コラム

2年に一度開催されるブルゴーニュ・ワインの祭典「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」での目玉イベント「グランド・メゾン・グラン・クリュ」

ネゴシアン（ワイン商）が所有するグラン・クリュ畑から作られたボトルだけを集めて試飲する「グランド・メゾン・グラン・クリュ」の催しが、3月24日、シャサーニュ・モンラッシェのネゴシアン・ピカールで開かれた。この催しは、ブルゴーニュのネゴシアン組合が主催し、2年に一度開催される「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」の催しの一つとして行われているもので今回14回目。 ●市場価格も高騰、世界市場で需要が高まっているグラン・クリュのワイン ブルゴーニュには計33のグラン・クリュがあり、2021年時点での生産面積はコートドール赤358ヘクタール、同白96ヘクタール、シャブリのグラン・クリュ102ヘク...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースイベントコラムフランスブルゴーニュ

品種のいろは Vol.2「サンジョヴェーゼ」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ品種の勉強会。ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ連載。本誌『ワイン王国 128号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。（デジタル版はこちらから→ 第１回目の「カベルネ・ソーヴィニヨン」に続く今回のテーマは「サンジョヴェーゼ」。「パレスホテル東京」ソムリエの瀧田昌孝氏と樋口真一郎氏と一緒に、イタリア全土で最も普及している黒ブドウ品種であるサンジョヴェーゼの魅力に迫る。 サンジョヴェーゼのいろは 生育が遅く晩熟型で、主要産地であるイタリア中部のトスカーナ州の土壌と相性が良い。キアンティ、キアンティ・クラッシコ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
WKマガジンコラムイタリアアメリカピックアップ

牛久醸造場×反射炉ビヤがコラボ！ ワイン酵母ビール｢Border Crossers｣発売

「ビール王国」第33号、『酒の境界線を越えたクリエイティブなチャレンジに意欲を燃やす醸造家』の対談企画をきっかけに、茨城県牛久市の牛久醸造場と静岡県伊豆の国市の反射炉ビヤがコラボレーション！ビールとワインどちらにも精通する「越境者」である両ブルワリーの魅力をクロスオーバーさせることで生まれた「ワイン酵母ビール」が4月18日に発売された。 両ブルワリーが、全く同じレシピでそれぞれにビールを造り、さらに仕上げたビールをそれぞれのアイデアでアレンジするというビアファン垂涎の意欲作。ぜひ「飲み比べ」を楽しみたい。 ビールとワインの境界線に迫るワイン酵母で発酵させたアロマティックな一杯 原料に、ビ...
ビール王国編集部 @ ワイン王国
ビール王国コラムニュース日本クラフトビール反射炉牛久静岡茨城

【新連載】品種のいろは　VOL.1「カベルネ・ソーヴィニヨン」

ソムリエと樋口真一郎氏（髭男爵）と学ぶ、品種の勉強会がスタート！ ワイン用ブドウ品種について、基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ新連載。 本誌『ワイン王国 127号』にも詳しく掲載されているので、併せてご覧ください。(デジタル版はコチラから→ 味の決め手は品種にあり！ 世界で栽培されているワイン用ブドウ品種は、外見や味わいなど、それぞれ異なる特徴を持つ。その結果、造られるワインの風味は変化し、同じブドウ品種でも、畑の環境や醸造方法によって仕上がりが変わる。 連載第1回目となる今回のテーマは「カベルネ・ソーヴィニヨン」。世界各地で栽培されている「国際品種」の一つで、ピノ・ノワールと赤...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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「シャブリワインコンクール2022」開催。262本の中から29本にメダルを授与

恒例のシャブリワインコンクールは昨年に続き今年もコロナ禍対応の感染防止措置を徹底し、少人数での選考となった。 審査の対象ボトルはグランクリュが2019年産、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリが2020年産。ワインジャーナリストのギヨーム・バロワン氏が審査員長を務め、ソムリエ、ワインジャーナリスト、クルティエ、レストラン関係者など計44名が審査員を務めた。エントリーボトルは66のドメーヌ、ネゴシアンが提出した計262本。その中からカテゴリー別に計29本を選び、メダルを授与した。 シャブリのブドウ畑は約5600haで一つの協同組合、37のネゴシアン、379軒の個人生産家が...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランスシャブリコンクール

エトナのワイン「トルナトーレ」と和食のペアリング

昨年12月、神楽坂の和食店「宙山」にて、シチリアのワイナリー「トルナトーレ」のプレゼンテーション・ディナーが開催された。 テーマは“和食とイタリアワインとのペアリング”。合わせたワインは、火山性土壌の特徴を生かしたエトナのワインだ。本会の中で、イタリアワインと和食との良い関係性が見えてきた。 和食とエトナワイン 今回のコースでは、もろみ味噌やユズ、魚介を使ったものなど、全9品が供された。数々のペアリングの中でも、木樽を使った赤ワインと味噌を使った料理は好相性だった。 例えば『ピエトラリッツオ・エトナ・ロッソ 2017年』に合わせたのは、味噌をのせたエビイモやもろきゅう。味噌と木樽の香ばし...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムイタリアフードペアリング

『雪印北海道100』でワインに合うプラトーをアレンジ！

スーパーマーケットなどでもよく見かけるナチュラルチーズ『雪印北海道100シリーズ』。多くの人に愛される美味しさの秘密と、ちょっとした工夫で素敵なプラトー（チーズのアレンジ盛り）に仕立てるコツをご紹介！ 本誌『ワイン王国 127号』にも詳しく掲載されているので、合わせてご覧ください。(デジタル版はコチラから☞ “北海道100”とは？ 「北海道」にこだわり、北海道産の生乳を100パーセント使っている、ということから付けられた名前です。シリーズには約20種類のチーズがありますが、すべて北海道産の新鮮な生乳を使用しています。どれも日本人の味覚に合う、やさしく食べやすい味わいです。 日本のチーズ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ピックアップコラムチーズ雪印雪印メグミルクプラトーチーズアレンジフードペアリングマリアージュオークラ東京

阿部誠ソムリエが厳選セレクト！　スペインワイン界のリーダー「ビルヘン・デ・ラス・ビニャス」が造るカジュアルワイン

1961 年に創立した「ビルヘン・デ・ラス・ビニャス」は、スペインのワイン業界におけるリーダー的な存在だ。 世界最大級のブドウ栽培面積を誇るラ・マンチャ地方の中でも、中央部の標高650 メートルのメセタと呼ばれる広大な乾燥平野に畑を持ち、土着品種から国際品種まで、15 の品種を育てている。2000 年に行った技術改革により、醸造にも最新設備を導入。幅広いレンジで高品質のワインを造っている。 12月、阿部誠ソムリエが厳選セレクトした「ビルヘン・デ・ラスビニャス」のカジュアルワインが日本初上陸！ 全国のビック酒販で独占販売中だ。 「ビック酒販」ビルヘン・デ・ラスビニャスページ スペインワイ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムピックアップスペイン

イタリア アルト・アディジェの「ワインサミット」でワインの魅力大公開！

イタリアの北方、オーストリアと国境を接するアルト・アディジェ地方。国内で2番目に小さいこの産地から、ワインの魅力を伝える「ワインサミット」が、世界に向けて発信された。オンラインセミナー形式での開催となり、イギリスのワインエデュケーター、ナンシー・ギルクリストMW（マスター・オブ・ワイン）が案内役となった。 ボルツァーノの町を中心とし、農業やワイン産業、観光業がさかんな地として知られるアルト・アディジェ地方。イタリアのワイン産地としては最北に位置し、アルプス山脈の影響を受ける「山の中の産地」だ。栽培面積は5600ヘクタールと小さいが、緩やかな丘陵地帯や山間の険しい斜面に畑があり、七つの栽培...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
コラムイタリアアルト・アディジェワインサミット

プロヴァンスでワイン業界初の環境プロジェクト「EnViProv」が始動

プロヴァンスワイン委員会（CIVP）は、2021年9月から23年にかけて実施する「EnViProv（アンヴィプロヴ）」プロジェクトを通して、プロヴァンス地方のブドウ畑の、アグロエコロジー（生態系および生物多様性に配慮した農業）への切り替えを、体系的に推進していくと発表した。 「EnViProv」とは 「EnViProv」は、フランスの国家プロジェクトである「フランス再興（France Relance）」計画の支援を、ワイン業界において初めて受けたプロジェクトだ。 フランス再興計画とは、Covid-19パンデミック危機後の経済を立て直し、環境・産業・社会における進化を加速させるためのフラン...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
ニュースコラムフランス

シャブリの新ブランド「グラン・カルケール」がお披露目

日本で最も長い歴史を持つ文学賞である「芥川賞」と「直木賞」は、明治8年創業の築地「新喜楽」が選考会会場だ。一方、フランスで最も権威ある文学賞「ゴンクール賞」は1903年以降、毎年11月初旬にパリ2区にあるレストラン「ドルーアン」で選考と発表が行われる。このたび、この「ドルーアン」で、シャブリワインの新ブランド「グラン・カルケール（Grand Calcaire）」の発表会が行われた。 新ブランドを立ち上げたのはニュイ・サン・ジョルジュの「メゾン・エドゥアール・ドゥロネ（Maison Edouart Delaunay）」のローラン・ドゥロネ氏とシャブリ、エピヌイユなどを生産する「ドメーヌ・ド...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
ニュースコラムフランス

第3回「クレール・ミロン・ダンス賞」は、ボルドー国立オペラで活躍するアナ・ゲオンさんと長谷川亮太氏が受賞

フィリピンヌ・ド・ロスチャイルド財団の「クレール・ミロン・ダンス賞」の授賞式が10月23日にボルドーのグラン・テアートルで行われ、ボルドー国立オペラで活躍するモーリシャス出身のアナ・ゲオンさんと日本出身の長谷川亮太氏が選ばれ賞と記念の楯が授与された。 2016年に創設されたフィリピンヌ・ド・ロスチャイルド財団は、バロン・フィリップ・ロスチャイルド社（シャトー・ムートン）を率いて2014年に80歳で亡くなったフィリピンヌ・ド・ロスチャイルド男爵夫人がコメディー・フランセーズ、ルノー・バロー劇団で活躍した経歴を持っていることに因んで創設されたもの。財団の活動の一つとしてダンスの世界で活躍する...
Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国
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