シャンパーニュ

有名シェフ、ブルーノ・メナール氏の料理とポメリーの夢のコラボレーション

「ロオジエ」の元エグゼクティブ・シェフであるブルーノ・メナール氏（写真：右）が期間限定のガストロノミープロジェクト「クック・ジャパン・プロジェクト」で来日。シャンパーニュ・メゾン「ポメリー」と一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーを開催した。メナール氏はポメリーのブランドアンバサダーでもあることから、今回のコラボレーションが実現した。この会ではポメリーの2008年ヴィンテージがお披露目された。グラン・クリュの中でも厳選した七つのクリュのブドウを使用。「2008年は熟成が早く進むヴィンテージ。デゴルジュマンしたばかりなので、もう少し時間がたてばまるで白ワインのように楽しめるのではな...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランスシャンパーニュ

ワイン王国編集部の「試してみました！」～京都吉兆『熟成うま味キャビア』編～

株式会社京都吉兆より届いた『熟成うま味キャビア』を編集部で試食しました！先日記事でもご紹介した『熟成うま味キャビア』は、京都吉兆の総料理長、徳岡邦夫氏が「ジャパンキャビア株式会社」と共同開発した、新しい和テイストのキャビアです。今回ワイン王国編集部で試食をするにあたり、２本のワインとペアリングしてみました！そしてこの『熟成うま味キャビア』は、刺し身や焼き物など和食との相性が良いとのこと。築地を拠点にするワイン王国らしく、刺し身と一緒にいただきます！早速、開封豪華なパッケージに編集部一同，心躍ります。金色の蓋を開けると、キラキラと輝くキャビアがぎっしり。専用のキャビアスプーン...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

コラムニュースフードペアリングシャンパーニュ日本

シャンパーニュ地方のピノ・ノワールの実力がわかる『シャンパーニュ・ドゥヴォー』

シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区最大の協同組合が所有する「シャンパーニュ・ドゥヴォー」。ブドウを厳選し、熟成してもフレッシュで調和の取れたシャンパーニュを造っている。コート・デ・バール地区はシャンパーニュにおける最大のピノ・ノワールの産地。ドゥヴォ―でも重要な品種ととらえ「有名な産地である、モンターニュ・ド・ランス地区のピノ・ノワールはチョーク質土壌テンションが高いですが、コート・デ・バール地区のは果実味があるやさしい味わいです」と醸造責任者のミッシェル・パリゾ氏は説明する。ドゥヴォーのピノ・ノワールにおける違う一面を楽しめるワインが『ロゼ・デ・リセ』『コトー・シャンプノワ』...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランスシャンパーニュ

2019年シャンパーニュ出荷量速報

シャンパーニュ委員会が、2019年のシャンパーニュ出荷量を発表した。 2019年のシャンパーニュ出荷量はおよそ2 億 9750 万本、対 2018年比－1.6％となった。前年に続き、輸出は 52％を占め、国内出荷を上回り、1 億 5590 万本、0.8％増加した。 EU 諸国は再び成長（+ 1％）に転じたが、その他の地域では世界経済の混乱に伴い、成長が鈍化している（+ 0.7％）。フランス市場は 1 億4150 万本で量的には 4％減となったが、売上高は、外税50 億ユーロで、2％増となる見込みだ。シャンパーニュ委員会共同議長のジャン=マリー・バリエール氏とマキシム・トゥーバール...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュ

「CHANDON Blossom Lounge」がオープン！スタイリッシュなお花見を楽しもう！

「シャンドンブロッサムラウンジ」が 3月20日（金・祝）～ 4月19日（日）期間限定オープン！東京ミッドタウンの桜並木に「CHANDON Blossom Lounge（シャンドンブロッサムラウンジ）」がオープンする。春を彩る限定デザインボトル『CHANDON ROSE SPRING EDITION 2020』が表現する平安時代の美しい花宴の世界が広げられ、リッツ・カールトン東京監修のスペシャルフードとのマリアージュも楽しむことができる。大人の空間「借景ラウンジ」と、個室感覚で楽しめる和の空間「数寄屋」シャンドンブロッサムラウンジは、約100席が用意されている。中...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

シャンパーニュフードペアリングイベント

ポメリーがイングランドで造るスパークリングワイン

「シャンパーニュポメリー」の創業者、ルイ・アレクサンドル・ポメリーの功績へのオマージュとしてイングランド産・醸造のスパークリングワインが登場した。イングランド南部の一部の地は、氷河期になる前には、フランス、シャンパーニュ地方と地続きだったミネラル分豊富な白亜土壌。また、近年の温暖化の影響で、気候環境までもがかつてのシャンパーニュに似てきたと言われ、そのテロワールに匹敵するとして注目されている。「ヴランケン・ポメリー・モノポール」グループは、新たな産地としてハンプシャーの土地を購入。現ヴランケン・ポメリー・モノポール・グループのインターナショナルワインメーカー、ティエリー・ガスコ氏、...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

シャンパーニュ

クリュッグの最高醸造家にジュリー・カヴィルさんが就任

シャンパーニュ・メゾン「クリュッグ」は2020年1月から醸造家チームの組織変更を行った。これまで、最高醸造責任者であったエリック・ルベル氏は、副代表に就任し、後任にジュリー・カヴィルさんが就任した。カヴィルさんは2006年からクリュッグのワイン醸造チームの一員として、エリック氏の右腕として活躍してきた。国内上位のビジネススクールで学んだ後、コミュニケーション担当者としてキャリアを積み、6年間大手広告代理店で経理部長として勤務。夫とともに大のワイン愛好家であり、2002年にシャンパーニュ地方を訪れたことをきっかけとしてワイン産業の道へ入ることを決意。ランス大学で3年間ワイン醸造について...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

シャンパーニュニュース

バレンタイン限定！「マイィ」シャンパーニュとのペアリングディナー開催

２月14日（金）バレンタイン限定イベント開催日本橋「ロイヤルパークホテル」１階のシェフズダイニング「シンフォニー」にて、「シャンパン弾けるバレンタイン！マイィエシャンソンディナー」が開催される。「マイィ」は、グランクリュに格付けされた畑を多数所有。それらの畑で採れる良質なブドウと長年培ったブレンド技術で、高級レンジとして扱われる幅広いシャンパーニュを生産し続けている高級メゾンだ。シャンパーニュ５種類を飲み比べながら、特別ディナーコースを堪能今回のディナーイベントでは、「マイィ」のシャンパーニュ５種類と、シャンパーニュとの相性を吟味して考案されたコース料理とのマリアージュを楽し...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフードペアリングフランスシャンパーニュ

『モエ・エ・シャンドンロゼアンペリアルシグネチャー』 2020年春数量限定で登場

2020年春、シャンパーニュメゾン「モエ・エ・シャンドン」から『ロゼアンペリアル』の数量限定デザインボトルを発売。2020年1月末頃より全国の一部百貨店にて、販売開始予定。ブラック&ローズゴールドは、ロゼシャンパーニュの主品種ピノ・ノワールを表すマットな漆黒と、バラの花の濃淡を思わせる色彩。ラベルは、薄いラズベリー色のドローイング。「モエ・エ・シャンドン」が保管する最も古いロゼシャンパンのエチケット(1873年製)から着想されたもの。「モエ・エ・シャンドン」の目指すタイムレスなエレガンスを表現しつつ、過去から今に連なる伝統を象徴している。『ロゼアンペリアルダブルシグネチャー』品...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースフランスシャンパーニュ

シャンパンとブッフェの祭典　シャルムドゥ・シャンパーニュ開催！

アグネスホテル東京シャルムドゥ・シャンパーニュ開催 2月5日水曜日 18：30~Start 神楽坂アグネスホテル東京で、2月5日（水）第17回となる、シャルムドゥ・シャンパーニュが開催される。バレンタイン前にピッタリのロゼ・シャンパーニュや2008年をはじめとするニューヴィンテージ、ミレジムシャンパーニュも登場！当日は、それぞれの輸入元も来館するので、色んな話を聞きながらシャンパーニュを楽しむことができます。 13のメゾンが出展し、全部で41種類のシャンパーニュと、アグネスブッフェで食事も充実！ワイン王国は、『シャンパーニュすべて飲みたい1438本』を販売日本で買える、飲め...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントシャンパーニュ

「ロオジエ」元エグゼクティブシェフ、ブルーノ・メナール氏来日 16日にシャンパーニュ「ポメリー」とのコラボディナーも開催

12月16日～27日、世界のスターシェフが集まるリミテッドレストラン「COOK JAPANPROJECT」に、銀座の名店「ロオジエ」で6年間エグゼクティブシェフを務めたブルーノ・メナール氏が来日する。メナール氏は1980年代初めからシェフとしてのキャリアをスタートさせ、トゥーレーヌ地方を代表する名シェフ、シャルル・バリエ氏と「ジャン・バルデ」で研鑽を積んだ。1995年からは舞台を国外に移し、2005年から6年間銀座の名店「ロオジエ」エグゼクティブシェフを務め、2008年から2010年の3年連続三ツ星を獲得した。現在はシンガポールを拠点に活動している。今回はフレンチをベースにして、日本...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

イベントシャンパーニュ

グランクリュの宝庫！ガストロノミー向きシャンパーニュ「シャパーニュ・ド・サンガール」

シャンパーニュにとって「格付け」は重い。グラン・クリュとプルミエ・クリュの優位性は、容易にくつがえせない。1966年に創設された協同組合の「ド・サンガール」は、1366ヘクタールの畑のうち 90 パーセントが、グラン・クリュかプルミエ・クリュに位置する。800ヘクタールはシャルドネの聖地コート・デ・ブラン地区のメニル・シュル・オジェ、オジェ、アヴィーズ、クラマンなどの村に広がる。ピノ・ノワールはブジー、アンボネーなどと︑圧倒的な強みを誇る。 11 の村にある 14 の組合が集まって結成された。アヴィーズ村にある本部には、最新のステンレスタンクが並び、技術の高さを感じさせる。 1976...

ワイン王国編集部 @ ワイン王国

ニュースシャンパーニュフランス

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