フランス

リストラック・メドック「シャトー・クラーク」、醸造棟落成記念夕食会を開催

ボルドーのリストラック・メドック地区にある「シャトー・クラーク」が、2年間にわたる醸造棟の建設プロジェクトを完了し、このほど約200人の関係者を招待してオープニングセレモニーを開催した。シャトー・クラークは1932年にクリュ・ブルジョワ・シュペリユール格付けされたリストラックの有力シャトーで、1973年にエドモンド・ド・ロスチャイルド男爵が購入した。エドモンド男爵は、1868年に「シャトー・ラフィット」を購入したジェームス・ド・ロスチャイルドのひ孫でロスチャイルド一族のパリ分家に連なる。エドモンド男爵は、先代からシャトー・ラフィットの経営を引き継ぎながら、同時に自身の小さなワイナリーを...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースコラムフランスボルドー

フランスのエペルネ市が、ワインツーリズムのための新しい観光拠点を次々にオープン！

2021年に大型の観光施設がエペルネに相次いでオープンした。その一つが、モンターニュ・ド・ランスの中心地、アイ村に作られた『プレソリア（PRESSORIA）』だ。シャンパーニュ「ポメリー」が19 世紀末から使っていた圧搾所を改装したもので、青みがかった灰色でコーティングされたファサッドと、それとは対照的な赤レンガの組み合わせが美しい。また、チューダー朝のアーチ、高くて狭い窓など、当時のアングロサクソンの建築様式が興味深い。 2001 年以来休眠状態になっていたが、中核となる観光施設の創設を長年検討してきたヴァレ・ド・ラ・マルヌ自治体連合（CCGVM）が購入し、県、地方の財政援助、地元企業...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュワインツーリズム

南仏ラングドックの恵まれた自然を味わいに体現「マスドリュネス」

地中海に面した南仏ラングドック地方モンペリエ近郊の港町セットから北西に約25キロ。サン＝フェリクス＝ド＝ロデに本拠を構える「アドヴィニ」は、この地で1872年よりワイン造りを行ってきたジャンジャン家をオリジンとする。今やフランス企業としては五指に入る売上を誇り、フランス国内とチリや南アフリカなど計15のワイナリーを所有するワインカンパニーだ。 1872年に「ジャンジャン」として創業以来、契約農家からブドウやワインを購入するワインビジネスはヨーロッパの鉄道網の発達とともに大きく軌道に乗り、その後も国内外のワイナリーを買収するなどして世界的なビッグビジネスを展開してきた。そんなアドヴィニの...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

WKマガジンフランス

現代アートフェスティバル「ヴィニャール（VIGN’ART）」がフランスのエペルネ市で開催

フランスのエペルネ市にあるシャンパーニュ大通りは「モエ・エ・シャンドン」「ポル・ロジェ」「ペリエジュエ」など数多くのシャンパーニュメゾンが本拠を構えている。また、シャンパーニュ業界を束ねるシャンパーニュワイン委員会（CIVC）やブドウ栽培農家で組織するブドウ栽培醸造業組合（SGV）の本部もエペルネにある。こと発泡性ワイン、シャンパーニュに関して言えば昔からエペルネが中心だということに異論はない。しかし、ツーリズムの面でみるとランスが文化遺産の質量で圧倒している。例えば、ゴシック建築の傑作「ノートルダム大聖堂」やバシリカ建築の「サン・レミ大修道院」、「トー宮殿」などランスの文化遺産がユ...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュワインツーリズム

クリュッグ「グランド・キュヴェエディション 178」 7年の眠りにつく前にアサンブラージュをテイスティング

夏が来ると「クリュッグ」が飲みたくなる。クリュッグの染み入るようにのどを潤す清涼感は暑さでぼやけた感覚を呼び覚まし、また重量感のある深い味わいは料理に負けることもない。うだるような暑い日でも、手の込んだ料理を食べたい時もある。そんな時、クリュッグは格好のお伴になってくれるのだ。クリュッグは1843年にヨーゼフ・クリュッグ氏が「出来得る最高のシャンパーニュを、気象条件を問わずコンスタントに送り続ける」という自らの夢を体現すべく設立したメゾン。こだわり抜いてアサンブラージュ（ブレンド）したワインを長期瓶内2次発酵するシャンパーニュは、「クリュッグラヴァ―」と呼ばれるクリュッグしか飲まない...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュ

「WAKAZE」ティエリー・マルクス氏とのコラボ日本酒を発売

「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げる「WAKAZE」。2016年に創業し、山形、東京・三軒茶屋での酒造りを経て、2019年に世界の食文化の中心であるパリの近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立。伝統な日本の酒造りを守りながら、フランスの食文化と風土に寄り添う「新しいSAKE」を生み出している。看板商品は『THE CLASSIC』だ。日本版は山形産の「つや姫」と地元の水を使い、フランス版は南仏カマルグ産の米をはじめとするフランス産の原材料を用いて醸造。その土地の食文化やテロワールが見える酒造りを行っている。そしてこの度、『ミシュラン』2ツ星のフレンチシェフ、ティエリー...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランス日本酒 WAKAZE フードペアリング

夏こそ！ローヌのワインとスパイシー料理<Part2>

暑さマックスの今こそお勧めしたい、フランス、ローヌのワイン。赤は少し冷やして飲むとさわやかになりスパイシーな料理と相性抜群。沢樹舞さんがレシピを教えてくれました。沢樹舞 Mai SAWAKI 12 年間モデルとして国内外で活躍し、現在はワインスペシャリスト＆菜園料理家。㈱たべるの代表。ワインに合う家庭料理レシピを提案。ウェブサイト「たべるの」主宰スパイシーで複雑な味わいが引き立て合うひと口に「スパイシー」と言ってもさまざまな味わいがある。「ドメーヌ・フランソワ・ヴィラールのワインはスパイシーな中にドライな印象があります。ブルーベリーやカシスなどのニュアンスに、複雑なスパイスの香...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラムフードペアリングフランスローヌワインワインに合うレシピ

夏こそ！ローヌのワインとスパイシー料理<Part1>

暑さマックスの今こそお勧めしたい、フランス、ローヌのワイン。赤は少し冷やして飲むとさわやかになりスパイシーな料理と相性抜群。沢樹舞さんがレシピを教えてくれました。沢樹舞 Mai SAWAKI 12 年間モデルとして国内外で活躍し、現在はワインスペシャリスト＆菜園料理家。㈱たべるの代表。ワインに合う家庭料理レシピを提案。ウェブサイト「たべるの」主宰シンプルな美味しさを楽しむペアリング「シャトー・ダケリア」夏は、赤ワインも少し冷やして楽しむという沢樹舞さん。「セラーから出したての11〜12℃くらいか、ワインによっては白と同じくらい冷やすものもあります」特にグルナッシュやシラーを主...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラムフードペアリングフランスローヌワインワインに合うレシピ

『ワイン王国 136号』本日発売！特集は「やっぱりブルゴーニュが好き！狙いめ40本」

本日8月4日は『ワイン王国 136号』の発売日です。特集は「やっぱりブルゴーニュが好き！狙いめ40本」。憧れの有名生産者のワインはもちろん、これまであまり注目されてこなかった産地や品種にもフォーカスしました。ブルゴーニュ・ワインが入手困難な状況が続いている今だからこそ、新たなカテゴリーを開拓するチャンスかもしれません！思わず、美味しい！と口にしてしまうような、ワイン王国が自信を持ってお勧めするブルゴーニュ・ワイン40本を紹介しています。 16ページの大ボリュームでお届けするのは「ニュージーランド自然と共生するワイン造り」。今ある自然を保ち、次世代につなげることを意識しながら、...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースワイン王国 WKマガジン本・雑誌フランスブルゴーニュニュージーランド日本ピックアップ

シャンパーニュ「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏が死去

シャンパーニュ地方におけるビオディナミ農法の先駆者、「フルーリー」当主、ジャン・ピエール・フルーリー氏（写真左）が7月21日に亡くなりました。心よりご冥福をお祈りします。ジャン・ピエール氏は、ビオディナミ農法のパイオニア的存在。1989年には、シャンパーニュ地方で初めて、「デメテール」の認証を受けました。その後、他のメゾンも追随し今では3000ヘクタール以上の畑が認証を受けているもしくは認証プロセス中です。『ワイン王国』のシャンパーニュ現地取材の際は、いつもにこやかに迎えてくれました。2019年に訪問した時「今年はうちがビオディナミを始めてからちょうど30年に当たります。それに合わせ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランスシャンパーニュフルーリー

「ビルカール・サルモン」の特別な日の特別なシャンパーニュ

シャンパーニュのマレイユ・シュル・アイ村を拠点とする「ビルカール・サルモン」の6代目アントワン・ローラン・ビルカール当主が、満を持してデビューさせた『キュヴェ・ニコラ・フランソワ2008年』と『ル・クロ・サンティレール2005年』についてオンラインで解説した。ビルカール・サルモンならではのアロマ抽出 1818年から家族経営を守り続けているシャンパーニュメゾン『ビルカール・サルモン』は、自社畑80ヘクタールと、220へクタールに及ぶ40の契約畑から、年間250万本のシャンパーニュを生産している。アントワン氏は開口一番、ビルカール・サルモンのナチュラルなアロアについて触れ、「3年前から導...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースコラムフランスシャンパーニュビルカールサルモン

ブルゴーニュ「ルイ・ジャド」より、トマ・セテー新社長来日！

ブルゴーニュの名門「ルイ・ジャド」社から、社長のトマ・セテー氏とマネジングディレクターのチボー・ガジェ氏が来日。全9アイテムのワインをテイスティングしながら、気候変動に関する取り組みや近年の作柄について語った。ブルゴーニュの銘醸「ルイ・ジャド」ネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取引に関わる一方で、総面積約240ヘクタールのブドウ畑を所有する「ルイ・ジャド」社。コート・ドール地区にある自社畑の多くはグラン・クリュとプルミエ・クリュである。ピエール・アンリ・ガジェ前社長は、1996年にボジョレーの「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセの「ドメーヌ・フェレ」を取得...

Fumiko AOKI @ ワイン王国

ニュースイベントコラムフランスブルゴーニュルイジャド

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