャルマリアージュ「もともとこの地で造られるワインが好きで、E．ギガルは特に好きなメゾンの一つです」と語る、「水新はなれ紅（ホン）」オーナー・ソムリエの寺田泰行氏。とりわけ『コート・デュ・ローヌロゼ 2020年』はリーズナブルで美味しいと、同店...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

コラムフードペアリングフランスギガルロゼワインワインペアリングロゼワインと中国料理水新菜館ビストログラヴィソムリエ

読み放題サービス「ｄマガジン」特別企画『ワイン王国 130号』ソムリエの夏の”1杯目”ランキング！

読み放題サービス「ｄマガジン」だけで読める”特典ページ”。『ワイン王国130号』（発売中！）では「ソムリエの夏の”1杯目”ランキング」を企画しました！ 130号掲載の「特集真夏のシャンパーニュ」「夏に楽しむワイン＆ビール」「５ツ星探求ブラインド・テイスティング～夏に飲みたいスパークリングワイン～」で登場したスパークリングワインを集め、各企画に出演したソムリエ諸氏に、アンケート投票をお願いしました。「ｄマガジン」特典ページ内では上位10本を掲載しましたが、こちらのウェブサイトでは上位3本をピックアップし、ｄマガジンよりちょっと詳しくお伝えします。ソムリエ諸氏の「お勧めポイント＆楽...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

スパークリングワインシャンパーニュソムリエ

国内の優秀なソムリエを見出す『ルイナールソムリエチャレンジ』今秋開催！

「MHD モエヘネシーディアジオ」の取扱いシャンパーニュ「メゾンルイナール」は、最高醸造責任者フレデリック・パナイオティスを迎え、国内の優秀なソムリエを見出す「ルイナールソムリエチャレンジ」を今秋開催する。エントリー募集は、 7 月 4 日（月）～ 8 月 28 日（日）の期間で実施。「ルイナールソムリエチャレンジ」はメゾンルイナールの最高醸造責任者フレデリック・パナイオティス氏が、ソムリエのサポートプログラムとして 2010 年にスタートさせた。第 1 回目のアメリカでの開催を皮切りに、これまで世界 13カ国の都市で優秀なソムリエとともにワインとワイン醸造につ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

フランスシャンパーニュソムリエ

フランス・パリで、4回目となるソムリエコンクール「ルイナール・ソムリエ・チャレンジ」開催！

「シャンパーニュ・ルイナール」は５月１６日、LVMHグループが運営する高級ホテルメゾン「シュヴァル・ブランパリ」でソムリエコンクール「ルイナール・ソムリエ・チャレンジ」を開催した。このコンクールは2010年に米国で始まったもので、現在世界15カ国で開かれている。フランス国内では2018年からコロナ禍で延期された2020年を除き毎年開催されていて、今回4回目。フランス全土からエントリーした15人が争う、権威と活気あるコンクール 2022年のコンクールにはフランス全土から15人がエントリーし、課題として出されたブルゴーニュのシャルドネ2本（『シャブリ・プルミエ・クリュ2015年』『コルト...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースイベントコラムフランスシャンパーニュソムリエコンクール

『ノンアルコールワインセミナー』開催！講師はワインディレクター田邉公一氏　4月28日（木）19:00～

今、注目を集めている「ノンアルコールワイン」。これまでは飲めない人がレストランなどの会食のシーンでワインを飲む雰囲気を楽しむために活用するもの、という認識でした。ところが、このコロナ禍でお酒の提供が難しくなった期間があったのに加え健康や美容の面から、ワインが好きな人でもあえてノンアルコールワインを選ぶ、という選択肢が増えてきました。そこで気になるのは「ノンアルコールワイン」って本当に美味しいの？ということ。今回ワイン王国では、ノンアルコールのオンラインセミナーを開催します。講師は数々のレストランやワインショップ、ワインイベントのディレクターを務める田邉公一さん。ノンアルコールワインの...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントセミナーピックアップニュースノンアルコールワインモクテルオンラインセミナーソムリエソーバキュリアス休肝日

ソムリエ厳選「オークラソムリエセレクション 2022 SPRING」発売

「The Okura Tokyo」はソムリエが厳選する数量限定のワインセット「オークラソムリエセレクション 2022 SPRING」を、1月25日（火）よりオンラインにて販売を開始した。自宅で楽しめる本格ワインをお届け毎回売り切れが続出するほど大人気の「オークラソムリエセレクション」。今回の「2022SPRING」では種類を増やし、全15のワインセットが用意されている。白ワインのセット、赤ワインのセットのほか、コストパフォーマンスに優れた「おいしいデイリーワイン」セットや、「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ」が単独で所有する特級畑、ラ・ターシュのヴィンテージ違いをそろえた希少な...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

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