日本

パレスホテル東京 日本の銘醸ワインを味わう 「Japanese Wine Journey」 開催

パレスホテル東京は 2026年にオールデイダイニング「グランド キッチン」にて、日本ワインの魅力を体験できる特別ディナーイベント「Japanese Wine Journey」を3回にわたって開催する。同ホテルのソムリエが日本各地に足を運び厳選した三つのワイナリーが手掛けるワインとオールデイダイニング「グランド キッチン」の特別ディナーコースとのペアリングを提供するイベントとなっている。 本イベントには、日本の食文化に寄り添う革新的なワイン造りを追求する「マンズワイン 小諸ワイナリー」、100年以上の歴史を持ち、風土を表現した高品質なワインを生み出す「サントリー登美の丘ワイナリー」、北海道...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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地元農家とともに創り上げる高品質ワイン「朝日町ワイン」（山形県）

「朝日町ワイン」は、朝日町の農家とともにワインを造り地域の魅力を発信してきた。近年では国内外のコンクールで上位入賞を果たすまでに成長。その高評価を支えているのが町内でも高品質なブドウを生み出す柏原地区の農家たちだ。 磐梯朝日国立公園の主峰・大朝日岳の東山麓にある「朝日町ワイン」。山形朝日農業協同組合と朝日町の共同出資による第三セクターで、立以来、地域農家と深く結び付きワイン造りを続けてきた。 「100点のクオリティーのブドウを、いかにして100点のワインにするのか。それが私たちの使命だと思っています」と、栽培醸造係長の鈴木俊哉氏。 なかでも、町内農家の約８割が手掛けるマスカット・ベーリー...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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「サントリー登美の丘ワイナリー」（山梨県）が示す日本ワインの新境地

「サントリー 登美の丘ワイナリー」は、山梨県甲斐市の豊かな自然に囲まれた約150ヘクタールという広大な丘の上に立つ。1909年から100年以上にわたり世界に肩を並べるジャパニーズワインを目指し、発展を続けてきた。2025年は新醸造棟を本格稼働することで、さらに高品質なワイン造りを目指す。 2022年より「FROM FARM」をコンセプトに掲げ、約50区画に分けられた畑の風土と向き合いながら技術と愛情を込めたワイン造りを行ってきた。そしてさらなる品質向上を目指し、25年9月には新醸造棟「FROM FARM醸造棟」を本格稼働させた。新醸造棟は、ワイナリーツアーでも見学することができ、栽培、醸...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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世界に伍するボルドースタイルの赤ワイン「高畠ワイナリー」（山形県）

山形県南部に位置する「高畠ワイナリー」はシャルドネで国内外から高い評価を得てきた。しかし、近年はカベルネ・ソーヴィニヨンに注力し長期熟成可能なボルドー・スタイルの赤ワインを生み出している。その進化に、ソムリエの矢田部匡且（やたべ まさかつ）氏が迫った。 山形県南部の置賜（おきたま）盆地にある高畠町は、古くから丘や丘に囲まれた実り豊かな住みよい土地を意味する「まほろばの里」と呼ばれてきた。奥羽山脈、吾妻連峰、飯豊連峰、蔵王連峰に四方を囲まれ、降水量が少なく昼夜の寒暖差が大きい気候条件は果樹栽培に好適で、なかでもブドウ栽培の歴史は長い。明治初期から栽培が始まり、現在ではデラウェアやシャルドネ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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マスカット・ベーリーAの多彩な可能性を追い求めて 「シャトー酒折」（山梨県）

「いいワインはできない」。かつてそう評されたマスカット・ベーリーAの可能性を信じ挑戦を重ねる「シャトー酒折ワイナリー」。醸造責任者・井島正義氏が歩んできた軌跡をたどる。 日本固有の品種として近年は海外からも注目されるマスカット・ベーリーA。しかしかつては、品種特性であるフォクシーフレーバー、いわゆるキャンデー香が否定的に捉えられ、不遇の時代が長く続いた。 輸入洋酒の販売を手掛ける「木下インターナショナル」が山梨県甲府市に「シャトー酒折ワイナリー」を設立した1991年当時も「マスカット・ベーリーAは食用で、ワインには向かない」という認識が一般的だったと、醸造責任者の井島正義氏は振り返る。だ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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『ワイン王国150号』好評発売中！ 第一特集「新時代！ボルドーの“いま”と“これから”」 第二特集「未来につなげるシャンパーニュ」 150号記念！豪華読者プレゼントも！

本号がもたらしてくれるのは、「ワインをより深く理解し、より自分らしく楽しめるようになる」という確かな手応えです。ボルドーの“今”と“これから”、そして未来へと歩むシャンパーニュの動き——世界の主要産地がどんな方向へ進み、どんな価値を生み出そうとしているのか。その“大きな流れ”を把握することで、日々のワイン選びに自信が生まれ、レストランでも自宅でも、選んだ一本があなたの食卓により強い意味を持ち始めます。さらに本号では、日本の魅力にもフォーカスします。「北陸 酒ツーリズム」では、地域ならではの食文化とワイン・日本酒の関係性を知ることで、“土地を味わう”視点が自然と身につきます。冬の富良野をめ...
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第2 の人生で花開いたワイン造り 「いざわの畑」（長野県）

長野県には、会社勤めなどキャリアを経て移住しブドウ栽培やワイン造りの道を歩む生産者が少なくない。その一人、伊澤貴久氏に会うため、風光明媚な立科（たてしな）を訪ねた。 長野県立科町。浅間山や蓼科山を望む小高い丘の上に広がる「いざわの畑」を訪れると、日焼けした伊澤貴久氏が笑顔で迎えてくれた。 長年、証券会社に勤めた後、農業関連ファンドでワイナリーへの投資案件を担当。その仕事を通じて、東御（とうみ）市にある「ヴィラデストワイナリー」の玉村豊男氏から新ワイナリー立ち上げの相談を受ける。のちの「アルカンヴィーニュ」である。この出会いが、伊澤氏を大きく動かした。 「50歳を過ぎたら、自然豊かで涼しい...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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受け継がれ、そして拓く。新たなメルロの魅力 「シャトー・メルシャン 椀子（まりこ）ヴィンヤード」（長野県）

遠く浅間山を望む上田市丸子地区に広がる約30ヘクタールの美しい畑で８種類のブドウを栽培する「シャトー・メシャン 椀子ヴィヤード」。なかでもメルロは栽培量が最も多く、丸子地区のテロワールを映し出す、ボリューム感のある高品質なワインが生まれている。 「シャトー・メルシャン」の元工場長で現代日本ワインの父と評される、故・浅井昭吾氏。 50年前、それまでコンコードが主流だった長野県塩尻市桔梗ヶ原において、浅井氏はメルロの可能性を見出して植栽を進めた。その結果、数々の国際コンクールで好成績を収めるまでのクオリティーに成長し、日本ワインが世界から注目されるきっかけとなった。その実績を受け、2003年...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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安曇野の自然がはぐくむ、成熟した果実の力 「グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード」

「想いをつなぐ日本ワイン」をコンセプトに、北海道、長野県などで収穫されたブドウを岡山県で醸造するプレミアムワイン「グランポレール」。その自社畑「安曇野池田ヴィンヤード」を「レカングループ」ソムリエの近藤佑哉氏が訪れ、代表的なキュヴェを試飲した。 「この畑は砂質土壌で石が非常に多く、2009年に開園した当初は石拾いに明け暮れていました。水はけの良さからブドウは粒が小さく、粒同士が密集しないバラ房の状態になり、凝縮感のある果実が得られるのです」と話すのは「グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード」の栽培責任者、石原大輔氏。その言葉の通り、畑の随所には数多くの石が転がっている。 標高560～63...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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土を作り、ブドウに向き合い―畑の進化がワインに実を結ぶ「安心院葡萄酒工房」（大分県）

国内外で高い評価を受ける「安心院葡萄酒工房」。地元・大分県安心院町のブドウにこだわったワイン造りを貫く。徹底した土づくりから始まる自社畑での歩みと、これからの挑戦について工房長・古屋浩二氏に聞いた。 山間を走る細い道を抜けると、一気に視界が開ける。大分県宇佐市にある「大見尾圃場（おおみおほじょう）」。安心院葡萄酒工房の中で、最も新しく、最も広いブドウ畑だ。 工房長の古屋浩二氏が畑を案内してくれる。 「安心院は由布岳などの名峰を望む盆地で、雨雲が届きにくい土地です。年間を通じて晴天が多く、降水量が非常に少ないため、ブドウがしっかりと熟し、凝縮感のある果実になります」 大見尾圃場は耕作放棄地...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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カペラ京都、2026 年春開業の記念となる宿泊プランの予約開始

カペラ京都は、2026 年春、歴史ある宮川町地区の中心地にある旧新道(しんみち)小学校跡地を継承し、知と文化の探訪の場として開業する。オープンに先立ち、2026年3月23日以降の宿泊予約受付を開始した。滞在の中心となるのは、カペラ京都ならではの文化体験「カペラキュレーツ」。宿泊と体験を通して、この町の伝統、精神、美意識に深く触れ、滞在そのものが人生を彩る特別な旅となるだろう。 カペラキュレーツ——京都文化を深く味わう三つの体験 カペラキュレーツでは、京都の地に息づく伝統文化の世界へと誘う、宿泊者限定の特別な体験を提供する。開業に伴い、カペラ京都ならではの3つのオリジナルプログラムが用意さ...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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ソラリス×音楽×軽井沢――特別ランチイベント『ソラリス・ハーモニー ～音と風と葡萄の詩～』開催！

2025年12月14日（日）、長野県・軽井沢にほど近い「マンズワイン小諸ワイナリー」にて、プレミアムワイン「ソラリス」と音楽・美食を融合させたランチイベント『ソラリス・ハーモニー ～音と風と葡萄の詩～』が開催される。本イベントは軽井沢の名店「リストランテ小林」による特別コース料理と、信州ゆかりの演奏家による生演奏が楽しめる「五感の饗宴」だ 冬の軽やかな風に包まれたワイナリーで、一日限りの饗宴が開かれる マンズワイン株式会社は、2025年12月14日（日）、長野県小諸市の「マンズワイン小諸ワイナリー」にて、ランチイベント『ソラリス・ハーモニー ～音と風と葡萄の詩～』を初開催する。 本イベン...
ワイン王国編集部 @ ワイン王国
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