コラム

ベルナール・マグレ氏所有のシャトーをプリムール試飲。2021年は、栽培家の経験と技量、そして栽培哲学が試されたミレジム

ベルナール・マグレ氏が率いる「ヴィニョーブル・ベルナール・マグレ」は名声を持つボルドーの四つの格付けアペラシオンにシャトーを所有していることで知られている。 今年も４シャトー、（「シャトー・パップ・クレマン《Grand Cru Classé de Graves》」、「シャトー・ラ・トゥール・カルネ《Grand Cru Classé 1855. Haut-Médoc》」、「シャトー・フォンブロージュ《Saint-Emilion Grand Cru》」、「クロ・オ・ペラゲ《Premier Grand Cru Classé de Sauternes 1855》」）と「シャトー・レ・グラン・シェ...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランスボルドー

ディディエ・ドゥポン社長とともに、『シャンパーニュ・ドゥラモット』と『シャンパーニュ・サロン』の新ヴィンテージを味わう

シャンパーニュ「ローラン・ペリエ」傘下の「ドゥラモット」と「サロン」は早くから日本市場に根を下ろし、多くのファンを獲得している。このほど、フランス在住の日本人レストラン関係者、ソムリエ、ジャーナリストなどを本社に招き、両社の歴史、生産哲学を説明するとともに、現在『シャンパーニュ・ドゥラモット』が扱っているシャンパーニュ、そして『シャンパーニュ・サロン』の新しいミレジム2012年などを料理に合わせて味わった。 「シャンパーニュ・ドゥラモット」と「シャンパーニュ・サロン」のディディエ・ドゥポン社長は、大の日本ファン！ 1997年からシャンパーニュ・ドゥラモットとシャンパーニュ・サロンを率いる...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランスシャンパーニュ

フランス・パリで、4回目となるソムリエコンクール「ルイナール・ソムリエ・チャレンジ」開催！

「シャンパーニュ・ルイナール」は５月１６日、LVMHグループが運営する高級ホテルメゾン「シュヴァル・ブラン パリ」でソムリエコンクール「ルイナール・ソムリエ・チャレンジ」を開催した。このコンクールは2010年に米国で始まったもので、現在世界15カ国で開かれている。フランス国内では2018年からコロナ禍で延期された2020年を除き毎年開催されていて、今回4回目。 フランス全土からエントリーした15人が争う、権威と活気あるコンクール 2022年のコンクールにはフランス全土から15人がエントリーし、課題として出されたブルゴーニュのシャルドネ2本（『シャブリ・プルミエ・クリュ2015年』『コルト...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスシャンパーニュソムリエコンクール

「シャトー・アンジェリュス」ステファニー・ド・ブアール=リヴォアル社長にインタビュー。市場の見通し、格付けからの離脱理由を聞く

フランスはボルドー、サンテミリオンにある「シャトー・アンジェリュス」を訪れ、ステファニー・ド・ブアール=リヴォアル社長に2021年産の質、市場見通し、そして新しいサンテミリオンの格付けから離脱した理由などを聞いた。 ――2021年産をどのように評価していますか。 「2021年産は前の三つのミレジムである2018年、2019年、2000年に比べ大変異なる。率直に言って、2021年の天候は大変難しく、複雑なものだった。そんな中で、シャトー・アンジェリュスの生産チームはトップキュヴェの『シャトー・アンジェリュス』だけでなく『カリヨン・ダンジェリュス』についても予想を超える申し分のないワインを造...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスボルドー

2年に一度開催されるブルゴーニュ・ワインの祭典「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」での目玉イベント「グランド・メゾン・グラン・クリュ」

ネゴシアン（ワイン商）が所有するグラン・クリュ畑から作られたボトルだけを集めて試飲する「グランド・メゾン・グラン・クリュ」の催しが、3月24日、シャサーニュ・モンラッシェのネゴシアン・ピカールで開かれた。この催しは、ブルゴーニュのネゴシアン組合が主催し、2年に一度開催される「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」の催しの一つとして行われているもので今回14回目。 ●市場価格も高騰、世界市場で需要が高まっているグラン・クリュのワイン ブルゴーニュには計33のグラン・クリュがあり、2021年時点での生産面積はコートドール赤358ヘクタール、同白96ヘクタール、シャブリのグラン・クリュ102ヘク...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスブルゴーニュ

品種のいろは Vol.2「サンジョヴェーゼ」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載。本誌『ワイン王国 128号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。（デジタル版はこちらから→ 第１回目の「カベルネ・ソーヴィニヨン」に続く今回のテーマは「サンジョヴェーゼ」。「パレスホテル東京」ソムリエの瀧田昌孝氏と樋口真一郎氏と一緒に、イタリア全土で最も普及している黒ブドウ品種であるサンジョヴェーゼの魅力に迫る。 サンジョヴェーゼのいろは 生育が遅く晩熟型で、主要産地であるイタリア中部のトスカーナ州の土壌と相性が良い。キアンティ、キアンティ・クラッシコ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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牛久醸造場×反射炉ビヤがコラボ！ ワイン酵母ビール｢Border Crossers｣発売

「ビール王国」第33号、『酒の境界線を越えたクリエイティブなチャレンジに意欲を燃やす醸造家』の対談企画をきっかけに、茨城県牛久市の牛久醸造場と静岡県伊豆の国市の反射炉ビヤがコラボレーション！ビールとワインどちらにも精通する「越境者」である両ブルワリーの魅力をクロスオーバーさせることで生まれた「ワイン酵母ビール」が4月18日に発売された。 両ブルワリーが、全く同じレシピでそれぞれにビールを造り、さらに仕上げたビールをそれぞれのアイデアでアレンジするというビアファン垂涎の意欲作。ぜひ「飲み比べ」を楽しみたい。 ビールとワインの境界線に迫るワイン酵母で発酵させたアロマティックな一杯 原料に、ビ...
ビール王国編集部 @ ワイン王国
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【新連載】品種のいろは　VOL.1「カベルネ・ソーヴィニヨン」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ、品種の勉強会がスタート！ ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ新連載。 本誌『ワイン王国 127号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。(デジタル版はコチラから→ 味の決め手は品種にあり！ 世界で栽培されているワイン用ブドウ品種は、外見や味わいなど、それぞれ異なる特徴を持つ。その結果、造られるワインの風味は変化し、同じブドウ品種でも、畑の環境や醸造方法によって仕上がりが変わる。 連載第1回目となる今回のテーマは「カベルネ・ソーヴィニヨン」。世界各地で栽培されている「国際品種」の一つで、ピノ・ノワールと赤...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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「シャブリワインコンクール2022」開催。262本の中から29本にメダルを授与

恒例のシャブリワインコンクールは昨年に続き今年もコロナ禍対応の感染防止措置を徹底し、少人数での選考となった。 審査の対象ボトルはグランクリュが2019年産、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリが2020年産。ワインジャーナリストのギヨーム・バロワン氏が審査員長を務め、ソムリエ、ワインジャーナリスト、クルティエ、レストラン関係者など計44名が審査員を務めた。エントリーボトルは66のドメーヌ、ネゴシアンが提出した計262本。その中からカテゴリー別に計29本を選び、メダルを授与した。 シャブリのブドウ畑は約5600haで一つの協同組合、37のネゴシアン、379軒の個人生産家が...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランスシャブリコンクール

エトナのワイン「トルナトーレ」と和食のペアリング

昨年12月、神楽坂の和食店「宙山」にて、シチリアのワイナリー「トルナトーレ」のプレゼンテーション・ディナーが開催された。 テーマは“和食とイタリアワインとのペアリング”。合わせたワインは、火山性土壌の特徴を生かしたエトナのワインだ。本会の中で、イタリアワインと和食との良い関係性が見えてきた。 和食とエトナワイン 今回のコースでは、もろみ味噌やユズ、魚介を使ったものなど、全9品が供された。数々のペアリングの中でも、木樽を使った赤ワインと味噌を使った料理は好相性だった。 例えば『ピエトラリッツオ・エトナ・ロッソ 2017年』に合わせたのは、味噌をのせたエビイモやもろきゅう。味噌と木樽の香ばし...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムイタリアフードペアリング

『雪印北海道100』でワインに合うプラトーをアレンジ！

スーパーマーケットなどでもよく見かけるナチュラルチーズ『雪印北海道100シリーズ』。多くの人に愛される美味しさの秘密と、ちょっとした工夫で素敵なプラトー（チーズのアレンジ盛り）に仕立てるコツをご紹介！ 本誌『ワイン王国 127号』にも詳しく掲載されているので、合わせてご覧ください。(デジタル版はコチラから☞ “北海道100”とは？ 「北海道」にこだわり、北海道産の生乳を100パーセント使っている、ということから付けられた名前です。シリーズには約20種類のチーズがありますが、すべて北海道産の新鮮な生乳を使用しています。どれも日本人の味覚に合う、やさしく食べやすい味わいです。 日本のチーズ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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阿部誠ソムリエが厳選セレクト！　スペインワイン界のリーダー「ビルヘン・デ・ラス・ビニャス」が造るカジュアルワイン

1961 年に創立した「ビルヘン・デ・ラス・ビニャス」は、スペインのワイン業界におけるリーダー的な存在だ。 世界最大級のブドウ栽培面積を誇るラ・マンチャ地方の中でも、中央部の標高650 メートルのメセタと呼ばれる広大な乾燥平野に畑を持ち、土着品種から国際品種まで、15 の品種を育てている。2000 年に行った技術改革により、醸造にも最新設備を導入。幅広いレンジで高品質のワインを造っている。 12月、阿部誠ソムリエが厳選セレクトした「ビルヘン・デ・ラスビニャス」のカジュアルワインが日本初上陸！ 全国のビック酒販で独占販売中だ。 「ビック酒販」ビルヘン・デ・ラスビニャスページ スペインワイ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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