フードペアリング - ワイン王国 (9ページ目)

南三陸の食材を使ってワインと一緒に楽しむブランド「A PIECE OF MINAMISANRIKU」から、第一弾商品として「銀鮭のコンフィ」と「牡蠣のバターパテ」が発売

南三陸ワイナリー株式会社が、南三陸の食材を使ってワインと一緒に楽しむ新たな食品ブランド「A PIECE OF MINAMISANRIKU」（ピースオブ南三陸）を立ち上げた。第一弾商品として「銀鮭のコンフィ」と「牡蠣のバターパテ」の2商品が発売となった。発売日は2021年11月3日（水）。「ピースオブ南三陸」ブランドコンセプト生命を育む海と山に囲まれた南三陸は、里海・里山の豊かな自然と食の宝庫です。自然と向き合い、誇りを持って取り組んでいる生産者や職人がたくさんいます。森海里ひといのちめぐるまち「南三陸」の取り組みや美味しさの一片（ピース）を感じてもらいたい。そのピ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリング

旨味の相乗効果を奏でる、日本料理と「シャンパーニュ・シャルパンティエ」のマリアージュ

5年前、オペラ通りにほど近いパリ１区、モンパンシエ通りにオーブンしたレストラン『EnYaa』はフランス風のサービスで高級和食料理を味わえるレストランとして人気がある。また幅広い日本酒と個性的なシャンパーニュの品ぞろえでも知られている。店を経営する中村快氏はフランス育ち、ソムリエの松本天志氏も語学が堪能だ。料理を担当する遠藤大輔氏は茨城県出身で、25年間、京都の旅館、料亭を回り日本料理、懐石料理の腕を磨いてきたトッブシェフの一人。遠藤大輔シェフの作る日本料理に惚れ込み、ここでプレス対象の試飲会を聞いたのが、「シャンパーニュ・シャルパンティエ(Champagne CHARPENTIER)」...

Toshio MATSUURA（Paris） @ ワイン王国

ニュースコラムフードペアリングフランスシャンパーニュ

【参加無料】イタリアワイン・オンラインセミナー開催！イタリアワインの第一人者・宮嶋勲氏がナビゲート「和食とベルターニ」。セミナーでテイスティングするお得なワインセットも購入できます！

「ワイン王国」ではオンラインセミナー「もっと身近にイタリアワイン！和食とイタリアワインの楽しみ方ヴェネトの名門・ベルターニのワインを合わせてみよう」を開催します。日時は10月29日（金）19：30～20：30。参加無料です！！イタリアワインにはイタリア料理……はもちろんですが、それだけではもったいない！和食や日常の食卓にもバッチリ合うんです！ヴェネト州の伝統的アマローネの名門「ベルターニ」のワインはクリーンでエレガント。だから日本の食卓にもお勧めなのです！アマローネきっての生産者「ベルターニ」のワインについて、和食に合わせるちょっとしたコツを、イタリアワインの第一人者であるジ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントイタリアフードペアリングアマローネベルターニ

「クリュッグ」とミュージックのペアリング～『クリュッググランド・キュヴェ 169エディション』～

シャンパーニュメゾン「クリュッグ」は、毎年唯一無二の音楽体験とともに、『クリュッググランド・キュヴェ』の新エディション発表を祝う『KRUG ENCOUNTERS（クリュッグエンカウンターズ）』を世界各地で開催している。今年は「KRUG DIGITAL ENCOUNTERS」と題し、自宅でKRUGの世界観を体験できるオンライン型コンテンツとキットを用意。これは、『クリュッググランド・キュヴェ』の新たな169エディションとともに、8Dミュージック体験（バイノーラルサウンドとよばれる最先端技術を駆使した立体型音楽体験）を通してミュージックペアリングが楽しめる体験キットだ。キットには、...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントフードペアリングシャンパーニュ

イタリアワイン・オンラインセミナー開催！イタリアワインの第一人者・宮嶋勲氏がナビゲート「和食とベルターニ」

「ワイン王国」では10月29日（金）19：30～20：30、オンラインセミナー「もっと身近にイタリアワイン！和食とイタリアワインの楽しみ方ヴェネトの名門・ベルターニのワインを合わせてみよう」を開催します。イタリアワインにはイタリア料理……はもちろんですが、それだけではもったいない！和食や日常の食卓にもバッチリ合うんです！ヴェネト州の伝統的アマローネの名門「ベルターニ」のワインはクリーンでエレガント。だから日本の食卓にも相性ピッタリなのです。アマローネきっての生産者「ベルターニ」のワインについて、和食に合わせるちょっとしたコツを、イタリアワインの第一人者であるジャーナリストの宮...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イタリアイベントオンラインセミナーセミナー和食フードペアリング

オンラインセミナー「宮嶋勲がナビゲート、和食とイタリア・ベルターニのワインを合わせよう」

「ワイン王国」では10月29日（金）19：30～20：30、オンラインセミナー「もっと身近にイタリアワイン！和食とイタリアワインの楽しみ方ヴェネトの名門・ベルターニのワインを合わせてみよう」を開催します。イタリアワインにはイタリア料理……はもちろんですが、それだけではないんです！ヴェネト州の伝統的アマローネの名門「ベルターニ」のワインはクリーンでエレガント。そのため和食や日常の食卓にも相性ピッタリなのです。和食に合わせるちょっとしたコツ、ワインの魅力を、イタリアワインの第一人者であるジャーナリストの宮嶋勲氏が解き明かします！参加費は無料です。セミナーを視聴しながら、登場するワ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントオンラインセミナーイタリアベルターニアマローネソアーヴェ和食フードペアリング

東京エディション虎ノ門The Blue Room 『ヴィーガンテーブル』を展開

東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開東京エディション虎ノ門The Blue Roomが『ヴィーガンテーブル』を展開している。東京エディション虎ノ門は、最高級のラグジュアリーライフスタイルホテル。ホテルオープン当初から、ヘルシー、ベジタリアン、ヴィーガンといった健康志向の高いメニューを取りそろえている。レストラン「The Blue Room」では、その最新メニュー『ヴィーガンテーブル』を7月から開始した。メニュー美しく盛り付けられた5品コースのメニュー（1万2500円）は、コンプレスドスイカ、発酵にんじん、シトラストニックソルベ ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリングシャンパーニュ

東京エディション虎ノ門Lobby Barで Summer EDITION Afternoon Tea開催

夏にぴったり、期間限定サマーエディションアフタヌーンティー「東京エディション虎ノ門」では、2021 年 7 月 3 日（土）～ 8 月 31 日（火）の期間限定で「サマーエディションアフタヌーンティー」が楽しめる。天井まで続くガラス窓から、夏の光が差し込む緑豊かな店内で、味わうシャンパーニュやユニークなセイボリー、スイーツは、都会にいることを忘れさせてくれそうだ。プレートに広がる彩り豊かなメニュープレートを彩るのは、シャンパーニュにぴったりのイクラを飾ったアボカドとロブスターのロールサンドや、白桃のムースとフレッシュラズベリーのサマースイーツ、スコーンなど。風味豊かな料理は、この...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースイベントフードペアリングシャンパーニュ

シャンパーニュとのマリアージュが楽しめる「銀座六覺燈神楽坂店」がオープン

「銀座六覺燈神楽坂店」が6月10日に、東京・神楽坂にオープンした。銀座六覺燈は大阪の串揚げの名店「六覺燈」ののれん分けとして2004年に銀座に出店。その後麻布十番店もオープンし、ワインと串揚げのマリアージュが楽しめる店として人気店となった。このほどオープンした神楽坂店では「シャンパーニュコレ」とコラボレーションし、神楽坂店限定の串揚げとのペアリングが楽しめる。串揚げとシャンパーニュの至高のマリアージュを体験した。串揚げは揚げ立てが１本ずつ供されるスタイル。ふんわりした衣が特徴で、下ごろもには、オリーヴオイル、白ワイン、牛乳、卵を配合し、最後にメレンゲを加えるのが最大のポイント。...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリングシャンパーニュ

【スペイン】ボバル大使に菊池貴之氏が認定

2021年３月、スペインのDOウティエル・レケーナ統制委員会は、三重県のレストラン「ヒノモリ」のソムリエ・菊池貴之氏を、日本の「ボバル大使」に任命した。ボバル大使の任命はDOウティエル・レケーナの対日プロモーションの一環で行われ、日本に登場してまだ２年足らずの土着品種・ボバルの認知を広めるための役割を担っている。任命式は新宿区・河田町のスペイン料理レストラン「小笠原伯爵邸」で行われた。菊池貴之氏は、第1回「ICEX」（シェフ要請プログラム）でスペインに公費留学の経験を持ち、2020年まで永田町のスペイン料理レストラン「サンパウ」でシェフソムリエを務めた。その後三重県の総合リゾート「...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニューススペインフードペアリングボバル

ビール王国Vol.30、本日発売！またビールの旅ができる日を願って

コロナ禍ではありますが、ビール王国はビアパブ、ビアレストランをとことん応援します！ビールファンとブルワリーの橋渡しをしてくれているのは、ビアパブ、ビアレストランです。どこのブルワリーで、どんなビールが造られたのか──。そんな情報もいち早く彼らが教えてくれます。騒動が収まった暁には、また皆で“乾杯”できるという願いを込めてこの特集を組みました。ぜひ全国の書店や電子書籍でご覧ください。 4月16日（金）、ビール王国30号発売です！ ●全国の書店で販売します。お取り寄せも可能です ●Amazonでの購入はこちら ※Kindle版もあります ●楽天はこちら https://books.ra...

ビール王国編集部 @ ワイン王国

ビール王国クラフトビールフードペアリングビアパブビアレストラン和田明日香反射炉ビヤ本・雑誌ニュース

フォーリンデブはっしー氏が体験！肉専用黒ワイン「カーニヴォ」

何だかんだ言ってもやっぱり肉が好き。そして肉と言えば赤ワイン。あらゆる肉の旨さを引き立てる肉専用黒ワイン「カーニヴォ」ならお肉との相性も間違いなし！お肉博士（食肉検定）の資格を持つグルメエンターテイナーのフォーリンデブはっしー氏とカーニヴォ×黒毛和牛サーロインステーキで至福のマリアージュを楽しんだ。熟成肉、希少部位肉……昨今続く肉ブームにより肉のさらなる美味しさに目覚めた人も多いはず。今回、肉とワインの至福のマリアージュをナビゲートしてくれるのは、大の肉好きとしても有名な日本一のグルメブロガー、フォーリンデブはっしー氏。肉好きが高じて食肉検定1級の資格も持つ肉のプロフェッショナルでもあ...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースコラムアメリカフードペアリング肉とワイン

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