日本

相模原市のニューフェイス「Kentoku Winery」 食を通した新たなチャレンジ

2月9日、「相模原の人と食の新たなチャレンジ」をテーマに、神奈川県相模原市の大川亜沙奈副市長と、相模原市で活躍する「Kentoku Winery（ケントクワイナリー）」代表の森山錬一氏、「つきよ」代表の滝柳心氏の3人によるトークセッションが行われた。 2023年1月から自社醸造を行うケントクワイナリーは、相模原市唯一のワイナリーだ。ワイナリーを運営する「大森産業」は、相模原市への恩返しをしたいと、14年に「八咲生農園（やさいのうえん）」を設立し、15年ころから醸造用ブドウの苗木の定植を始めた。これまでは「横濱ワイナリー」などに醸造を委託していたが、21年3月に相模原市が「さがみはらのめぐ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラム日本

『北海道のワイナリー50　つくり手たちを訪ねて』〜WK Library お勧めブックガイド〜

北の大地、北海道でブドウを育て、ワインを造る人々の思いと足跡を追った1冊。『北海道のワイナリーつくり手たちを訪ねて』の増補版として、10のワイナリーと開設準備中の五つの造り手を新たに取材し掲載したものだ。 北海道ワインバレー構想のことも盛り込まれ、一層充実した内容となっている。ワイナリーを巡るルートを七つのエリア別に紹介するほか、簡単おつまみと道産ワインとのペアリング、本格シェフレシピなども掲載。 これを読めば北海道のワインをもっと好きに、もっと知りたくなること間違いなし。 北海道のワイナリー50 つくり手たちを訪ねて 著者／阿部さおり、阿部眞久 北海道新聞社 本体価格／1980円（税込...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本

ISEKADOの大人気IPA セットが再販開始！ 2月限定ビールセットの第2弾が販売中

伊勢角屋麦酒で毎月恒例の、数量限定で販売されるビールセット。今年2月に発売されたばかりのIPA詰合せセットは早くも完売し、第2弾の販売が決定した。 IPAを得意とする伊勢角屋麦酒の王道的な一本から、天国へ昇天するような逸品まで、それぞれ異なる魅力を持った6本のビールは、どれも満足すること間違いなし。今しか味わえない限定ビールを、ぜひ飲み比べて楽しんで。 伊勢各屋麦酒厳選の6本のIPA 伊勢各屋麦酒は、「人生にエールを！」をスローガンに掲げるクラフトビールのブルワリー。日本のクラフトビールのフロントランナーとして品質を追求し続け、世界的に評価されるビールを次々と生み出している。 「ビールを...
ビール王国編集部 @ ワイン王国
ISEKADOビール王国ビールクラフトビールIPA伊勢角屋麦酒限定清水清三郎商店日本JAPAN

【スペシャル対談】地方創生「ワインで一点突破！」 ワイン産地・余市のポテンシャル

今、日本で最も注目が集まるワイン産地「北海道余市町」は町をあげて「ワインで一点突破」の地方創生に取り組んでいる。そこで、「余市町ワイン大使」として活動しているお笑いコンビ「髭男爵」ひぐち君と日本ワインにも造詣が深い「東京エディション虎ノ門」ヘッドソムリエの矢田部匡且氏に、ワイン産地としての余市のポテンシャルについて語ってもらった。 ひぐち 僕は２０１７年にワインイベントで余市町の「ドメーヌ タカヒコ」の曽我貴彦さんに会って、日本ワインに興味を持つようになったんです。ですから、余市町にはぜひ行きたいと思っていたところ、 21年秋に仕事で初めて訪問できました。そこから縁がつながり、22年５月...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本ソムリエピックアップ

2/1（水）サンクトガーレンとベアレンからチョコレートビールが発売開始！

バレンタインデーも目前！ 毎年人気を集めるこのシーズン限定のチョコレートビールが、今年も老舗ブルワリーから登場した。大切な人への贈り物はもちろん、自分へのご褒美に……。お酒好きな人にぴったりのバレンタインギフトをご紹介します！ 濃厚な味わいとリッチな余韻が楽しめる「インペリアルチョコレートスタウト」 神奈川県厚木市にある最老舗地ビール屋・サンクトガーレンから、バレンタインの季節に恒例となっているチョコレートビールが、2/1（木）より数量限定で発売開始。 2023年のバレンタイン限定商品のひとつが、チョコレート製グラス＆チョコビールのセット。2006年の発売開始以来、大人気の元祖チョコビー...
ビール王国編集部 @ ワイン王国
ビール日本バレンタインチョコレートチョコビール贈り物数量限定サンクトガーレンベアレンビール王国

『5本のワインの物語 Five wines' Story』〜WK Library お勧めブックガイド〜

日本ワインの映画『シグナチャー』のモデルであり「シャトー・メルシャン」ゼネラルマネジャーの安蔵光弘氏による半生記。 約30年前にワイン造りを志した当時に遡り、「現代日本ワイン」の父と称される麻井宇介氏との出会い、ボルドー駐在時など、時期ごとに安蔵氏に深い印象を与えた5本のワインを軸にした全5章で構成される。 日本ワインが目まぐるしい勢いで実力を伸ばした時代、その最先端を走り続けてきた醸造家自らが記す証言は、日本ワインに携わる人や愛する人にとって貴重な資料となるだろう。 『5本のワインの物語 Five wines' Story』 著者／安蔵光弘 イカロス出版 本体価格／2860円（税込） ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース本・雑誌日本

発泡性ワイン梅酒『The CHOYA Ume Salute（梅サルーテ） 』のトライアルサイズ 200ml が数量限定で発売。750ml サイズもリニューアル

チョーヤ梅酒株式会社から、発泡性ワイン梅酒『The CHOYA Ume Salute（梅サルーテ）』200mlボトルが数量限定で発売された。発売日は2022年12月6日（火）。 チョーヤは1914年に葡萄農家として創業し、1924年にワイン製造を開始。現在はグレープワインの製造を終了しているが、当時のノウハウを活かし、グレープワインと梅果汁のマリアージュを実現。『The CHOYA Ume Salute（梅サルーテ）』はチョーヤの歴史と技術から生まれた新発想の発泡性ワイン梅酒だ。 アルコール分は5%で紀州産南高梅とイタリア産ワインを組み合わせたスッキリと飲みやすい味わいに。口に含んだ瞬間...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本梅酒

品種のいろは 最終回 「シャルドネ」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載です。本誌『ワイン王国 132号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。デジタル版はこちらから。 第5回の「甲州」に続く今回のテーマは「シャルドネ」。樋口真一郎氏と「レストラン アピシウス」シェフソムリエの情野博之氏と一緒に、世界各地で造られている「白ワインの王様」、シャルドネの魅力に迫る。 シャルドネのいろは 世界を代表する白ブドウ品種。熟すと琥珀を帯びた黄金色になり、小粒で果皮は薄い。土壌や気候への順応性が高く病害虫にも強いため、世界各地で広く栽培され...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムWKマガジンピックアップフランスイタリア日本チリ

河口湖初のワイナリーで、山梨県の美酒美食を味わう。“やまなし美酒美食フルコース”イベントリポート

11月30日、山梨県産のジビエや、ワイン、日本酒、ビール、ウイスキーといった県産酒を使用した「やまなし美酒美食フルコース」イベントが開かれた。腕を振るったのは、フレンチ「TOYOSHIMA」の豊島雅也氏、中国料理「NIGRAT」（ニグラット）の加藤亮平氏、和食の窪田帆貴氏の三人のシェフ。豊島氏と加藤氏は山梨県内にレストランを構え、窪田氏も山梨での店舗開業に向けて準備中と、山梨にゆかりのあるシェフが集まった。 会場は、今年8月にオープンした「7c｜seven cedars winery（セブンシダーズワイナリー）」の屋外テラス。ワイナリー庭の特設キッチンで、山梨産の食材たちが3人のシェフの...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
イベントフードペアリングリポート日本山梨県ビール日本酒ウイスキー

豊富な経験と深い知識で日本ワインの発展に尽力された、エノログ川邉久之氏が死去

エノログ（ワイン醸造技術管理士）として、豊富な経験と深い知識で日本ワインの発展に尽力された川邉久之氏が、令和4年12月2日に逝去されました。(享年59) ここに謹んでお悔やみ申し上げます。 川邉氏は、1963年愛知県生まれ。カリフォルニアのナパ・ヴァレーで15年間ワイン醸造に携わり、帰国後は国内ワイナリーの醸造コンサルタント、醸造専門学校講師、ワイン品評会審査員、株式会社高畠ワイナリー 取締役製造部長を経て、2019年に「ŒNOLUTION（エノリューション）」を設立。 高畠ワイナリー時代には、栽培・醸造責任者として、山形、そして高畠の魅力とブランド力を発信すると同時に、エノログとして、...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本

葡萄の水分を凍らせ、糖分のみを搾汁した極甘口のワイン『クリオエクストラクション 甲州2021』が発売

株式会社ジュンの直営ワイナリーである「Chateau Jun（シャトージュン）」から、葡萄の水分を凍らせ、糖分のみを搾汁した極甘口ワイン『クリオエクストラクション 甲州2021』が販売となった。 クリオエクストラクションは収穫した葡萄を凍らせて甘口のワインを造る手法で、アイスワイン同様に天然の甘味を活かしたデザートワインだ。 葡萄を凍らせることによって果汁が凝縮されて糖度が高まり、芳醇な極甘口の味わいに仕上がる。凍った葡萄を搾るのには時間も手間もかかり、また、絞れる量も少なくなるため、通常よりも多くの葡萄を要する非常に贅沢なワイン。 日本固有の葡萄品種「甲州」を100% 使用。甲州本来の...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュース日本甲州クリオエクストラクション

品種のいろは vol.5 「甲州」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載です。本誌『ワイン王国 131号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。デジタル版はこちらから。 ★12月5日発売『ワイン王国 132号』の「品種のいろは」のテーマは「シャルドネ」！★ 第4回の「ピノ・ノワール」に続く今回のテーマは「甲州」。樋口真一郎氏と「東京エディション虎ノ門」ヘッドソムリエの矢田部匡且氏と一緒に、さわやかな和柑橘の印象が和食にぴったりな品種、甲州の魅力に迫る。 甲州のいろは 甲州は、日本で千年以上の栽培の歴史を持つ伝統的白ブドウ品種。...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムWKマガジンピックアップ日本甲州山梨大分
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